แม่บ้านที่ดีมักจะมีการอนุรักษ์อย่างน้อยที่สุดอย่างน้อยในห้องเตรียมอาหาร พร้อมกับแตงกวาเป็นที่นิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศหมัก เป็นเรื่องเกี่ยวกับพวกเขาที่เราจะพูดถึงในวันนี้และนำเสนอสูตรที่ดีที่สุดสองอย่างสำหรับแท่งมะเขือเทศ
มะเขือเทศหมักสำหรับฤดูหนาวในขวดลิตร - สูตร
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับกระป๋องสี่ลิตร:
- มะเขือเทศขนาดเล็ก - 2,2-2,4 กก.;
- กรองน้ำ - 2.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล.;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 60 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
- ฟันกระเทียม - 8 ชิ้น;
- ใบลอเรลขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- กิ่งของผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ร่มเล็ก ๆ ทอด - 8 ชิ้น;
- ตาของ ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 12 ชิ้น
การจัดเตรียม
ก่อนที่เราจะเริ่มทำมะเขือเทศดองสำหรับฤดูหนาวเราจะเตรียมภาชนะก่อน ในกรณีนี้เราต้องการขวดลิตรซึ่งเราล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ตอนนี้เราเทน้ำที่ผ่านการกรองลงในถาดแล้ววางลงบนกองไฟและในขณะที่เดือดเราจะเติมกระป๋อง ที่ด้านล่างของแต่ละกองอยู่บนร่มของผักชีฝรั่งและสาขาของผักชีฝรั่งเราโยนสาม peas ของพริกไทยและหนึ่งใบอ่าวและตาของคาร์เนชั่น ทำความสะอาดคราบตะไคร้ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นสี่ส่วนและโยนทีละขวดในโถ ตอนนี้เปิดมะเขือเทศ เราเลือกขนาดเล็กผลไม้หนาแน่นล้างออกและเติมพวกเขาด้วยกระป๋องบนไหล่ ด้านบนเราใส่กานพลูกระเทียมอีกชิ้นหนึ่งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ใส่ชิ้นงานด้วยน้ำเดือดใต้เชือกแล้วหุ้มด้วยฝาโลหะที่ต้มไว้ก่อนแล้วจึงทิ้งไว้สิบนาที
หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายน้ำกลับลงในกระทะ มันเป็นความสะดวกในการใช้เพื่อการนี้มีฝาปิดพิเศษที่มีรูแทนที่ด้วยโลหะชั่วคราวหนึ่ง
หลายคนในขั้นตอนนี้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองลงไปในน้ำ แต่คุณสามารถทำได้ง่ายและปฏิบัติมากขึ้น เราจะใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรง สำหรับแต่ละความต้องการ 50 กรัมน้ำตาล 15 กรัมเกลือและหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู หลังจากที่เดือดอีกครั้งน้ำระบายออกจากไหให้ต้มห้านาทีจากนั้นเทลงบนขวดแล้วม้วนขึ้นและหันด้านล่างขึ้นไปที่ผ้าห่มอุ่นหรือผ้าห่ม เราให้ชิ้นงานในรูปแบบนี้เย็นช้า
มะเขือเทศเชอร์รี่ที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวที่มีกระเทียม - เลียมือของคุณ!
ส่วนผสม:
การคำนวณสำหรับกระป๋องครึ่งลิตรครึ่ง:
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1,7-2 กก.;
- พริกหวานบัลแกเรีย (ใหญ่) - 2 ชิ้น;
- ฝักร้อน - 0.5-1 ชิ้น;
- กรองน้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู (9%) - 80 มล.;
- เกลือไม่อิ่มตัว - 25 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม;
- หัวกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
- ใบลอเรลขนาดกลาง - 8 ชิ้น;
- กิ่งของผักชีฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
- ร่มเล็ก ๆ ทอด - 8 ชิ้น;
- ตาของดอกคาร์เนชั่น - 8 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 16 ชิ้น
การจัดเตรียม
อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคืออาหารที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศเชอร์รี่หวานกับกระเทียม - ดีเพียงแค่เลียนิ้วมือของคุณ! เพื่อให้ได้แนวคิดนี้เราจึงเตรียมธนาคารก่อนโดยการฆ่าเชื้อโรคด้วยวิธีที่สะดวกหลังจากที่เราเริ่มเตรียมหมูเผ็ดสำหรับมะเขือเทศ ที่ด้านล่างของภาชนะที่เราวางชิ้นส่วนของพืชชนิดหนึ่งที่ด้านล่างตามผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งและยังโยนใบอ่าว, กานพลู, พริกไทย, แหวนของพริกร้อนและชิ้นหวานและวางสองกลีบกระเทียมก่อนตัดและตัดพวกเขาเป็น ส่วนหนึ่ง
ตอนนี้กรอกถังกับมะเขือเทศและเทน้ำเดือดอุ่นให้เดือด เราครอบคลุมเรือที่มีฝาต้มเชอร์รี่และปล่อยให้นาทีสำหรับสิบถึงสิบห้า หลังจากนั้นสักครู่ให้ระบายน้ำเพิ่มเกลือน้ำตาลแล้วนำไปรวมไว้เพื่อให้ผลึกละลายสนิท ในแต่ละขวดเราเท 10 มล. ของน้ำส้มสายชูเรารอเดือดของน้ำดองและหลังจากนาทีเราเทลงบนไหกับมะเขือเทศเชอร์รี่
เราปิดฝาทันทีเปลี่ยนคอนเทนเนอร์คว่ำลงห่อให้ละเอียดและทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เพื่อให้เย็นและฆ่าเชื้อด้วยตัวเอง