ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กมีข้อได้เปรียบมากกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นผลิตภัณฑ์ที่แช่และประดับประดาด้วยมวลที่ไม่น่าเชื่อคือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันมีแคลอรี่ต่ำมากซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ดูรูปนี้
วิธีการทำครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก?
ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กมีการเตรียมพื้นฐาน แต่เช่นองค์ประกอบการทำอาหารใด ๆ ก็มีคุณสมบัติของตัวเองในการทำงานของเทคโนโลยีและความลับที่ช่วยให้การเพิ่มคุณภาพขั้นสุดท้ายของการเคลือบที่ได้รับ
- โยเกิร์ตเป็นตัวหนาและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกซึ่งอาจไม่มีผลดีต่อการเตรียมครีม
- ครีมโยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับเค้กมักหนาขึ้นด้วยเจลาตินซึ่งช่วยให้เนื้อสัมผัสของส่วนผสมมีความสอดคล้องกันมากที่สุดเหมาะสำหรับทั้ง interlayer และของตกแต่งของหวาน
- ทุกรูปแบบสามารถเติมเต็มรสชาติใหม่เพิ่มรสชาติให้กับตัวเลือกของคุณหรือย้อมสีด้วยสีย้อมเจล
- ก่อนทาเค้กครีมจะวางไว้เพื่อเพิ่มความเย็นและแช่แข็งในตู้เย็น
ชีสกระท่อมและครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้ก
ครีมโยเกิร์ตเปรี้ยว ซึ่งมักใช้ในการชุบ แป้ง เค้กบิสกิตผสมผสานอย่างลงตัวกับผลไม้และผลไม้ที่มีรส เปรี้ยว ทำให้เป็นอาหารอันโอชะจากการชิมซึ่งทำให้ทุกคนรู้สึกพึงพอใจอย่างไม่อาจอธิบายได้ สิ่งสำคัญคือการใช้ชีสกระท่อมที่มีคุณภาพสูงและโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีความสดชื่นและละเอียดอ่อนนำกระบวนการและส่วนผสมมารวมเข้าด้วยกันทำให้หวานแป้งเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 0.5 ลิตร;
- ชีสกระท่อม - 400 กรัม;
- น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลา - 2 หยิก
การจัดเตรียม
- แบ่งชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นแป้งน้ำตาลเพิ่มวานิลลาโยเกิร์ตและปัดด้วยกัน
- ครีมโยเกิร์ตพร้อมสำหรับใส่เค้กวางไว้ในที่เย็น ๆ แล้วนำไปทาเค้กหรือตกแต่งผลิตภัณฑ์จากด้านบนขยับเข้าไปในกระเป๋า
ครีมโยเกิร์ตครีมสำหรับเค้ก
ครีมและโยเกิร์ตครีมจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย สำหรับการเตรียมการใช้ครีมไขมันที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการต้มหรือโฮมเมดที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง อย่างน้อย 6 ชั่วโมงก่อนที่จะมีการกำหนดสารเคลือบผิวผลิตภัณฑ์จะถูกนำไปใส่ในตู้เย็นและนอกจากนี้ยังมีการทำอาหารแช่เย็นเพื่อใช้วิปปิ้ง
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 250 กรัม;
- ครีม - 300 มล.;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- สารสกัดวานิลลาหรือวานิลลิน
การจัดเตรียม
- ตีครีมที่แช่เย็นจนได้ยอด
- เทส่วนของน้ำตาลผงปัด
- เติม โยเกิร์ต วานิลลาและ โยเกิร์ตธรรมชาติ โดยไม่มีสารปรุงแต่งให้เข้ากันกับแป้งหวานตีด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนกว่าส่วนผสมจะเป็นเนื้อเดียวกัน
ครีมโยเกิร์ตและนมข้น
ครีมที่อร่อยและโปร่งสบายสำหรับเค้กโยเกิร์ตและนมข้น ส่วนประกอบทั้งสองควรเป็นธรรมชาติที่มีคุณภาพสูงและหนาในขั้นแรกครีมจะช่วยให้รูปร่างดีและไม่กระจาย ความวิตกกังวลเฉพาะของส่วนผสมจะได้รับกับวิปปิ้งครีมซึ่งนำเข้ามาในฐานหลังจากการต้มและระบายความร้อนในตู้เย็นก่อนใช้
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 600 กรัม;
- น้ำนมข้น - 380 กรัม;
- ครีมไขมัน - 200 มล.;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- รวมนมข้นกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาวตีเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำวางบนหิ้งของตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานั้นตีครีมไปที่ยอดเขาเพิ่มผงลงในกระบวนการ
- นำครีมที่ตีลงไปในครีมแล้วปัดจนเนียน
ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตสำหรับเค้ก
ครีม Smetanno-โยเกิร์ตที่ไม่มีสารหนาจะทำให้ไม่หนาแน่นเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามปัญหาจะแก้ไขได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายหากคุณเพิ่มคู่ของแพคเกจข้นสำหรับครีมเปรี้ยวเพื่อผสม โยเกิร์ตใช้ธรรมชาติโดยไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เพิ่มด้วยวานิลลาครีมเปรี้ยวหรือรสอื่น ๆ
