เห็ดสามารถเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตในรูปแบบต่างๆ - พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้สามารถแห้งหรือแช่แข็ง ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำซุปจากเห็ดแช่แข็ง
ซุปจากเห็ดขาวแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว แช่แข็ง - 330 กรัม;
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- สีเขียว;
- ใบกระวาน
- เกลือ
การจัดเตรียม
เห็ดขาวแช่แข็งซ้อนกันในกระทะราดน้ำและไฟที่แข็งแรงนำไปต้ม ตอนนี้ลดไฟและปรุงเห็ดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นก็ให้เพิ่มใบกระวานแล้วก็จะให้รสที่อุดมไปด้วยซุปของเรา เราทำความสะอาดมันฝรั่งบดและส่งมันไปที่เห็ดปรุงอีก 15 นาทีทอดหอมสับกับแครอท เพิ่มผักลงในน้ำซุปเกลือพริกไทยเพื่อให้รสชาติและใส่สีเขียวขุ่น เราเดือดอีก 5 นาทีและหลังจากนั้นซุปที่อร่อยของเห็ดแช่แข็งจะได้รับเป็นเวลา 10 นาที
ครีมซุปเห็ด
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็ง - 450 กรัม;
- แครอท - 160 กรัม;
- มันฝรั่ง - 250 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- น้ำ - 300 มล.;
- ชิ้นขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
- เกลือ
- ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ทอดในแครอทบดและหัวหอม เห็ดถูกละลายวางไว้ในกระทะเราเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น เติมน้ำเดือดทุกครั้งปรุงจนสุกเราจะเพิ่มเนื้อย่างจากผักเขียว ๆ เราเอาชนะซุปที่เตรียมไว้ให้เป็นน้ำซุปข้น ขนมปังถูกตัดเป็นก้อนและแห้งในเตาอบและจากนั้น croutons ผลจะเสิร์ฟกับน้ำซุป
ซุปจากเห็ดป่าแช่เยือกแข็ง
ส่วนผสม:
- เห็ดป่าแช่แข็ง - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 350 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- ฟักทอง - 120 กรัม;
- แครอท - 140 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- ใบกระวาน, ขิงบด, พริกไทยดำหอมและพริกไทยดำ
การจัดเตรียม
เห็ดแช่แข็งกรอกด้วยน้ำเย็นหลังจากเดือดเราโยนใบอ่าวพริกไทยและต้มประมาณ 30 นาที เราเตรียมผัก - ฟักทองและแครอทตัดเป็นก้อนเล็ก, มันฝรั่ง - ก้อนและสับหัวหอมขนาดเล็กและทอด ประมาณครึ่งชั่วโมงจากจุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารเห็ดที่เราใส่แครอทแล้วหลังจาก 5 นาที - มันฝรั่งและหลังจาก 7 นาที - ฟักทอง ปรุงอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นเวลา 15 นาทีแล้วเพิ่มเกลือเพิ่มรสชาติของขิงพื้นและหัวหอมคั่ว อีกครั้งให้ซุปต้มแล้วปิดไฟและครอบคลุมฝาครอบที่มีฝาปิด เสิร์ฟซุปที่แสนอร่อยและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อนี้ของเห็ดสดแช่แข็งกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
ซุปเห็ดแช่แข็ง - สูตร
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 400 กรัม;
- เห็ดแช่แข็ง - 450 กรัม;
- หัวหอม - 110 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ชีสหลอมละลาย - 100 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม
การจัดเตรียม
ทอดแครอทบดและหัวหอม Opyata ละลายน้ำแข็งล้างและใส่ในกระทะกับผักเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในหม้อให้วางมันฝรั่งหั่นผักกับเห็ดเทลงในน้ำ (เราควบคุมมันอย่างอิสระขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของซุปที่ต้องการ) และปรุงอาหารจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะพร้อม เกือบจะถึงที่สุดเราจะเพิ่มชีสที่หั่นไว้และไข่ดิบ ผัดลิ้มรสเกลือพริกไทยและต้มอีก 5-7 นาที ซุปช้อนบนจานและตกแต่งด้วยใบของผักชีฝรั่ง
ซุปจากเห็ดต้มแช่แข็งและบัควีท
ส่วนผสม:
- เห็ดแช่แข็งต้ม - 450 กรัม;
- buckwheat - 150 กรัม;
- มันฝรั่ง - 300 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- น้ำมันพืช - 20 มล.;
- เกลือ, เครื่องเทศ, กรีน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
มันฝรั่งบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเดือดเทซอสถั่วเหลืองกระจายมันฝรั่ง, ล้างและ buckwheat จัดทำและปรุงอาหารประมาณ 10 นาทีแล้ววางเห็ดต้มแช่แข็งและปรุงอาหารอีก 5 นาทีหลังจากการต้ม หอมถูกทอดในน้ำมันพืชและวางไว้ในกระทะกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีและใส่ในสีเขียวซุปสับละเอียด ผสมและดับไฟและปล่อยให้น้ำซุปเป็นเวลา 15 นาที