ความสำเร็จของการปรุงอาหารเนื้อส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณเตรียมตัวอย่างไร มีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่นี่ - เนื้อสัตว์แต่ละชนิดต้องมีการประมวลผล
วิธีการอย่างถูกต้องไก่?
ก่อนอื่นควรจะละลายเนื้อไก่เช่นเนื้อสัตว์หรือปลา ที่นี่จะดีกว่าที่จะมีความอดทน: การบำบัดด้วยแรงกระแทกเช่นน้ำร้อนหรือเตาอบช่วยลดรสชาติของอาหารและสารเคมีที่เป็นประโยชน์ ที่ดีที่สุดคือการละลายน้ำแข็งไก่โดยการใส่ลงในตู้เย็น - จะใช้เวลาสักครู่ไม่น้อยกว่าสามชั่วโมงดังนั้นคุณควรจำไก่ของคุณในช่องแช่แข็งไว้ล่วงหน้า โดยวิธีการที่ผลิตภัณฑ์ defrosted ใด ๆ จะต้องบริโภคทันที: แช่แข็งที่สองก็จะทำให้เสียพวกเขา หากเวลาสั้นคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ใต้ก๊อกด้วยน้ำเย็น แต่ในกรณีที่คุณไม่สามารถเพิ่มอุณหภูมิได้
ตอนนี้ไก่กำลังละลายหมดแล้วลองดูกันเถอะ บนผิวหนังของไก่ในประเทศบางครั้งมีปุยเล็กน้อย - แล้วมันควรจะเผาเช่นกับบุหรี่เบา ตอนนี้ใช้คณะกรรมการตัดและมีดคมขนาดใหญ่หรือมี pruner พิเศษ ขั้นแรกเราเรียนรู้วิธีหั่นไก่เพื่อบรรจุ เราวางซากขึ้นพร้อมกับเต้านมและทำแผลยาวตามลำตัวตรงกลางของเต้านม - เป็นไปได้ที่จะปรับทิศทางไปยังกระดูกงูที่ยื่นออกมา ตอนนี้ระมัดระวังเอาออก insides ทั้งหมด - ข้อควรระวังเป็นพิเศษควรจะแสดงด้วยถุงน้ำดีถ้าแบ่ง - น้ำดีจะทำให้เนื้อขม หากอวัยวะภายในเป็นไขมันจะดีกว่าในการรวบรวมและใช้ในการปรุงอาหาร - มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ตอนนี้ตัดผิวหนังบริเวณลำคอและดึงหลอดลมปอดและหลอดอาหารออก Guzk นอกจากนี้ยังดีกว่าที่จะลบ
วิธีการตัดไก่ออกจากกระดูก?
เราจำเป็นต้องขจัดกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เปิดซากและทำการตัดตามกระดูกสันหลัง กระดูกต้องดึงออกด้วยมือเบา ๆ ตัดเนื้อด้วยมีด แต่เพื่อไม่ให้ตัดซากผ่านและผ่าน ไม่ต้องกังวลเป็นเรื่องยากเพียงครั้งแรกในอนาคตเมื่อคุณมีฝีมือแล้วมันจะกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น ทั้งหมดที่คุณต้องทำคือล้างออกด้วยน้ำเย็นและไก่ของคุณพร้อมสำหรับการบรรจุ บางคนอาจมีคำถาม แต่จะลดไก่ได้เร็วแค่ไหนเพราะดูเหมือนว่าขั้นตอนที่อธิบายไว้ใช้เวลานาน ในความเป็นจริงหลังจากสองหรือสาม workouts คุณจะสามารถรับมือกับไก่ในเวลาอันสั้น
วิธีการตัดไก่บนเนื้อ?
เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดที่เราทำเพื่อการบรรจุ จากนั้นเราจะเอาปีกพร้อมกับข้อต่อไหล่ - ที่นี่จะสะดวกในการใช้ pruner หรือกรรไกร แต่ก็ยังเป็นไปได้ที่จะใช้มีดที่สำคัญคือว่ามันควรจะคมพอ ตอนนี้ใส่ไก่ที่ด้านหลังและงอสะโพก เราคลานไปมาจากด้านในของซากกระดูกและทำแผลตาม จากนั้นเราส่วนใหญ่ใช้นิ้วของเราเพื่อยืดกระดูกของเราเราเพียงแค่ตัดเส้นเอ็นด้วยมีด ดังนั้นเราจึงทำกับกระดูกแต่ละข้อประโยชน์ของพวกเขาคือขา - เล็กข้อต่อสะโพกและคอ แต่ละครั้ง - ตัดตามกระดูกและดึงออก มันเป็นสิ่งที่จำเป็นต้องทำหน้าที่อย่างระมัดระวัง,
ความพยายามของคุณจะได้รับการตอบแทน: คุณจะได้รับเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารเช่น ม้วนไก่ หรือ นิ้วมือจากเนื้อไก่
ส่วนใหญ่ไก่จะสุกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นทุกสิ่งทุกอย่างก็ทำได้ง่าย: อย่าเอากระดูกทั้งหมดออกรวมทั้งเนื้อ ก็เพียงพอที่จะเตรียมซากให้เป็นสำหรับการบรรจุแล้วตัดมันออกเป็นสองส่วน ตัดปีกด้วยข้อต่อและแบ่งครึ่งส่วนของซากลงในส่วนที่เหมือนกันคือหน้าแข้งต้นขาและส่วนที่เหลือครึ่ง ดังนั้นชิ้นจะสุกเท่า ๆ กัน
ตอนนี้คุณรู้วิธีการหั่นไก่แล้วยังคงเป็นเพียงการเลือกสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียม