ถั่วกับนมข้นต้มเป็นอาหารที่เรารู้จักตั้งแต่สมัยของสหภาพโซเวียต จากนั้นบ้านหลายหลังมีเฮเซลนัทพิเศษซึ่งคุกกี้ปรุงสุกอยู่บนเตา วิธีการทำถั่วกับนมข้นต้มอ่านด้านล่าง
ถั่วกับนมข้นต้ม - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งข้าวสาลีเกรดสูง - 3 ถ้วย;
- ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
- ไขมันจากมายองเนส - 50 กรัม;
- โซดา - 5 กรัม;
- น้ำมัน 73% ไขมัน - 100 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม;
สำหรับการบรรจุ:
- เนยธรรมชาติ - 100 กรัม;
- นมข้นต้ม - 350 กรัม
การจัดเตรียม
เราถูไข่ด้วยการเติมน้ำตาล ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ในไข่ตีเราใส่ครีม, มายองเนสและโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ละลายเนยและเทลงในแป้งแล้วกวน ค่อยๆเทแป้งลงไปนวดแป้ง ควรจะค่อนข้างอ่อน
เราอ้วนถั่วภายในอย่างละเอียด เราสร้างลูกเล็ก ๆ จากแป้ง ขนาดของชุดแรกสามารถกำหนดได้อย่างแม่นยำมากขึ้นเพราะถ้ามีการทดสอบมากเกินไปก็จะออกมาจากความหดหู่และถ้าไม่เพียงพอชิ้นงานจะกลายเป็นด้อย
ดังนั้นเราจึงใส่ลูกที่เตรียมไว้ในช่องของกระทะให้ปิดและวางลงบนกองไฟ เราถือประมาณหนึ่งนาทีที่ด้านใดด้านหนึ่งแล้วเลี้ยวและปรุงอาหารที่ด้านที่สองประมาณเป็นระยะเวลาเท่ากัน จากนั้นเราจะเติมช่องว่างลงบนจานแล้วทำเป็นชุดถั่วต่อไป
สำหรับใส่นมข้นหวานปรุงสุกตีด้วยเนย เราเติมครีมที่มีแล้วครึ่งหนึ่งและยึดเข้าด้วยกัน ถั่วโฮมเมดกับนมข้นต้มมีพร้อมแล้ว!
คุกกี้ "นัท" กับนมข้นต้ม - สูตร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- เนยธรรมชาติหรือมาการีน - 230 กรัม;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- แป้งสาลี - 540 กรัม;
- โซดาบดด้วยน้ำส้มสายชู - ½ช้อนชา;
- ทรายน้ำตาล - 100 กรัม
สำหรับครีม:
- นมข้น - 1 หม้อ;
- เนยธรรมชาติ - 100 กรัม;
- เมล็ดวอลนัทบริสุทธิ์ - 100 กรัม
การจัดเตรียม
สำหรับครีมที่เรา ปรุงอาหารนมข้น ประมาณ 3 ชั่วโมงในขณะที่หม้อควรจะสมบูรณ์ในน้ำ
สำหรับแป้งให้รวมเนยหรือเนยเทียมที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวน้ำตาลน้ำส้มสายชูโซดาและค่อยๆเทลงในแป้งผสมแป้งอ่อน ดังนั้นแป้งไม่สามารถเททั้งหมดปริมาณของมันจะต้องมีการปรับตัวได้อย่างอิสระ หล่อลื่นน็อตด้วยน้ำมันและความร้อนได้ดี จากลูกแป้งกลิ้งขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. เราวางลูกบอลลงในร่องของสีน้ำตาลแดงแล้วปิด ผัดเมื่อปานกลาง
ที่คุณสามารถดูถั่วกับนมข้นต้มในเฮเซลนัทในการปรุงอาหารอย่างไม่ยาก สามารถรับมือใด ๆ ที่สำคัญที่สุดคือ - ความปรารถนา!