ระลึกถึงช่วงเวลาในหนังสือ "Baby and Carlson" เมื่อครั้งหลังอย่างสุจริตแบ่งพีช - เขากินผลไม้และปล่อยให้เด็กทิ้งกระดูกไว้? เป็นที่เข้าใจคนน้อยมากสามารถเก็บจากการกินอร่อยนี้ ถ้าคุณทำขนมจากลูกพีชก็จะสามารถทำให้แก้มทั้งสองข้างขึ้นในช่วงฤดูหนาว คุณไม่ทราบวิธีการรักษาลูกพีชเพื่อให้พวกเขาพอใจรสชาติของทั้งครอบครัวของคุณ? แล้วถึงเวลาที่ต้องอ่านสูตรสำหรับเตรียมผลไม้กระป๋องเหล่านี้ในน้ำผลไม้ของคุณเองหรือน้ำเชื่อมหวาน
ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
เราเริ่มเข้าใจวิธีการรักษาพีชจากการจัดทำผลไม้แช่อิ่มเพราะมันเป็นเรื่องง่ายและอร่อย และผลไม้ทั้งในธนาคารดูสวยงาม
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- กรดซิตริก - 3 กรัม
การจัดเตรียม
ลูกพีช (เล็กกว่า) เป็นของฉันและมีบรรจุหนาแน่นในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ ผสมน้ำตาลกับน้ำและกรดซิตริกนำไปต้มและเติมน้ำเชื่อมลูกพีช ฝาปิดไหด้วยฝาปิดและวางในกระทะด้วยน้ำร้อน พาสเจอร์ไรซ์คอมแพคที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส ถ้าธนาคารเป็นสามลิตรก็จะใช้เวลา 35 นาที, ขวดสองลิตรจะต้องมีการพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25-30 นาทีและลิตร - 15-20 นาที ถัดไปม้วนกระป๋องและใส่ลูกพีชของเราจากลูกพีชด้านล่างขึ้นทิ้งไว้จนกว่าจะเสร็จสิ้นการระบายความร้อน
ลูกพีชหวาน
วิธีการหมุนคอมแพคเราคิดออก แต่คุณสามารถม้วนลูกพีชและไม่มีของเหลวส่วนเกิน ตัวอย่างเช่นทำให้พวกเขา candied
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 1 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 1,5 กก.
การจัดเตรียม
สุกและแน่น (สำคัญ!) ลูกพีชลวกเป็นเวลา 30 วินาทีในน้ำเดือด แล้วนำออกจากเปลือกและเอาหินออก พีชถูกตัดเป็นชิ้นและซ้อนกันในกระทะเคลือบ เติมผลไม้ด้วยน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารสำหรับ 5-8 นาที แล้วระบายน้ำและเทลูกพีชลงบนน้ำตาล ในสภาพนี้ต้องทิ้งไว้ 48 ชั่วโมง หลังจากให้ความร้อนแก่ต้มแล้วให้พ่นลูกพีชตามขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนไว้ด้วยฝาปิด ลูกพีชเหล่านี้ควรเก็บไว้ในที่เย็น
ลูกกระป๋องบรรจุในน้ำดอง
ถ้าคุณทำอาหารสำเร็จรูปให้เรียบง่ายให้ลองทำลูกพีชกระป๋องในน้ำดองเผ็ดตามสูตรนี้
ส่วนผสม:
- ลูกพีช - 4 กก.
- น้ำส้มสายชู (6%) - 500 มล.;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- กานพลู - 10 ตา;
- น้ำตาล - 1,1 กิโลกรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ลูกพีชที่สุกและแข็งจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดถูด้วยไม้จิ้มฟัน ในขวดแห้งฆ่าเชื้อเราใส่เครื่องเทศและวางลูกพีชให้แน่น ในหม้อให้เทน้ำเพิ่มน้ำตาลและนำไปต้ม กรองน้ำเชื่อมผ่านผ้ากอซพับเก็บได้หลายชั้นและนำไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ 85-90 องศาเซลเซียส เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำหมักดองร้อนนี้จากลูกพีช เราครอบคลุมฝาครอบด้วยฝาครอบโลหะและใส่คอนเทนเนอร์ด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียส เรากลิ้งไหและปล่อยให้เย็นในสภาวะคว่ำ
ประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของลูกพีชกระป๋อง
สำหรับทุกคนสมัยใหม่เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารไม่ได้เป็นเพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์ นั่นเป็นเหตุผลที่น่าสนใจที่จะทราบว่ามีอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อลูกพีชหลังการอนุรักษ์หรือไม่ ปริมาณแคลอรี่ของลูกพีชกระป๋องอยู่ที่ 60 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ สำหรับผลประโยชน์ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา - อุณหภูมิที่สูงขึ้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์น้อยกว่ายังคงอยู่ในลูกพีช ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมในการรักษาพีชที่อุณหภูมิต่ำกว่า 100 ° C และมีประโยชน์ในผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้เป็นจำนวนมาก - เป็นเส้นใยซึ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและวิตามิน (A, E, PP, C, K และวิตามินบี) นอกจากนี้ลูกพีชมีมะนาวแอปเปิ้ลและกรด tartaric และลูกพีชมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ เหล็กฟอสฟอรัสโพแทสเซียมแมกนีเซียมสังกะสีทองแดงแมงกานีสและซีลีเนียม