พวกเราหลายคนชอบปลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาสีแดง - เนื้ออ่อนโยนซึ่งนอกเหนือจากสิ่งที่มีประโยชน์มากนอกเหนือจากทุกอย่างและอร่อยมาก มันสามารถทอด, อบ, สุกบนตะแกรง แต่บางคนชอบวิธีทำอาหารปลาแดงดังนั้นจึงต้ม แน่นอนปลาต้มมีรสชาติสดใหม่และซอสปลาสีแดงก็สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้และทำให้จานอร่อยมาก
ไม่ว่าจะเป็นซอสสำหรับปลาสีแดงที่คุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจำไว้ว่าควรเน้นรสชาติของจานในทางที่จะสะท้อนไม่ได้ ด้านล่างเราจะให้สูตรสำหรับการเตรียมซอสสำหรับปลาสีแดง
ซอสทาร์ทาร์
ซอสนี้ถือเป็นซอสคลาสสิกสำหรับปลา แน่นอนว่ามี สูตรซอสทาร์ต มากมาย แต่ตอนนี้เราจะพูดถึงเรื่องที่พบมากที่สุด
ส่วนผสม:
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
- มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทย (ดำ) - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราขยี้แตงกวาในเครื่องขูดขนาดเล็กบีบน้ำและผสมกับเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมใส่ครีมมายองเนสและผสมให้ละเอียดส่วนผสมทั้งหมด ในขณะที่คุณสามารถดูเตรียมซอสสำหรับปลาได้ง่ายพอและใช้เวลาไม่น้อย
ซอสขาวสำหรับปลาสีแดง
ชื่อที่สองของซอสเป็นครีม คุณสามารถเปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
ส่วนผสม:
- ครีม - 100 มล.;
- ไวน์ขาว (แห้ง) - 100 มล.;
- กระเทียม - 2-3 กานพลู;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ทำซอสขาวหรือครีมสำหรับปลาสีแดงดังนี้ แรกเราบีบออกกระเทียมและผสมกับสมุนไพรสับละเอียด ทอดแป้งในเนยใส่ครีมและผสม ค่อยๆเทไวน์ด้วยครีมไวน์เพิ่มกระเทียมกับสมุนไพรเกลือพริกไทยและปรุงอาหารด้วยไฟขนาดเล็กจนหนา
ซอสเปรี้ยวหวาน
ส่วนผสม:
- ปลาน้ำซุป - 3 ถ้วย;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ลูกเกด - 0.5 แก้ว;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ทอดแป้งในเนยแล้วเจือจางด้วยน้ำซุปร้อนผัด สายพันธุ์น้ำซุปผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำมะนาวใส่ไว้ในกองไฟปล่อยให้เดือดเพิ่มลูกเกด, สีเขียวและคู่ของชิ้นมะนาว อุ่นเครื่องสองสามนาทีและเราสามารถให้บริการซอสสำหรับปลาสีแดงผัด และการเติมเชื้อเพลิงนี้สามารถหลากหลายโดยการดูสูตรในบทความเกี่ยวกับ ซอสเปรี้ยวหวานของจีน