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 400 กรัม;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 300 กรัม;
- ข้น - 2 ซอง;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม;
- Vanillin หรือวานิลลาสกัด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ครีมเปรี้ยวแช่เย็นถูกตีด้วยผงน้ำตาลให้ความหนาแน่น 10 นาที
- เพิ่มวานิลลาหรือวานิลลาสกัดโยเกิร์ตข้นและโรยหน้าแม้แต่ประมาณเดียวกัน
- ครีม โยเกิร์ตพร้อม ครีมเปรี้ยวสำหรับ ใส่ เค้ก สักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
ครีมโยเกิร์ตกับเจลาตินสำหรับเค้ก
ครีมโยเกิร์ตและเจลาตินมีน้ำหนักเบาและละเอียดอ่อนช่วยรักษารูปร่างได้ ฐานดังกล่าวรวมเข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเค้กทุกชนิดและสอดคล้องกับตัวเติมที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในกรณีนี้เป็นพื้นฐานเพิ่มเติมครีมวิปปิ้งที่ใช้ซึ่งสามารถแทนที่ได้ถ้าต้องการด้วยชีสกระท่อมไขมันฟรีหรือ mascarpone มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 500 กรัม;
- ครีมไขมัน - 500 มล.;
- น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลผง - 150-200 กรัม;
- เจลาติน - 20 กรัม;
- น้ำ 50 มล.;
- Vanillin หรือวานิลลาสกัด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ปั่นโยเกิร์ตและครึ่งหนึ่งของผงเทน้ำมะนาวและยังคงเต้นต่อไปประมาณ 10-15 นาที
- แยกครีมจนยอดเขาเพิ่มส่วนที่เหลือของผงและวานิลลา
- แช่ในน้ำและละลายเจลาตินเทลงในโยเกิร์ตรวมกับก้อนครีม
- เทครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กในตู้เย็นและใช้ตามคำแนะนำ
โยเกิร์ตครีมsouffléสำหรับเค้ก
ครีม โยเกิร์ต สำหรับเค้กบิสกิต สามารถทำในรูปของ Souffle เตรียมสารเคมีอันเขียวชอุ่มด้วยเจลาตินเทพื้นผิวของบิสกิตลงในแม่พิมพ์และนำไปแช่แข็งภายใต้ฟิล์มในตู้เย็น ครีม Souffle นี้สามารถได้รับบันทึกรสชาติที่ต้องการใช้โยเกิร์ตรสหรือเพิ่มรสหรือบิตของผลไม้เข้มข้นกับมวลเมื่อวิปปิ้ง
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 500 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- นมข้น - 200 กรัม;
- เจลาติน - 20 กรัม;
- น้ำ 100 มล.
การจัดเตรียม
- ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยว
- เพิ่มนมข้นอีกครั้งปัด
- แช่ในน้ำและเจลาตินที่ละลายแล้วปล่อยให้เย็นฉีดลงในฐานของครีมวิปปิ้ง
- พร้อมโยเกิร์ตครีมsouffléสำหรับเค้กใช้สำหรับวัตถุประสงค์การเทเค้ก
ครีมโยเกิร์ตและเนย
ครีมโยเกิร์ตที่มีน้ำหนักเบาสามารถทำขึ้นได้อย่างมีคุณค่าทางโภชนาการและอ่อนโยนเพิ่มเนยอ่อนลงไปในส่วนผสม ด้วยความช่วยเหลือของคุณคุณจะได้รับเนื้อหนาขึ้นของส่วนผสม นอกจากนี้สำหรับขนมที่จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยไม่ต้องวิปปิ้งยาวและเหน็ดเหนื่อย ใช้เวลาเพียง 10 นาทีก็เพียงพอ
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 400 กรัม;
- เนย - 350 กรัม;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- vanillin - หยิก
การจัดเตรียม
- ปัดน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยผงเพิ่มวานิลลา
- โยเกิร์ตนำมาใช้เป็นส่วน ๆ ทุกครั้งที่มีส่วนผสมของเนื้อเดียวกัน
- ถ้าคุณใส่โยเกิร์ตแสนอร่อยในตู้เย็นสักครู่ก็จะยิ่งหนาขึ้น
ครีมโยเกิร์ตสตรอเบอรี่สำหรับเค้ก
ครีมโยเกิร์ตสามารถทำด้วยผลไม้หรือผลไม้เติมเติมลงในการจัดทำหั่นบาง ๆ หรือบดเพื่อบดขยี้ลูกพีชแอปริคอตลูกแพร์กล้วยราสเบอร์รี่หรือในกรณีนี้สตรอเบอร์รี่ ในกรณีนี้ใช้น้ำตาลทรายเป็นสารให้ความหวานซึ่งสามารถแทนที่ได้ด้วยวิธีธรรมดาหรือผง
ส่วนผสม:
- โยเกิร์ตหนา - 400 กรัม;
- สตรอเบอร์รี่ - 250 กรัม;
- น้ำตาลน้ำตาล - 150 กรัม;
- น้ำ 100 มล.;
- เจลาติน - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ผสมโยเกิร์ตกับน้ำตาลและตีจนคริสตัลละลาย
- เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่ละลายในน้ำเจลาตินอีกครั้งครีมถูกตีและวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมที่จะยึด
- เมื่อใช้ครีมสำหรับเทเค้กจะใช้ทันทีและเฉพาะหลังจากที่มีการตั้งค่าแล้วกับเค้กให้เย็นและแข็งตัว