หมักสำหรับไก่งวงในเตาอบ

เราต้องส่วยให้ชาวโรมันโบราณซึ่งครั้งหนึ่งเคยเริ่มใช้เนื้อหมัก หลังจากที่ทุกสิ่งประดิษฐ์นี้ภายหลังกลายเป็นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดและเป็นที่นิยมในการปรุงอาหารในด้านการปรุงอาหารจานเนื้อ และก็ไม่น่าแปลกใจ หลังจากที่ทุกองค์ประกอบที่ดีเลือกของเครื่องเทศร่วมกับองค์ประกอบอ่อนใด ๆ ไม่เพียง แต่จะช่วยให้จานเนื้อรสชาติใหม่ในแต่ละครั้ง แต่ยังมีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเส้นใยเนื้อทำให้พวกเขามากนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น

วันนี้เราจะมาดูวิธีใช้ความคิดในการหมักเนื้อไก่งวง ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติเป็นกลางและมีเนื้อละเอียดอ่อน หมักในกรณีนี้จะช่วยให้การรักษาและการคูณความชุ่มฉ่ำของเนื้อสัตว์ปีกและให้มันรสชาติใหม่ที่มีคุณภาพเนื่องจากเครื่องเทศ

หมักสำหรับเนื้อไก่งวงในเตาอบฟอยล์

ส่วนผสม:

การคำนวณเนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม:

• kefir ไขมันต่ำ - 290 มล.;
• น้ำมะนาว - 25 มล.;
• ส่วนผสมของพริกไทย - 1 ช้อนชา
• ออริกาโน - 5 กรัม;
• แกง - 5 กรัม;
• เกลือ - 100-120 กรัม;
• มัสตาร์ดในถั่ว (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อไก่งวงให้เตรียมส่วนผสมของน้ำหมักก่อนและบีบน้ำจากมะนาว จากนั้นเพิ่มลงใน kefir ปรุงรสด้วยเกลือดินผสมพริกออริกาโนและแกงกะหรี่และเติมมัสตาร์ดในถั่วถ้าต้องการ หากเนื้อไก่งวงอบในเตาอบในฟอยล์ทั้งหมดให้เจาะด้วยหลาย ๆ อันด้วยมีด นี้จะช่วยให้เนื้อนกเส้นที่สมบูรณ์แช่ด้วยน้ำดอง

จุ่มเนื้อสัตว์จากทุกด้านในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดค่อยๆถูและพยายามเข้าแผลแล้วใส่ในกระป๋องและเทซากของน้ำดอง หากต้องการให้เนื้อไก่งวงแช่ดีจะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง หลังจากผ่านไปสามชั่วโมงคุณต้องเปลี่ยนเนื้อสัตว์ลงในถังอื่น คุณสามารถเก็บนกในน้ำดองตลอดทั้งคืนในตู้เย็นเพียงสามสิบนาทีอนุญาตให้อุ่นเครื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้สภาวะห้อง

วิธีการปรุงอาหารดองสำหรับชิ้นไก่งวงในเตาอบ?

ส่วนผสม:

การคำนวณเนื้อไก่งวง 750 กรัม:

• น้ำส้มสายชู Balsamic - 20 มล.
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 60 มล.
• สามกลีบกระเทียม;
• พริกหยวก - 5 กรัม;
• ผักชีพื้นดิน - 5 กรัม;
• พริกไทยป่น - 5 กรัม;
• สาขาหนึ่งของโรสแมรี่;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมน้ำดองสำหรับชิ้นของไก่งวงรวมในน้ำมันพืชชามไม่มีกลิ่นและน้ำส้มสายชู balsamic บีบกลีบกระเทียมที่สะอาดลงในส่วนผสมเพิ่มเข็มโรสแมรี่พริกหยวกบดผักชีและพริกไทยเกลือผสมและปรุงรสชิ้นไก่งวงที่เตรียมไว้ด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เราใส่ภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงสำหรับการต้มและอิ่มตัวด้วยกลิ่น

หมักสูตรกับน้ำผึ้งสำหรับงวงไก่งวงอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

การคำนวณขาไก่ 1 กิโลกรัม:

• ดอกไม้น้ำผึ้ง - 40 กรัม;
• มัสตาร์ดรัสเซีย - 35 กรัม;
• สามกลีบกระเทียม;
• น้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น - 20 มล.
• สมุนไพรเผ็ดเพื่อรสชาติของคุณ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในกรณีนี้ตัวแทนที่อ่อนนุ่มและการรักษาความชุ่มชื้นคือมัสตาร์ด น้ำผึ้งจะทำให้จาน ความหอมบางอย่าง, บันทึกหวานและเปลือกที่น่าทึ่ง ผสมทั้งสองส่วนประกอบและน้ำมันพืชเพิ่มเกลือสมุนไพรหอมใด ๆ ที่เป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดเพื่อลิ้มรสและกลิ่นของคุณ

เราตัดกระเทียมด้วยแผ่นบาง ๆ เราลบผิวหนังออกจากลูกวัวของไก่งวงชั่วคราวเราจะเจาะด้วยมีดด้วยชิ้นชิ้นที่เตรียมไว้ จากนั้นถูชินกับน้ำดองดึงผิวและหล่อลื่นด้วยส่วนผสมดองจากข้างบน เราออกจากไก่งวงสำหรับการชุบด้วยรสชาติและตากดองเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงหรือค้างคืนวางไว้ในตู้เย็น ก่อนอบ 1 ชั่วโมงให้เนื้ออุ่นขึ้นในสภาพห้อง