โกโก้เคลือบได้ง่ายและไม่มีส่วนเกินจะช่วยตกแต่งเค้กพายหรือขนมอบอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตฟัดจ์ตามปกติคุณสามารถตกแต่งประดับประดาอย่างมีรสนิยมได้อย่างมีประสิทธิภาพเพิ่มขนมหวานที่อิ่มตัวหรือซ่อนข้อบกพร่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ของหม้อหุงขนมเมื่อทำขนมอบ
วิธีการทำเคลือบโกโก้?
พิจารณาพื้นฐานที่ทำช็อกโกแลตไอซิ่งจากโกโก้คุณสามารถกำหนดการใช้งานต่อไปได้
- ถ้าสูตรในการจัดทำโกโก้เคลือบเกี่ยวข้องกับการใช้นมครีมและน้ำมันเช่นขนมหวานได้อย่างปลอดภัยสามารถใช้ในการตกแต่งของหวาน มันออกมาเรียบเงาและ freezes ดี มันมักจะทำให้รอยเปื้อนบนขอบของผลิตภัณฑ์
- โกโก้ง่ายเคลือบบนน้ำจะแข็งขึ้นอย่างรวดเร็วรสชาติของมันจะไม่นุ่มเท่าที่ใช้นม แต่ไม่น้อยอร่อย
- คุณสามารถทำให้เคลือบได้เฉพาะจากโกโก้ แต่การเพิ่มองค์ประกอบของช็อกโกแลตให้ความนุ่มนวลของเนื้อจะนุ่มนวลและรสชาติจะอิ่มตัว
- เคลือบเงาหรือ "กระจก" จะได้รับเมื่อเติมเจลาตินลงในส่วนประกอบและนอกจากโกโก้แล้วจำเป็นต้องเติมช็อกโกแลตละลาย
- เคลือบด้วยโกโก้ทำมาจากครีมเปรี้ยวหรือนมข้นไม่ทำให้แข็งตัวในกระบวนการชุบน้ำผลไม้
โกโก้และเปลือกน้ำmilkาลนม
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กโฮมเมดคือการทำไอซิ่งสำหรับเค้กโกโก้และนม การรดน้ำด้วยความโอ่อ่าหวานสามารถทำให้รอยเปื้อนเดิมบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ด้วยความสม่ำเสมอของของเหลวชั้นบนจะถูกเคลือบขึ้นก่อนเคลือบจะเย็นลง นอกจากจะครอบคลุมเค้กครีมสามารถใช้ในการตกแต่ง cupcakes หรือเป็น topping กับไอศครีม
ส่วนผสม:
- ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l;
- นม - 1 รายการ;
- เนย - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมโกโก้กับน้ำตาล
- ในหยดบาง ๆ ให้นำนมเข้าส่วนผสมแห้งกวนให้แตกก้อน
- อุ่นมวลให้เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- ทิ้งภาชนะให้เย็นเล็กน้อยทิ้งน้ำมันกวน
- การเคลือบนมและโกโก้ใช้อุ่น
ช็อกโกแลตเคลือบด้วยโกโก้และครีมเปรี้ยว
เคลือบจากครีมเปรี้ยวและโกโก้ อร่อยมากที่คุณกินได้ด้วยช้อน เธอทำขนมหวานต่าง ๆ มากมาย: เค้ก, โดนัท, เค้ก, eclairs รสเปรี้ยวเล็กน้อยของครีมจะรวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยช็อคโกแลต ข้อดีหลักของฟัดจ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องชง! ถ้าคุณใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลขาวไอซิ่งจะออกมาพร้อมกับรสชาติคาราเมล
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- วานิลลา
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำตาลวานิลลาและโกโก้
- ใส่น้ำผสมสารละลายหนาโดยไม่มีก้อน
- ใส่ครีมเทคนให้เข้ากันและใช้ทันทีตามที่ตั้งใจ
โกโก้และเนยเคลือบ
