เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำบวบสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและใช้ในอาหารที่เข้มงวดที่สุด ในรูปแบบดิบของมันผักนี้จะใช้ไม่ค่อยโดยทั่วไปโดยทั่วไปก่อนที่มันจะได้รับบนโต๊ะจะได้รับการรักษาความร้อน: การปรุงอาหาร, การอบการต้ม, ทอด
สตูว์บวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งพร้อมกับผักอื่น ๆ : หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, พริก, มะเขือเทศ และการเพิ่มจานเด็ดจากสควอชของเครื่องเทศที่แตกต่างกันและเครื่องเทศช่วยให้คุณสามารถหารสชาติใหม่ของผักนี้
ก่อนที่จะทำการดับไฟผักทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนและผัดจนสุกครึ่งหรือดียิ่งขึ้นจนกว่าจะมีเปลือกที่หยาบกร้าน ในกรณีนี้ผักจะยังคงรูปร่างของพวกเขาและเมื่อดับแล้วพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก
สูตรของบวบตุ๋นกับผัก
ส่วนผสม:
- บวบ - 1 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 100 กรัม;
- แครอท - 150 กรัม;
- พวงของหัวหอมสีเขียว;
- วางมะเขือเทศ;
- น้ำมันพืช
- พุ่มสีเขียวผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
สควอชล้างให้สะอาดและตัดเป็นก้อน หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งแครอทจะลูบขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืชทอดจนหัวหอมสีทองใส่แครอทลงไปทอดประมาณ 5-7 นาที สำหรับหัวหอมและแครอทเราใส่มาร์แชลล์ เกลือและทอดประมาณ 5-10 นาที เราแพร่กระจายมะเขือเทศวางกับน้ำเพิ่มหัวหอมสีเขียวและเติมบวบ เรายังคงเคี่ยวจนบวบพร้อม
บวบกับผักและมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- courgette zucchini - 500 กรัม;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรียแดงและเขียว - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 6 denticles;
- ปอกเปลือกมะเขือเทศกระป๋อง - 500 กรัม;
- ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - 2 ช้อนชา;
- น้ำซุปผัก 250 ml;
- พริกพริก - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ
การจัดเตรียม
เราอุ่นเตาย่างในเตาอบให้สูงสุด ล้างผักทั้งหมดให้ละเอียด พริกไทยตัดเป็นสองส่วนพร้อมและชัดเจนของเมล็ด มะเขือยาวตัดเป็นสองส่วนด้วยกัน เราใส่ต้นหอมทั้งหมด เยื่อบุถูกเรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ผักวางลงบนกระดาษและย่างใต้เตาย่างเป็นเวลา 7 นาที
หากคุณไม่ได้มีย่างผักสามารถอบที่ด้านบนของเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 20 นาที เราทำความสะอาดมันฝรั่งล้างและตัดเป็นก้อน ในลักษณะเดียวกับที่เราดำเนินการกับ zucchini กระเทียมจะทำความสะอาดและบด
ผักอบย่างจากเตาอบและเย็น พริกไทยปอกเปลือก ตัดหัวหอมพริกและมะเขือยาวเป็นก้อนตัดพริกเป็นวงแหวนบาง ๆ
ในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกทอดมันฝรั่งหอมและกระเทียม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผักทั้งหมดจะวางไว้ในกระทะ ดับไฟโดยถอดฝาออกประมาณ 10 นาทีขณะที่กวนตลอดเวลา
เราเพิ่ม ผักน้ำซุป และมะเขือเทศ เกลือทั้งหมดโรยด้วยเครื่องเทศ เรายังคงเคี่ยวจนผักพร้อม โต๊ะเสริฟร้อน
Zucchini ตุ๋นผักในครีม
ส่วนผสม:
- บวบ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ข้าว - ครึ่งแก้ว
- ครีม - 1 แก้ว;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
บวบทำความสะอาดและตัดเป็นก้อน ตัดหัวหอมและแครอท ข้าวถูกล้างในเจ็ดน่านน้ำและปล่อยให้บวม ทอดบวบในน้ำมันพืชจากนั้นเปลี่ยนให้เป็นกะทะที่มีก้นหนา แยกออกจากหัวหอมทอดและแครอทบวบ เมื่อหัวหอมมีแครอทอายให้เทครีมและสตูว์เป็นเวลา 3 นาที เราเทส่วนผสมลงในบวบ
เทออกข้าวและกระจายบนพื้นผิวของผักเกลือและเทน้ำหรือน้ำซุป ของเหลวควรเท 2 ซม. เหนือข้าว ปิดฝาด้วยฝาและต้มต่อด้วยความร้อนต่ำจนข้าวสุก ผักตุ๋นในเปรี้ยว ก็พร้อมแล้วที่คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้