หากคุณไม่ค่อยมีประสบการณ์ในการปรุงอาหารตับคุณควรเริ่มต้นทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์นี้ด้วย ตับไก่ทอดในครีม ตับของไก่ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดจากฟิล์มและท่อมีการเตรียมอาหารได้เร็วขึ้นและไม่จำเป็นต้องแช่ก่อน
ตับไก่ในครีมที่มีหัวหอมและผักโขม
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 160 กรัม;
- ตับไก่ - 350 กรัม;
- บรั่นดี - 25 มล.;
- champignons - 280 กรัม;
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด - 15 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม;
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ - 150 กรัม;
- กำมือใบผักโขมสด
การจัดเตรียม
ครึ่งวงกลมของหัวหอมกอบกู้น้ำมันในปริมาณน้อย ๆ เมื่อชิ้นหอมเป็นที่ชัดเจนให้ใส่เห็ดที่หั่นเป็นแผ่น เมื่อกระทะเกือบจะไม่มีของเหลวก็ถึงเวลาที่จะแพร่กระจายตับไก่ เทตาลของบรั่นดีและปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย รวมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตและมัสตาร์ดและผสมซอสกับแพนที่หมกมุ่น ตับไก่ทอดกับหอมในเปรี้ยวจะพร้อมภายใน 5 นาที ในตอนสุดท้ายให้ใส่ผักขมลงในจานแล้วผสมอีกครั้ง
ตับไก่ที่มีครีมเปรี้ยวและหัวหอม
ส่วนผสม:
- เนย - 40 กรัม;
- หัวหอม 80 กรัม;
- แชมเปญ - 120 กรัม;
- ตับไก่ - 550 กรัม;
- แป้ง - 10 กรัม;
- พริกหยวกบด - 5 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม;
- ซอส Worcestersky - 15 มล.;
- ไก่หรือ น้ำซุปเห็ด - 240 มล.;
- ใบผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ละลายเนยในกระทะทอดกับมันเห็ดและครึ่งวงกลมของหัวหอมเพียงไม่กี่นาที ทอดให้วางตับไก่ไว้และรอจนชิดกับทุกด้าน โรยหน้าด้วยกะทะผัดกับแป้งและพริกหยีผสมกับซอสที่ผสมด้วยน้ำซุปและครีมเปรี้ยว เมื่อของเหลวส่วนเกินระเหยและซอสหนาขึ้นเริ่มเดือดโรยจานด้วยใบผักชีฝรั่ง
สูตรตับไก่ที่มีครีมเปรี้ยวและหอมในภาษาฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 250 กรัม;
- แป้ง - 30 กรัม;
- เนย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอม - 90 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 60 มล.;
- แห้งเวอร์มุต - 60 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 70 กรัม;
- หัวหอมและใบผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
ปรุงรสด้วยตับไก่ด้วยพริกไทยสดและเกลือทะเลสดๆ ม้วนแป้งทอดลงบนเนยละลายจนครึ่งเปลือกโลก ลบตับบนจานและเช็ดกระทะและละลายที่อื่นคู่ของช้อนโต๊ะเนย หอมใหญ่ Spasertuyte และเทลงใน vermouth และ broth หลังจาก 4 นาทีเมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่งให้ผสมซอสกับครีมเปรี้ยวและวางตับไว้ อีกสองสามนาทีและตับไก่ทอดกับหอมในครีมจะพร้อมให้บริการ อย่าลืมเกี่ยวกับผักสด!
ตับไก่กับหัวหอมแครอทและครีมเปรี้ยวในสไตล์เอเชีย
ถ้าคุณรักไม่เพียง แต่ตับไก่ แต่ยังเครื่องอื่น ๆ แล้วอย่างปลอดภัยรวมไว้ในกรอบของสูตรนี้
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 500 กรัม;
- น้ำปลา - 15 มล.
- น้ำ - 200 มล.;
- กระเทียมกานพลู - 2 ชิ้น;
- แครอท - 90 กรัม;
- ถั่วเขียว - 1 รายการ;
- ไข่นกกระทา - 10 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 60 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะทอดตับไก่ด้วยหัวหอมและครีมให้ผักในปริมาณเล็กน้อยของเนย สำหรับหัวหอมถั่วและแครอทใส่ตับและรอจนกระทั่งเธอคว้า ผสมครีมกับน้ำปลาและน้ำเทเนื้อหาของกระทะกับสารละลายที่ได้ เมื่อซอสหนาขึ้นให้ใส่ไข่นกกระทาที่สุกและปอกเปลือก
เสิร์ฟอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องปรุงประเทืองแบบดั้งเดิมของเอเชีย - ข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยวข้าว