สูตรนี้สำหรับเคลือบโกโก้เป็นเรื่องง่ายและกระชับเหมือนคนอื่นที่คล้ายคลึงกัน ปลาร้าออกมานุ่มนวลและอิ่มตัวมาก เพิ่มช็อกโกแลตครึ่งช้อนและให้รสชาติสดใสขึ้น เคลือบนี้ freezes ดีในตู้เย็นและทำให้รูปร่างจึงไม่แข็งมาก แต่ไม่กระจาย. จากครีมนี้คุณสามารถทำจารึกบนพื้นผิวของเค้กได้
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำมัน - 100 กรัม;
- นมหรือน้ำ - 150 มล.;
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำตาลและโกโก้เทลงในของเหลวลงไปผัดเพื่อขจัดส่วนผสมออกจากก้อน
- โยนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตอุ่นให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- โยนในโกโก้ของเนยโกโก้ผัดและทันทีที่ใช้เป็นผู้กำกับ
เคลือบจากโกโก้และน้ำ
เคลือบจากโกโก้และน้ำสำหรับเค้กกำลังเตรียมการรีบร้อน ใช้สำหรับเคลือบของหวานแบบเต็มหรือบางส่วน สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นให้เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือหยดแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมหรือเหล้ารัม) ลงไปในส่วนผสมโดยจะให้รสชาติพิเศษและเงางามให้กับช็อกโกแลตรดน้ำ ถ้าคุณต้องการครีมแบบไม่ติดมันให้เปลี่ยนน้ำมันด้วยผัก (เช่นมะพร้าว) หรือไม่ใช้เลย
ส่วนผสม:
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ l;
- รัม - 20 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- น้ำมัน - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำตาลกับโกโก้เทลงในน้ำผสม
- อุ่นมวลให้เดือดเพิ่มเหล้ารัม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
- ทิ้งเปลือกน้ำfาลไว้ให้เย็นสักครู่แล้ววางเนยลงไปผัด
- ใช้ไอซิ่งสำหรับเค้กที่อบอุ่น
ช็อกโกแลตเคลือบครีมและโกโก้
ช็อกโกแลตเคลือบครีม และโกโก้จัดทำขึ้นตามหลักการของการสร้างกานา ผลลัพธ์คือครีมที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่มีชั้นบาง ๆ และหยุดทำงานทันที สำหรับรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นให้เพิ่มช็อคโกแลตสีดำเล็ก ๆ น้อย ๆ ลงไปในส่วนผสม แต่ต้องขอบคุณส่วนผสมนี้เนื้อเจลจะหนาขึ้น เคลือบตามสูตรนี้พอที่จะทำให้เค้กที่มีรอยเปื้อนที่ด้านข้าง
ส่วนผสม:
- ช็อกโกแลต - 50 กรัม;
- โกโก้ - 100 กรัม;
- ครีม - 250 มล.;
- น้ำมัน - 50 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ในกระทะร้อนครีมโยนชิ้นส่วนของช็อคโกแลตละลาย
- แยกโกโก้และน้ำตาลแยกต่างหากเทส่วนผสมที่อบอุ่นของช็อกโกแลตครีมคนให้เข้ากัน
- อุ่นครีมด้วยความร้อนต่ำจนข้นและตั้งไว้
- โยนเนยกวนและใช้ทันที
ช็อกโกแลตเคลือบด้วยนมข้นหวานและโกโก้
