พายกับหอมและไข่

รสชาติของพายสำหรับพวกเราหลายคนมีความสัมพันธ์กับวัยเด็กเมื่อคุณย่ายายยายหรือแม่ของเรา แม้กระทั่งผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารหรือรูปของพวกเขาบางครั้งก็ปล่อยให้ตัวเองผ่อนคลายลืมเรื่องการห้ามไม่ให้กินพายที่ชื่นชอบ

มีการอุดฟันมากมายสำหรับพาย - ตั้งแต่มันฝรั่งคลาสสิกและกะหล่ำปลีไปจนถึงสิ่งแปลกประหลาดที่สุดซึ่งทุกคนสามารถเกิดขึ้นได้เอง แต่ถ้าเราพูดถึงเรื่องการยัดไส้แบบคลาสสิกแล้วหนึ่งในที่ชื่นชอบที่สุดสำหรับคนจำนวนมากคือมีไส้พายจากหัวหอมและไข่

แพนเจี๊ยวกับหอมใหญ่และไข่

สูตรนี้ไม่สามารถเรียกได้ง่ายและรวดเร็ว แต่รสชาติของพายที่เกิดเป็นมูลค่าความพยายามทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมของพวกเขา

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 1,5 รายการ;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1-2 ช้อนชา
• แป้ง - 3-3,5 รายการ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการบรรจุ:

• หัวหอมสีเขียว - 2-3 พวง;
• ไข่ต้ม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ในนมอุ่นอุณหภูมิห้องนมเพิ่มเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลยีสต์และส่งส่วนผสมให้ร้อนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ยีสต์หมัก แยกไข่ขาวเนยนุ่มเศษน้ำตาลและเกลือ รวมกับนมกับยีสต์

ในชามขนาดใหญ่เทลงในแป้งให้ร่องในนั้นและเทส่วนผสมลงในนั้นแล้วเริ่มนวดแป้ง จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นพลาสติกถ้าจำเป็นเพิ่มแป้งมากขึ้น แป้งนวดแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในระหว่างนี้เตรียมบรรจุ สับหัวหอมสีเขียวเกลือและจำไว้เล็กน้อย ตัดไข่ผสมกับหัวหอมและปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เข้าหาแป้งที่แยกออกมาจากชิ้นส่วนที่ทำบนเค้กบนพื้นผิวที่โรย กลางเค้กแบนให้ใส่ไส้กรองและบีบที่ด้านข้าง ย่างแพ็คเก็ตบนกระทะที่ราดไว้ทั้งสองข้างเป็นเวลาหลายนาที หมูทอดกับไข่และหัวหอมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเพียงแค่รับประทานกับชาแสนอร่อย

พายกับไข่และผักสีเขียว

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• ยีสต์ - 25 กรัม;
• แป้ง - 3 รายการ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สำหรับการบรรจุ:

• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว - 1 ลำ
• brynza และชีสกระท่อมเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ยีสต์ผสมด้วยน้ำอุ่นเราเติมแป้งและเกลือลงในแป้ง เราใส่ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้เราสับไข่ดิบและหัวหอมและตัดให้เล็กลง เรารวมทั้งหมดนี้เพิ่มชีสและผสม เมื่อแป้งได้มาแล้วเราก็คลุกแป้งลงบนโต๊ะแป้งเทแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วจากแต่ละส่วนเราทำเป็น 7 ลูก ลูกแต่ละเม็ดถูกกลิ้งไปในเค้กแบนตรงกลางเราใส่การบรรจุและฉีกขาดเช่นเดียวกับเมื่อทำ vareniki พายทอดในน้ำมันพืชทั้ง 2 ข้าง

เบเกอรี่อบกับไข่และหัวหอม

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 4 รายการ;
• นม - 1 รายการ;
• ยีสต์สด - 25 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม;
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หยิกเกลือ

สำหรับการบรรจุ:

• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ยีสต์สดเทนมอุ่นเพิ่มให้น้ำตาลและแป้งครึ่ง ย่างแป้งแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปตีให้ร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในเวลานี้แยกโปรตีนออกจากไข่แดงและปัดแยกต่างหาก ในแป้งที่เพิ่มขึ้นให้เพิ่มโปรตีนและไข่แดงเศษแป้งและเนยอ่อน ย่างแป้งโรยด้วยแป้งแล้วปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

ตัดแป้งลงในชิ้นเล็ก ๆ ให้พันลงในเค้กแบนและใส่ส่วนผสมของไข่ต้มและหัวหอมที่สับ เกลือบรรจุเติมเจาะขอบของขนมพายและวางมันลงบนจานอบ greased ปล่อยให้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อพิสูจน์หลักฐานแล้วทาด้วยไข่ตีและส่งไปยังเตาอบ เค้กอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 20 นาทีแรกแล้วต่ออีก 10-15 นาทีที่ 180 องศา