วิธีการปรุงอาหารแพนเค้ก? แน่นอนแม่บ้านหลายคนถามตัวเองด้วยคำถามนี้ มีสูตรมากมายสำหรับการทำแพนเค้กและไม่ง่ายที่จะหาทางของพวกเขาในความหลากหลายของพวกเขา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณทำเพื่อทำอาหารจานอร่อยนี้
คุณสมบัติของแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก
ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงแพนเค้กกับยีสต์และนมแล้วคุณจะต้องรู้วิธีการเตรียมแป้งยีสต์ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีการเพิ่มยีสต์ลงในแป้งในอัตรา 20-50 กรัมต่อกิโลกรัมแป้ง ก่อนที่คุณจะใส่ยีสต์พวกเขาจะต้องละลายในนมอุ่น ๆ หรือน้ำ ในกรณีนี้คุณต้องใส่ใจกับชนิดของยีสต์ ส่วนผสมแห้งต้องมีแรงกดน้อยกว่าที่กด 3 ครั้ง การเจริญเติบโตของยีสต์คุณต้องใช้น้ำอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 25-35 องศาเนื่องจากในน้ำเย็นจะละลายได้ไม่ดีและในการเชื่อมที่ร้อนเพียงอย่างเดียว
สำหรับแพนเค้กกับยีสต์และนมแป้งกำลังเตรียม คุณสมบัติหลักของมันคือความพร้อมของการทดสอบดังกล่าวจะถูกกำหนดโดยการเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง มีคุณสมบัติเพิ่มเติมอีกหลายประการ: แป้งจะหดหายอยู่ด้านหลังผนังของจานและฟองสบู่ปรากฏบนพื้นผิวของมัน เพื่อเตรียมแพนเค้กอย่างถูกต้องจากการทดสอบนี้คุณจำเป็นต้องรู้สูตรสำหรับแพนเค้กต่อลิตรของนม แต่เนื่องจากไม่ค่อยมีใครเตรียมส่วนดังกล่าวพร้อมกันเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรสำหรับครึ่งลิตรของนม
แพนเค้กกับยีสต์และนม
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ลิตร;
- แป้ง - 2 ถ้วย;
- ยีสต์ - 0.5 แพ็คของแห้ง (20 กรัมกด);
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การจัดเตรียม
เปิดเตาอุ่นที่ 30-35 องศา เพิ่มแป้งช้อนโต๊ะน้ำตาล ยีสต์มีการผสมพันธุ์ในน้ำอุ่นเราให้โอกาสพวกเขาลุกขึ้นยืน ผสมแป้งให้เข้ากันดีและเทแป้งที่ร้อนจัดในที่อุ่นเพื่อให้สามารถขึ้นได้
เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่เนย (ละลายอย่างจำเป็น) เกลือเล็กน้อยไข่และน้ำตาลเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกเขย่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องผสมเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เราเทกระทุ้งด้วยน้ำมันพืชวางลงบนกองไฟเผาให้ร้อน เทด้นแป้ง เพื่อที่จะไม่ได้รวบรวมไว้ในที่เดียวจำเป็นต้องเอียงกระทะในทิศทางต่างๆเพื่อให้การทดสอบแพร่กระจายไป ดังนั้นจึงเป็นแพนเค้ก จะต้องมีการพลิกกลับด้วยความช่วยเหลือของไม้พายหรือด้วยมือที่ทั้งหมดและทอดในด้านอื่น ๆ แพนเค้กชิ้นแรกต้องลอง หากมีบางอย่างผิดปกติคุณสามารถทำการปรับเปลี่ยนที่จำเป็นได้ เพื่อให้คุณสามารถทำแพนเค้กได้อย่างรวดเร็วบนนม
แพนเค้กจากแป้งที่ระคายเคือง
ถ้าคุณไม่ต้องการที่จะรำคาญกับยีสต์คุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้กได้โดยไม่ต้องพวกเขา มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้กจากการทดสอบแบบกระเด็น แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้ผงฟู ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารแพนเค้กและนมบนแอปเปิ้ลและแพนเค้กอื่น ๆ ได้ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ
แพนเค้กที่เขียวชอุ่มบนนม
ส่วนผสม:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นม - 300 มล.;
- แป้ง - 300 กรัม;
- ผงฟู - 2, 5 ช้อนชา;
- เนย - 60 กรัม
การจัดเตรียม
เราตีไข่กับนมและน้ำตาล ในโถที่แยกกันผสมแป้งกับเกลือและผงฟู ทั้งหมดนี้มีการเชื่อมต่อผสมเทลงในส่วนผสมของเนย ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชความร้อนแล้วเทลงในแป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ทอดประมาณสองนาทีแล้วพลิกกลับและรออีกสักครู่ เอาแพนเค้กวางลงบนจานและไขมันกับเนย
สำหรับคนรักที่แปลกใหม่เรามีสูตรสำหรับแพนเค้กกับชีสกระท่อมผักชีฝรั่งและกุ้ง แพนเค้กดังกล่าวจะกลายเป็นเครื่องประดับของตารางเทศกาลใด ๆ ดังนั้นเราจึงคิดออกวิธีการเตรียมแพนเค้กกับนมและชีสกระท่อม
แพนเค้กบางอย่างกับชีสกระท่อมผักโขมและกุ้ง
ส่วนผสม:
- นม - 0.5 ลิตร;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - หยิก;
- ชีสกระท่อม - 200 กรัม,
- ผักชีฝรั่ง - คาน;
- กุ้งปอกเปลือก - 130 กรัม;
- กระเทียม - 1-2 กานพลู
การจัดเตรียม
ขั้นแรกต้มแป้งผ่านตะแกรง แล้วผสมแป้งแป้งน้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันใส่ไข่คนให้เข้ากันใส่นมอุ่น แป้งต้องนวดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีก้อน
ทาน้ำมันหล่อลื่นด้วยน้ำมันเพื่ออบแพนเค้กก้อนแรกส่วนที่เหลือสามารถอบในกระทะแห้ง เพื่อให้การเติมผสมเนื้อนุ่มกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกุ้งต้มเพิ่มกระเทียม ส่วนผสมที่ได้จะต้องหล่อลื่นกับแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วม้วนทั้งหมดลงในหลอด และคุณสามารถใส่สิ่งที่บรรจุอยู่ตรงกลางและเก็บแพนเค้กไว้ในถุงด้วยความช่วยเหลือของขนหัวหอมสีเขียว