ในการค้นหาอาหารแคลอรี่น้อยที่สุดจากผักตามฤดูกาลในช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงจะมีเฉพาะฟักทองเท่านั้น ผลไม้ฟักทองเป็นพื้นฐานสำหรับธัญพืชขนมอบซุปและสลัด แต่ในบทความนี้เราจะให้ความสนใจกับอาหารจานร้อนแสนอร่อย - ฟักทองตุ๋น
สูตรสำหรับแกงจากฟักทองตุ๋นกับผัก
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- อบเชย - 1/2 ช้อนชา;
- ขูดขิง - 1/2 ช้อนชา;
- แกงเผ็ดปรุงรส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ฟักทอง - 500 กรัม
การจัดเตรียม
ในกระทะหนาหนาแน่นแล้วใส่น้ำมันมะกอกลงบนหัวหอมสับประมาณ 2 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงไปทอดอีกสักครู่ เทแกงอบเชยขิงเกลือและพริกไทยลงในกระทะและทอดอีก 2 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ตอนนี้เทลงในกระทะ 2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำวางฟักทองหั่นบาง ๆ แครอทและมันฝรั่ง ลดความร้อนและเคี่ยวจานประมาณ 20 นาทีใต้ฝา
ฟักทองตุ๋นกับสูตรนี้สามารถจัดทำใน multivark สำหรับการนี้ทุกขั้นตอนข้างต้นจะต้องทำในโหมด "ร้อน" หรือ "อบ" และหลังจากการเติมน้ำใส่ออก "ดับ"
ฟักทองตุ๋นกับไก่
ส่วนผสม:
- ถั่วขาว (แช่ก่อน) - 400 กรัม;
- ไก่ - 1 กิโลกรัม;
- แพนเค็ท - 200 กรัม;
- พริกแดง - 2 ชิ้น;
- ข้าวโพด - 1 กระป๋อง (2-3 ซอก);
- ฟักทอง - 400 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกหยวก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ถั่วถูกวางไว้ในกระทะและเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมถั่วโดย 2 นิ้ว ต้มถั่วเป็นเวลา 45 นาทีหรือจนนุ่ม ในขณะเดียวกันเราจะส่งไปยังกระทะที่มีจำนวนน้อยของน้ำจืดหรือน้ำซุปข้าวโพดสับไก่ทอดก่อนทอดเบา ๆ กับ pancetta พริกสับและก้อนฟักทอง ต้มจานด้วยความร้อนที่ต่ำจนความนุ่มนวลของผักเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกหยวกและในที่สุดก็หลับไป
ฟักทองกับเนื้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อสันนอกหมู - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชย - 3/4 ช้อนชา
- ผักชี - 1/4 ช้อนชา;
- ลูกจันทน์เทศ - 1/8 ช้อนชาช้อน
- กานพลู - 3-4 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุป - 2 รายการ;
- ฟักทอง - 500 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตอนนี้บอกวิธีทำ ฟักทองกับเนื้อสัตว์ หมูโรยหน้าด้วยเกลือและพริกไทยและผัดน้ำมันมะกอกทั้ง 2 ข้าง (ประมาณ 8-10 นาที)
ในกระทะเดียวกันที่เนื้อย่างให้เราผ่านต้นหอมจนนุ่ม หลังจากหอมแล้วเราจะนำกระเทียมสับหัวมะเขือเทศอบเชยผักชีลูกจันทน์เทศและกานพลูลงในกระทะ ทอดเครื่องเทศเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มน้ำส้มสายชู เนื้อหมู ฟักทองหั่นบาง ๆ และน้ำซุป นำส่วนผสมไปต้มเกลือพริกไทยลดไฟและเคี่ยวประมาณ 2-2 ½ชั่วโมง หมูตุ๋นพร้อมฟักทองจะมีกลิ่นหอมหวานและแตกเป็นชิ้น ๆ จากการสัมผัส