กะหล่ำปลีดอง หรือ กะหล่ำปลี กับบีทรูทคือการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวและสลัด "ฤดูหนาว" ที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีวิตามินมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในสภาพอากาศหนาวเย็น
กะหล่ำปลีเผ็ดกับ beets ในจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- มะรุม - 50 กรัม;
- กะหล่ำปลีสด - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 4 กานพลู
สำหรับหมักดอง:
- น้ำต้ม - 1 รายการ;
- น้ำตาลทรายขาว - 0.5 รายการ;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- น้ำส้มสายชูโต๊ะ 6% - 0.5 เซนต์;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ดังนั้นกะหล่ำปลีถูกต้องเหมืองและเราเอาใบด้านบนออกจากมัน แล้วเราฉีกเป็นจำนวนมากหรือตัดสี่เหลี่ยม beets ดิบ, แครอทและมะริดจะปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดเกาหลี กานพลูกระเทียมจะปอกเปลือกออกจากเปลือกหั่นละเอียดและผสมผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ในชามลึก จากนั้นนำกระทะเล็ก ๆ เทลงในน้ำอุ่นใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเทน้ำตาลและใส่เกลือ เราใส่ไฟโดยเฉลี่ยนำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลทั้งหมดได้ละลาย จากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีกับผักในกระโหลให้เทน้ำดองที่เตรียมไว้ปิดฝาปิดแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 3-4 ชั่วโมง
กะหล่ำปลี พร้อม กะหล่ำปลีในจอร์เจียเรา ให้บริการกับโต๊ะกับมันฝรั่งจานเนื้อเช่นเดียวกับเพิ่มสลัดและอาหารว่างอื่น ๆ แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าเราเทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อน แต่ก็ยังคงกรอบกรอบเค็มเล็กน้อยและไม่ขมเลย และกระเทียมให้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ดีและความคมชัด
กะหล่ำปลีดองกับ beets สำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสด - 5 กิโลกรัม;
- beets - 500 กรัม;
- เกลือขนาดใหญ่ - 150 กรัม
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีไม่ได้สับละเอียดมากเอาแตงกวา beets จะทำความสะอาดถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ตอนนี้เตรียมภาชนะสำหรับ souring - สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับการนี้เป็นถังไม้ขนาดเล็ก ถ้าไม่ได้คุณสามารถใช้ภาชนะแก้วใดก็ได้
ที่ด้านล่างวางใบกะหล่ำปลีทั้งสองและเทเกลือบาง ๆ ลงไป จากนั้นก็ให้เรากางกระเทียมกะหล่ำปลีชั้นหนึ่งเป็นขุยหัวบีทขูดโรยด้วยเกลือและเราจะเอาทุกอย่างด้วยไม้บด จากนั้นเราใส่กะหล่ำปลีอีกครั้งด้วยหัวผักกาดโรยด้วยเกลือและอีกครั้งเราล้างมัน ดังนั้นเราจึงกรอกทั้งถัง กดกะหล่ำปลีด้านบนของฝาไม้และขยับโหลด
หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมงจะเจาะทะลุมวลในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมขนาดใหญ่เพื่อให้เกิดน้ำเกลือที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้ หลังจากผ่านไป 3 วันเราจะเอากะหล่ำปลีออกมาในที่เย็นและหลังจากนั้นประมาณ 5 วันก็จะพร้อม
กะหล่ำปลีในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวกับ beets
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 1 ชิ้น;
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น
สำหรับหมักดอง:
- น้ำต้ม - 1 ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - 0.5 รายการ;
- น้ำมันพืช - 0.5 รายการ;
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีขาวของฉันตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก หัวผักกาดทำความสะอาดและหั่นด้วยหลอดฟางบาง ๆ หอมถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือ semirings ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในโถลึก ตอนนี้เราเตรียมดอง: ผสมน้ำในกระทะกับเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชเพิ่มใบลอเรลและพริกไทยดำ เราใส่ไฟและต้มมวลจนผลึกน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและนำมาผสม เติมผักด้วยน้ำดองที่เตรียมทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำสลัดออกจากตู้เย็น ประมาณหนึ่งวันต่อมากะหล่ำปลีกับ beets ในเกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมและคุณสามารถกินได้