แตงโมหมักมีประวัติของตัวเอง แม้บรรพบุรุษของเรามีการคลี่คลายลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่ที่ต้องการพวกเขาทั้งหมดผักดองแบบดั้งเดิม มีคำอธิบายนี้: เนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์กับ brines เผ็ดแม้จะมีการรักษาความร้อนเป็นเวลานานจะไม่สูญเสียรูปแบบและสีและมีลักษณะน่ารับประทานมากบนโต๊ะรื่นเริง
วิธีการแตงโมแตงโม?
แตงโมหมักสำหรับฤดูหนาวเช่นผักดองอื่น ๆ มีความหลากหลายในการปรุงอาหาร ตามกฎแล้วผลไม้เล็ก ๆ จะถูกตัดเป็นชิ้นที่สะดวกถ้าต้องการก็คือการทำความสะอาดเนื้อแข็งและกระจายไปพร้อมกับเครื่องแกงมากกว่าไห เทน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อด้วยวิธีนี้
- รับแตงโมดองหวานอร่อยที่สุดแสนง่าย: คุณต้องสังเกตสัดส่วนเมื่อเตรียมน้ำดอง
- ก่อนที่จะแตงแตงโมหั่นเป็นชิ้น ๆ และเอาเมล็ดออก หากไม่มีพวกเขาหุ้นจะถูกเก็บไว้ดีกว่า
- แตงโมขนาดเล็กไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของมะเขือเทศหมักไว้ทั้งหมด
- สำหรับกระป๋องมีความเหมาะสมเป็นสุกและไม่สุกตัวอย่างและผลเบอร์รี่แตกและ overripe ดีที่สุดที่จะไม่ใช้
แตงโมหมักสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ
แตงโมที่หมักเป็นประจำทุกวันเป็นอาหารทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับผักสดกัด วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ด้วยความช่วยเหลือของน้ำดองอะซิติกที่เรียบง่ายเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้แตงโมฉ่ำรสหวานรสเค็มหวานซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อซื้อไม่สุกและไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารทันที
ส่วนผสม:
- แตงโม - 2,5 กก.;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1,2 ลิตร;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 7 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดแตงโมในชิ้นเล็ก ๆ และใส่ในภาชนะสลับกับกระเทียม
- ต้มน้ำใส่เครื่องเทศปรุงอาหารใส่น้ำส้มสายชู
- เทแตงโมด้วยน้ำดองร้อนใส่ภาระจากด้านบน
- หลังจากเย็นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น
- แตงโมหมักอาหารจานด่วนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะหลัง 8 ชั่วโมง
สูตรสำหรับแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว
ผู้ที่ต้องการได้รับขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมไปที่โต๊ะฤดูหนาวสามารถเตรียมแตงโมดองในกระป๋อง - นี้เป็นวิธีที่ง่ายเพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของผลเบอร์รี่ซึ่งไม่จำเป็นต้องมี แต่แตงโมเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล สูตรนี้ใช้เทคนิคการเติมคู่ที่ช่วยในการประหยัดพลังงานและเวลา
ส่วนผสม:
- แตงโม - 1,5 กก.;
- น้ำ - 1,2 ลิตร;
- สาระสำคัญของกรดอะซิติก - 20 มล.