เคลือบหวานหวานและหวานของนมข้นหวานและโกโก้ปรุงสุกได้อย่างรวดเร็วและปราศจากความยุ่งยาก ในกรณีนี้ไม่สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ คุณสามารถใช้ขนมที่มีรสช็อคโกแลตรัมหรือวานิลลาเพื่อเติมเต็มและเพิ่มรสชาติ ไม่จำเป็นที่จะเพิ่มกลิ่นกาแฟคุณสามารถเชื่อมเอสเปรสโซหรือใช้เม็ดสีที่ละลายได้ เคลือบนี้สามารถใช้เพื่อให้ครอบคลุม eclairs หรือโดนัท
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 100 กรัม;
- กาแฟละลายได้ - 2 ช้อนชา;
- นมข้น - 200 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมโกโก้และกาแฟ
- ผสมนมข้นกับส่วนผสมแห้งกวนจนเม็ดทั้งหมดละลาย
- คุณสามารถใช้งานได้ทันที
กระจกเคลือบด้วยโกโก้ - สูตร
ที่น่าตื่นเต้นที่สุดและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคือ กระจกเคลือบ ด้วยโกโก้ ทำให้นักสู้ทุกคนสามารถเริ่มต้นได้ผลลัพธ์จะเป็นบวก ความลับของการเคลือบที่สวยงามอยู่ในการเพิ่มของเจลาติน นอกเหนือไปจากโกโก้ในสูตรแล้วการเพิ่มช็อกโกแลตขมจะทำให้เพิ่มความอิ่มตัวของสีในรสชาติและสี ปริมาณของครีมนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กขนาดเล็กหรือ 10-12 แคป
ส่วนผสม:
- ครีม - 100 มล.;
- น้ำ 100 มล.;
- โกโก้ - 50 กรัม;
- ช็อกโกแลต - 50 กรัม;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- เจลาติน - 10g
การจัดเตรียม
- ล้างเจลาติน
- ผสมโกโก้กับน้ำตาลและช็อกโกแลตเทน้ำและครีม
- นำมวลไปต้ม
- ผ่านตะแกรงเคลือบการกำจัดก้อนและธัญพืช
- ในช็อกโกแลตผสมให้ละลายเจลาตินที่บวมให้สุกจนเม็ดละลาย
- ใช้เคลือบเมื่ออุณหภูมิลดลงถึงอุณหภูมิห้อง
โกโก้เคลือบโดยไม่มีน้ำตาล
ขนมมักจะหวานเกินไปบางครั้งก็หวาน ในกรณีเช่นนี้การเคลือบผงโกโก้โดยไม่มีน้ำตาลจะช่วยให้รสชาติของอาหารดีขึ้น รสชาติของครีมจะเสริมด้วยน้ำหอมหอมในรูปของวานิลลาน้ำเชื่อมหรือแอลกอฮอล์ บ่อยครั้งเช่นเคลือบน้ำแข็งไอศครีมหรืออ่อนนุ่มอื่น ๆ ถือว่าหวานเกินไป
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 100 กรัม;
- นมหรือครีมไขมันต่ำ - 100 มล.;
- รัม - 50 มล.
การจัดเตรียม
- เทโกโก้ลงในภาชนะที่เป็นโลหะเทลงในครีมอุ่นก่อน (หรือนม)
- คนให้ละลายก้อนแล้วเทลงในหม้อต้มจนเดือดประมาณ 10 นาที
- เพิ่มเหล้ารัม, ผสม, ใช้เคลือบแช่เย็น
ช็อกโกแลตเคลือบในไมโครเวฟจากโกโก้
ช็อกโกแลตเคลือบ ด้วยโกโก้ปรุงสุกในไมโครเวฟไม่ด้อยกว่าในด้านอื่นใดที่สร้างขึ้นในแบบดั้งเดิม เป็นสิ่งสำคัญในการตรวจสอบเวลาที่ใช้ในไมโครเวฟมวลทุก 10 วินาทีที่ผสมให้แน่ใจว่าเคลือบไม่ต้มก่อนส่วนผสมทั้งหมดผสม ปริมาณของครีมนี้เพียงพอที่จะครอบคลุมเค้กขนาดเล็ก
ส่วนผสม:
- โกโก้ - 100 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม;
- ครีม - 100 มล.;
- น้ำมัน - 50 กรัม
การจัดเตรียม
- ในไมโครเวฟละลายช็อกโกแลตให้ใส่โกโก้และน้ำตาลผสม
- เทครีมใส่ไมโครเวฟและผสมทุก 10 วินาที
- เมื่อก้อนทั้งหมดหลวมและมวลจะราบเรียบและข้นเล็กน้อยวางน้ำมันผสมและใช้ตามที่กำหนดไว้