ดองในปลาแดง marinade เผ็ดเป็นขนมขบเคี้ยวที่เป็นอิสระที่ดีและไม่มีส่วนผสมที่สำคัญน้อยกว่าในการปรุงอาหารทุกประเภทของ สลัดปลา และแซนวิช เนื่องจากเนื้อไขมันของเนื้อปลานี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก มันสามารถวางกับศักดิ์ศรีในตารางเทศกาลและจากการใช้มันฝรั่งต้มในอาหารเย็นสบาย ๆ น้อยเกินไปจะปฏิเสธ
แต่น่าเสียดายที่ปลาเค็มเค็มรสเผ็ดขายในร้านไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้กับความเชื่อมั่นเนื่องจากคุณภาพของปลาเกลือหรือเวลา ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมตัวเองโดยใช้น้ำดองที่เผ็ดที่บ้าน
สูตรของปลาเค็มเค็มสุกมีความเรียบง่ายไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายสูงและปลาตัวเองจะหมักได้อย่างรวดเร็ว
วิธีการอย่างถูกต้องเพื่อให้ปลาทูของเผ็ดรสเค็มที่เราจะบอกด้านล่างในสูตรของเรา
สูตรสำหรับปลาเค็มเผ็ดเคี่ยว
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 1 ชิ้น;
สำหรับหมักดอง:
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีภาพนิ่ง);
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ถั่วพริกหวาน - 3 ชิ้น;
- กานพลู - 3 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ผักชี - 10 กรัม;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- น้ำ 250 มล.
การจัดเตรียม
ปลาทูหากจำเป็นให้ละลายนำหัวรยางค์และครีบและล้างให้สะอาด
ตอนนี้เตรียมน้ำดองสำหรับปลาทูเผ็ดเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในตักหรือกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาที
เราใส่ปลาในภาชนะพลาสติกหรือเคลือบและกรอกด้วยน้ำเกลือระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ ในกรณีที่ไม่มีอาหารที่เหมาะสมคุณสามารถใช้สำหรับการหมักขวดพลาสติกที่ถูกตัดออก เราเก็บปลาไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาสองถึงสี่วัน
สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคุณต้องนำปลาจากน้ำเกลือใส่ในถุงแล้วนำไปแช่แข็ง
ปลาแซลมอนราดด้วยมัสตาร์ด
ส่วนผสม:
- ปลาทู - 2-3 ชิ้น;
สำหรับหมักดอง:
- ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีภาพนิ่ง);
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 1 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
- ผักชี - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 25 มล.;
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 500 มล.
การจัดเตรียม
เราถอดซากปลาทูออกจากหัวเข่าหัวและครีบล้างมันหั่นเป็นชิ้น ๆ และใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองเดือดสามนาทีเย็นและเติมด้วยปลา เราถือชิ้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 24 ชั่วโมงและสามารถลอง บูด appetit!