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม;
- ใบอ่าว - 3 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 8 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดแตงโมแตงโมและเครื่องเทศลงในโถ
- เทน้ำเดือดประมาณ 20 นาที
- น้ำเปล่านำไปต้มใส่เกลือน้ำตาลและเทลงไป 2 นาที
- เทน้ำดองร้อนลงในกระป๋องเทสารน้ำส้มสายชูและม้วน
- หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ย้ายแตงโมที่หมักไปเก็บในที่เย็น
แตงโมหมักกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
แตงโมหมักด้วยน้ำส้มสายชู ในขวดเป็นขนมที่นิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามแม่บ้านจำนวนมากที่ได้รับความอ่อนโยนของผลไม้เล็ก ๆ ชอบเพิ่มแทนน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ - แอลกอฮอล์ สารกันบูดนี้ได้จากวัตถุดิบจากธรรมชาติมีกลิ่นรสอ่อน ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และมีวิตามินซึ่งเป็นประโยชน์มาก
ส่วนผสม:
- แตงโม - 700 กรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 20 มล.;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- อ่าวใบ - 1 ชิ้น;
- อบเชยดิน - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่ชิ้นส่วนของแตงโมและเครื่องเทศลงในโถ
- ในน้ำร้อนใส่เกลือน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
- เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วนำออกจากจาน
- เทแตงโมด้วยน้ำดองร้อนและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากนั้นม้วนแตงโมหมักหันกลับและห่อ
แตงโมหมักด้วยกรดซิตริก
สูตรแตงโมหมักด้วยกรดซิตริกจะดึงดูดแฟน ๆ ของชิ้นงานที่เรียบง่ายและมีคุณภาพสูง กรดมะนาวจะช่วยให้เยื่อแตงโมมีรสเปรี้ยวช่วยขจัดไนตรัสที่มีอยู่ในเปลือกให้สีผลิตภัณฑ์และดูแลรักษาอายุการเก็บรักษา
ส่วนผสม:
- แตงโม - 1,7 กก.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- กรดซิตริก - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- เกลือ - 30 กรัม
การจัดเตรียม
- ชิ้นของแตงโมใส่ในขวดใส่กรดซิตริก
- ในน้ำร้อนละลายเกลือและน้ำตาล
- เติมชิ้นส่วนด้วยน้ำดองและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
แตงโมหมักในกระป๋องด้วยแอสไพริน
หมอดูที่ชอบสูตรที่ผ่านการทดสอบแล้วสามารถเตรียมน้ำแตงโมที่หมักด้วยแอสไพริน หลังนี้มีข้อดีหลายประการคือกำจัดการฆ่าเชื้อให้ความยืดหยุ่นแก่แตงโมไม่ "หมัก" น้ำดองฆ่าแบคทีเรียเพิ่มอายุการเก็บรักษาของสต๊อกและช่วยเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้อง
ส่วนผสม:
- แตงโม - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1, 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- แอสไพริน - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
- วางชิ้นแตงโมในโถ
- เพิ่มแอสไพรินเกลือและน้ำตาล
- เทเนื้อหาของน้ำเดือดที่สูงทันทีม้วนเลี้ยวและห่อ
แตงโมหมักกับมัสตาร์ด
แตงโม หมัก กับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - ชุดที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่รักผักดองที่คมชัดและฉาบ ด้วยเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมแตงโมจะมีรสชาติที่คมชัดมีกลิ่นหอมยืดหยุ่นและเนื้อสัมผัสที่คมชัดและมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อสูงช่วยป้องกันการเกิดเชื้อราและยืดอายุการเก็บรักษาของแท่ง
ส่วนผสม:
- แตงโม - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 80 กรัม;
- เกลือ - 40 กรัม;
- ผงมัสตาร์ด - 10 กรัม;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- เทชิ้นแตงโมกับน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที
- ต้มน้ำต้มกับเกลือและน้ำตาล
- ใส่มัสตาร์ดและกรดซิตริกลงในขวดใส่น้ำดองร้อนและม้วน
แตงโมหมักหวาน
แตงโมที่หมักไว้ในกระป๋องสำหรับฤดูหนาว - การรักษาจริงสำหรับนักชิมฟันหวาน วิธีที่ง่ายที่สุดและสะดวกที่สุดในการเตรียมชิ้นส่วนดังกล่าวคือการเพิ่มปริมาณน้ำตาลในน้ำดองคลาสสิก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเติมความหวานที่ขาดหายไปซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับตัวอย่างที่รสจืดและไม่สุก
ส่วนผสม:
- แตงโม - 1,7 กก
- น้ำ - 1,2 ลิตร
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู - 40 มล.;
- น้ำตาล - 80 กรัม
การจัดเตรียม
- แตงโมตัดและหั่นเป็นก้อน
- ใส่โถและเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาที
- ระบายน้ำในภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำผึ้งนำไปต้มเทน้ำส้มสายชู
- เติมชิ้นส่วนด้วยดองและม้วน
- เก็บแตงโมหวานที่หมักไว้ในรูปแบบฤinษีเป็นเวลา 2 วันหลังจากทำความสะอาดในช่วงเย็น
แตงโมหมักในน้ำเชื่อมหวาน
แตงโมดองในกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่แตกต่างกัน ผู้ที่ต้องการรับของหวานแทนที่จะเป็นผักดองสามารถเตรียมแตงโมในน้ำดองหวาน ในการทำเช่นนี้คุณควรเชื่อม น้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เพิ่มกรดซิตริกและเทเนื้อหาของกระป๋อง แช่ในน้ำตาลเยื่อกระดาษจะกลายเป็นความหวานเด่นชัดยิ่งขึ้นและเปลือก - ความคล้ายคลึงกันกับผลไม้หวาน
ส่วนผสม:
- แตงโม - 2 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 250 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- เกลือ - 20 กรัม;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ใส่ชิ้นส่วนของแตงโมในขวด
- เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มและเดือดประมาณ 5 นาที
- เติมกรดซิตริกผสมและขจัดออกจากความร้อน
- เติมกระป๋องด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วน
วิธีการแตงโมแตงโมกับน้ำผึ้ง?
