ถ้าคุณไม่อดทนต่อรสชาติของตับนี้ไม่ได้หมายความว่าอาหารที่ชอบแคร่จะปิดสนิทกับคุณไปในทางตรงกันข้ามบนขอบฟ้ามีโอกาสมากมายที่จะทดลองกับขนมขบเคี้ยวคลาสสิกโดยพิจารณาจากส่วนผสมที่คุณโปรดปรานเช่นอกไก่ เนื้ออกจากเต้านมของเต้านมจะเปลี่ยนเป็นอ่อนโยนเหมือน อวัยวะตับ และนอกจากนี้ยังเหมาะกับสารเติมแต่งหลากหลายชนิดเช่นสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศ
สูตรสำหรับไก่เนื้อจากเต้านมกับมะเขือเทศแห้ง
ส่วนผสม:
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- เนื้อไก่ - 720 กรัม;
- หอมแดง - 35 กรัม;
- สีเขียวของโหระพาและโรสแมรี่ - 1 st. ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศอบแห้ง - 5-6 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตรวจสอบเนื้อไก่สำหรับเส้นเลือดและคราบไขมันและนำออกหากจำเป็น แบ่งเนื้อเป็นชิ้นใหญ่และตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มลงในชิ้นพาสต้าชิ้นผักชีฝรั่งและโรสแมรี่กับโหระพาน้ำมันมะกอกมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และคู่ของไข่ขาว ทำซ้ำการตีจนกระทั่งส่วนผสมสำหรับการใส่เต้านมในเครื่องปั่นเป็นเหมือนกัน ขั้นตอนดังกล่าวสามารถทำได้และมีในมือเครื่องบดเนื้อสามัญ
ปิดแผ่นอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแผ่นฟอยล์และน้ำมัน ย้ายเนื้อซี่โครงใส่แม่พิมพ์ให้ทั่วและวางภาชนะไว้ตรงกลางของถาดอบที่บรรจุน้ำเพื่อให้ของเหลวคลุมแม่พิมพ์ด้วยเพดานครึ่งหนึ่ง วางจานอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 175 องศาแล้วปล่อยให้วางเย็นสนิท
ตับไก่ตับและเต้านม
คนรักของ pates ในรูปแบบคลาสสิกของพวกเขายังสามารถทดลองกับขนมขบเคี้ยวโดยการเพิ่มชิ้นตับของเต้านมไก่ แต่ไม่ได้เป็นเต้านมไก่ต้มง่ายและรมควันซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่รมควัน - 370 กรัม;
- ตับไก่ - 420 กรัม;
- ครีม - 35 มล.;
- แชมเปญ - 45 กรัม;
- หอมใหญ่ - 95 กรัม;
- มัสตาร์ด - 5 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นแรกให้เตรียมเห็ดทอดแบบง่ายๆพร้อมหอมหัวใหญ่แล้วต้นหอม semimircles เคี่ยวกับเห็ดสับลงบนหยดน้ำมันจนนุ่มและระเหยของความชื้นส่วนเกิน เมื่อต้องการทอดให้เพิ่มตับไก่ที่ล้างให้สะอาดและรอจนกว่าพวกเขาจะคั่วอย่างเต็มที่
ในชามใส่เครื่องปั่นใส่ก้อนเนื้อไก่ที่มีครีมและตัดสิน เพิ่มตับลงในน้ำซุปข้นไก่ด้วยการทอดหัวหอมและเห็ดและทำซ้ำขั้นตอนการต้ม อกไก่รมควันพร้อมกับใส่ในภาชนะที่สะอาดและแช่เย็นก่อนที่จะชิม
วิธีการทำ pate จากเต้านมไก่กับหมู?
อาหารเสริมสำหรับเนื้อไก่ที่ไม่ติดมันอาจเป็นรสฉ่ำและไขมันน้อยกว่าเช่นเนื้อหมูและชิ้นเบคอนทำให้ไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีเนื้อสัมผัสหลากหลายของจาน
ส่วนผสม:
- เบคอน - 65 กรัม;
- เนย - 15 กรัม;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 540 กรัม;
- หมู (เนื้อสันนอก) - 420 กรัม;
- ถั่วพิสตาชิโอ (ปอกเปลือก) - 65 กรัม;
- น้ำส้ม - 35 มล.;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
เปิดเตาอบเนยเล็ก ๆ ไว้ในกระทะและใช้มันเพื่อแต่งกิ่งหัวหอมกับกระเทียม ไก่หั่นเป็นเนื้อสับและรวมกับชิ้นเนื้อหมู ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่มีเกลือแร่หยาบและใส่ถั่วพิสตาชิโอส้มและไข่ลงไป ไม่มากเกินไปจะเป็นสีเขียวเช่นกำมือผักชีฝรั่งสับหรือใบโหระพาไม่กี่ใบ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ถ่ายโอนส่วนผสมในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าฟอยล์และวางแถบเบคอนที่ด้านบน นำเข้าอบประมาณ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นให้เย็นและให้บริการก่อนระบายน้ำส่วนเกิน