เนื่องจากในผักที่ขายในตลาดและในร้านค้าในช่วงฤดูหนาวมีการใช้ไม่มากก็จะดีกว่าที่จะรักษาผลไม้ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง นี้ช่วยให้และประหยัดมากเพราะในฤดูกาลผักมีราคาถูกกว่ามาก
ซอสที่ง่ายที่สุด
มันง่ายและราคาถูกกว่าในการเตรียมซอสจากมะเขือเทศเหล่านั้นที่ไม่ได้ไปหมักหรือดอง - แตกความเสียหายผลไม้บดเล็กน้อยค่อนข้างเหมาะสมในกรณีนี้
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศแดงสุก, ฉ่ำ - 3 กก.;
- ไอโอดีนหรือเกลือภูเขาฟรี 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมของพริก (หอม, ขาวและดำ) สดพื้น - ¼ช้อนชา;
- น้ำตาลทรายขาวในประเทศ - 100-150 กรัม;
- กานพลู, ผักชี, อบเชย, ยี่หร่า - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา;
- กระเทียม - 3-6 lobules;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลขาวหรือแอปเปิ้ล 6% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในการทำซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำน้ำมะเขือเทศ - เลื่อนไปที่เครื่องบดเนื้อสามชิ้นบนเครื่องขูดบดกับเครื่องปั่น ให้แน่ใจว่าได้รับการกำจัดเปลือกและเมล็ด - เราถูผ่านตะแกรง ใส่ซอสที่ความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ ในครกถูกระเทียมและเครื่องเทศด้วยเกลือจนเนียน เมื่อปริมาณของซอสลดลงประมาณครึ่งหนึ่งให้ใส่น้ำตาลเนื้อหาของปูนพริกไทย นอกจากนี้คุณยังสามารถเทสมุนไพรแห้งได้หากต้องการ หลังจาก 10 นาทีในการปรุงอาหารเทลงในกัดและเริ่มกลิ้ง ในการทำเช่นนี้เราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดไว้ก่อนแล้วเทซอสลงในภาชนะและปิด ที่คุณสามารถดูทำให้ซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างง่าย ซอสเดียวกันสำหรับฤดูหนาวเตรียมจากมะเขือเทศและพริกขม ร่วมกับกระเทียมและเกลือบดพริกของพริกและได้รับซอสร้อนอร่อย
ซอสละเอียดอ่อน
รสชาติที่สมดุลอ่อนโยนมากขึ้นมีให้บริการกับแอปเปิ้ลและซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวก็ยังสามารถรีดขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสีชมพูหนาแน่นสุก - 5 กก.
- แอปเปิ้ลสีเหลืองหรือสีเขียวหวาน - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัว (ดีกว่าสีน้ำเงิน);
- พริกหรือ "Ogonek" - 1-2 ฝัก (ไม่จำเป็น);
- เกลือไม่มีสารปรุงแต่งขนาดใหญ่ปรุงอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ดอกไม้น้ำผึ้ง (ไม่ buckwheat) - 3-4 st ช้อน;
- ชุดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีสูตรที่แตกต่างกันนี้ค่อนข้างง่าย ฉันตัดมะเขือเทศของฉันและตัดพวกเขาเป็นครึ่งหนึ่งเปลือกแอปเปิ้ลจากแคปซูลเปลือกและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นบาง เราใส่ทุกอย่างลงในหม้อหรือหม้อน้ำหนาและชั่งน้ำหนักในความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง ต่อไปเราถูและถูผ่านตะแกรง ในส่วนของผลให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูใส่เกลือลงในโหลเครื่องเทศและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหรือจนกว่าจะได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ ในที่สุดให้เพิ่มน้ำผึ้งและม้วนทันที
เกี่ยวกับตัวเลือก
ในทำนองเดียวกันหรือในตัวเลือกที่ชื่นชอบอื่นคุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศสีเหลืองสำหรับฤดูหนาวสูตรมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงรวมทั้งโครงสร้างของพันธุ์สีเหลืองของมะเขือเทศและรสชาติของพวกเขาจะคล้ายกับสีแดง เพียงแค่สีของซอสจะแตกต่างกัน แต่คุณสามารถกระทำได้อย่างง่ายดายและบุคคลทั่วไปปริศนาให้พวกเขาที่จะคาดเดาสิ่งที่ซอสที่ทำจาก
การเตรียมซอสมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องยากขึ้น (สูตรในกรณีนี้ปล่อยให้ห้องเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับการจินตนาการและการลิ้มรสจะแตกต่างกันมาก)
สำหรับผู้ที่รัก pogo
จากมะเขือเทศสีเขียวเตรียมซอสสไตล์จอร์เจียที่คมซึ่งเหมาะสำหรับปรุงรสเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- ผลไม้เล็ก ๆ สีเขียวของมะเขือเทศทุกประเภท - 1.2 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ลที่มีเปลือกสีเขียว แต่หวาน - 1.3 กก.
- หัวหอมสีแดง - 0.4 กก.
- กระเทียมสีฟ้า - 1 หัว;
- รากขิงสดปอกเปลือก - ประมาณ 2 ซม.
- เกลือไม่มีสารเกลือขนาดใหญ่ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่มีภาพนิ่งขนาดใหญ่;
- น้ำตาลไหม้ - ประมาณ 1 ถ้วย;
- ลูกเกดโดยไม่ต้องหลุม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งมืด) - 2 ถ้วย;
- กานพลูพริกไทยผักชี - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู ทำ ไวน์ได้ โดยไม่ต้องยีสต์ - 2 ถ้วย
การจัดเตรียม
มะเขือเทศของฉันและแอปเปิ้ลเปลือกหัวหอมและกระเทียม เราลบใบเลี้ยงจากแอปเปิ้ล เราใส่ทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันรวมทั้งลูกเกดและขิงลงในชามของตัวประมวลผลอาหารและบดหรือปล่อยผ่านเครื่องบดเนื้อและใส่ลงในกระทะ เติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชู (หากไม่มีไวน์ให้ใช้แอปเปิ้ล 6% ครึ่งเจือจาง) ปรุงอาหารซอสประมาณ 2 ชั่วโมงกวนแล้วม้วน