หากคุณทานอาหารเสริมด้วยคัสตาร์อร่อย ๆ คลาสสิก "Medovik" จะไม่เป็นข้อยกเว้นเนื่องจากเค้กนี้เป็นฟิลด์ที่แท้จริงสำหรับการทดลอง เค้กน้ำผึ้งชุบด้วยโปรตีนและครีมเปรี้ยวขั้นพื้นฐานง่ายและถ้าคุณคิดว่าทุกรูปแบบของอาหารที่คุณได้ลองไปแล้วให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้
คัสตาร์คลาสสิกสำหรับ "Medovika"
คัสตาร์ที่ เรียบง่ายคือขนมที่คุ้นเคยสำหรับ eclairs แต่ไม่ได้หมายความว่ามันคุ้มค่าที่จะ จำกัด ตัวเองให้กับเค้กฟุ่มเฟือย พยายามที่จะปรุงอาหารด้วยครีมคลาสสิก "Medovik"
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 65 กรัม;
- แป้ง - 15 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม;
- นม - 300 มล.;
- 1/2 ฝักวานิลลา
การจัดเตรียม
ในชามขนาดเล็กตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายแดงเพิ่มแป้งและแป้งผสมอีกครั้งและกัน
ในกระทะให้อุ่นนมด้วยฝักวานิลลา เราเอานมออกจากเครื่องเดือดนำวุ้นวานิลลามาค่อยๆใส่ไข่แดงอย่างเข้มข้นด้วยปัดแล้วเทลงในนมร้อน การทำหน้าที่เป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งที่ไข่แดงไม่ขูด
ครีมเสร็จแล้วจะกลับสู่ความร้อนปานกลางและปรุงอาหารกวนจนหนา เราเทครีมลงในชามที่ระบายความร้อนและปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารอยู่เหนือฟิล์มเพื่อให้ฟิล์มสัมผัสกับชั้นของครีมดังนั้นจึงไม่ได้รับความเสียหายจากสภาพอากาศในช่วงเย็น ตอนนี้มันยังคงเป็นเพียงแค่การทำให้คัสตาร์ดอร่อยของเราและใช้สำหรับการจัดทำ "Medovika"
สูตรคัสตาร์ดสำหรับ "Medovika"
ถ้าสูตรก่อนหน้านี้เป็นแบบคลาสสิก คุณลองช็อกโกแลต "Medovik" แล้วหรือยัง? ไม่มี? แล้วถึงเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร!
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลตเข้ม - 200 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 245 กรัม;
- แป้ง 95 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- นม - 1 ลิตร;
- หยิกเกลือ;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หยดสารสกัดวานิลลา
การจัดเตรียม
ช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำและทิ้งไว้ด้านบนเพื่อให้ของเหลวยังคงเป็นของเหลว
ในชามขนาดกลางผสมแป้งกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งใส่ไข่ทั้งหมดและไข่แดงตีเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุดส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและโปร่งสบาย
แยกน้ำตาลครึ่งหนึ่งเข้ากับนมและเกลือผสมแยกกันใส่ไฟแล้วนำไปต้มให้เดือด นมร้อนเทลงในไข่กวนอย่างต่อเนื่อง การเตรียมคัสตาร์ดสำหรับ "Medovik" เกือบจะเสร็จสมบูรณ์แล้วยังเหลือเพียงแค่นำส่วนผสมกลับมาเผาไฟกวนรอจนครีมข้นวานิลลาเนยและช็อกโกแลตแล้วเทลงในแป้งให้สะอาดก่อนนำไปใช้
ครีม คัสตาร์ดสำหรับ "Medovika"
ส่วนผสม:
- นม - 1 ลิตร;
- เนย - 50 กรัม;
- ไม้อบเชย
- เปลือกมะนาว
- น้ำตาล - 130 กรัม;
- แป้ง - 60 กรัม;
- ไข่แดง - 8 ชิ้น;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
ในกระทะเทนมเพิ่มแถบของมะนาว zest วานิลลาและไม้เรียวของอบเชยนำส่วนผสมไปต้มและเอาออกจากไฟ กรองนมผ่านตะแกรง ใช้เครื่องผสมปั่นด้วยไข่แดงที่มีสีขาวชุ่มชื่นเติมแป้งที่เจือจางแล้วในน้ำเย็น 50 มล. เติมนมวัวด้วยนมร้อนใส่ลงในกองไฟ เราใส่เนยลงไปรอจนครีมข้นและขจัดออกจากกองไฟ ในแง่ของความจริงที่ว่าคัสตาร์ได้รับความเสียหายอย่างรวดเร็วควรแช่เย็นให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ดังนั้นควรเทครีมคัสตาร์ดสำหรับเค้ก "Medovik" ลงในโถเย็นผสมกับฟิล์มและส่งไปที่ตู้เย็น เมื่อครีมได้เย็นเพียง แต่จะดีที่จะผสมให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนและใช้มันเพื่อทำขนม