แตงโมหมักกับน้ำผึ้งเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารอื่น ๆ เพราะด้วยส่วนผสมจากธรรมชาตินี้การอนุรักษ์จะมีกลิ่นหอมรสน้ำผึ้งอุดมไปด้วยวิตามินและทำให้การปรุงอาหารง่ายขึ้น จำเป็นต้องเพิ่มน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะในน้ำดองและเทแตงโมที่เตรียมไว้ด้วยน้ำร้อน
ส่วนผสม:
- แตงโม - 1,7 กก.;
- น้ำผึ้ง - 50 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 70 มล.
การจัดเตรียม
- แตงโมตัดแล้วใส่ในโถ
- ในน้ำอุ่นเทเกลือและน้ำตาลรอเดือดเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูและนำออกจากจาน
- เทชิ้นส่วนของแตงโมกับน้ำดองร้อน
- เก็บน้ำผึ้งพระจันทร์ที่หมักไว้ในที่เย็น
แตงโมหมักในน้ำของตัวเอง
แตงโม Marinade ในกระป๋องและโดยไม่ต้องเทโดยใช้ผลเบอร์รี่น้ำผลไม้ของตัวเอง คุณเพียงแค่ต้องเทเยื่อกระดาษด้วยเกลือและน้ำตาลเตรียมไว้ประมาณ 10 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำออกกระจายทั่วไหและฆ่าเชื้อ วิธีการอย่างอ่อนโยนนี้จะช่วยรักษารสชาติสูงสุดและคุณสมบัติวิตามินของผลิตภัณฑ์
ส่วนผสม:
- แตงโม - 5 กิโลกรัม;
- น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
- น้ำตาล - 40 กรัม;
- เกลือ - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- ลอกแตงโมจากเปลือกและตัดเนื้อเป็นก้อน
- เทเกลือน้ำตาลทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
- กระจายบนกระป๋องและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
- เทในน้ำส้มสายชูและม้วน
วิธีการแตงโมแตงโมในถัง?
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแตงโมหมักแสนอร่อยสามารถปรุงสุกได้เฉพาะในถังเท่านั้น ขอบคุณหมักตามธรรมชาติในน้ำเกลือเย็นพวกเขาได้รับกลิ่นหอมและรักษาวิตามินซึ่งเป็นไปไม่ได้ในน้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชู นอกจากนี้ยังเป็นโอกาสที่ดีในการจัดเตรียมผลเบอร์รี่ในรูปแบบทั้งหมดและเพื่อส่งไปยังโต๊ะอาหารว่างที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- แตงโม - 7 ชิ้น;
- น้ำ - 10 ลิตร;
- เกลือ - 750 กรัม;
- น้ำตาล - 1,2 กก.
การจัดเตรียม
- แตงโมแต้มแต้มจากทุกด้านด้วยตะไบไม้ Nabalite
- ใส่ผลเบอร์รี่ลงในถัง
- ในน้ำเย็นให้ใส่เกลือและน้ำตาล
- เทแตงโมที่มีน้ำเกลือเย็นใส่ที่ด้านบนและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์สำหรับการหมัก