เมื่อคุณต้องการโปรดแขกของคุณด้วยจานอร่อยซึ่งในเวลาเดียวกันจะมีลักษณะเหมือนงานศิลปะที่แท้จริงขนมขบเคี้ยวที่ดีกว่า souffle ชีสไม่สามารถหาได้
ชีส souffle - สูตร
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม;
- นม - 130 มล.;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือและสมุนไพร Provence - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนและแส้หลังด้วยเกลือลงในโฟมที่แน่น ชีสขูดลงบนเครื่องขูด ใส่ไข่แดงกับสมุนไพร Provence แป้งและนมครึ่งหนึ่ง ดีถูส่วนผสมจนเรียบ จากนั้นเพิ่มเนยแข็งและส่วนที่เหลือของนมลงในนั้นผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆใส่กระรอก ใส่จานลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
ชีส souffle ในฝรั่งเศส
Souffléกับชีสเตรียมตามสูตรนี้จะได้รับไขมันมากขึ้นเนื่องจากเนื้อหาของเนยและต้นฉบับมากขึ้นขอบคุณกระเทียมและลูกจันทน์เทศ
ส่วนผสม:
- ชีสแข็ง - 300 กรัม;
- นม - 2 รายการ;
- เนย - 100 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- แป้ง - ½เซนต์;
- ลูกจันทน์เทศเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 1 กานพลู
การจัดเตรียม
สับกระเทียม ทอดแป้งในเนยไม่กี่นาทีจากนั้นค่อยๆใส่นมร้อนลงไปแล้วกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือพริกไทยและกระเทียมลงในส่วนผสมนำไปต้มและนำออกจากความร้อน
แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแช่เย็นหลังและแส้ลงในโฟม ตะแกรงชีส ผสมแป้งนมกับชีสข้นและไข่แดง ผัดให้เข้ากันแล้วใส่โปรตีนแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง แม่พิมพ์สำหรับการอบน้ำมันและโรยด้วยแป้งใส่souffléในพวกเขาและใส่ไว้ในเตาอบ
ปรุงอาหารจานที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมโต๊ะ
นอกจากนี้เรายังขอแนะนำให้คุณลองจัดทำขนมแบบ Souffle บางอย่างเช่น Souffle Cheese Soup หรือแม้แต่ เค้ก Souffle