นอกจากนี้การอบไก่ด้วยการบรรจุภายในก็คือระหว่างการปรุงอาหารนกสามารถรับรสชาติและรสชาติเหล่านี้ทั้งหมดที่คุณใส่ไว้ในซากสัตว์และในทางกลับกันทำให้อิ่มตัวด้วยการกรอกข้อมูลด้วยเนื้อสัตว์และไขมันที่ปล่อยออกมาภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง ผลลัพธ์คือการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงที่กลมกลืนกันซึ่งก่อนเสิร์ฟจะเสริมเฉพาะกับซอสและผักสดเท่านั้น
สูตรไก่ยัดไส้ข้าวและเห็ด
ความหวานเบาซึ่งเติมให้กับผลไม้แห้งได้รับการนิยมเสมอโดยนักชิมในอาหารที่ทำจากสัตว์ปีก สูตรต่อไปคือ - หลักฐานโดยตรงว่าส่วนผสมแบบคลาสสิกของส่วนผสมเสมอ win-win
ส่วนผสม:
- ซากไก่ - 1.5 กิโลกรัม;
- บรั่นดี - 60 มล.;
- ส่วนผสมของลูกพรุนแอปริคอตแห้งและแครนเบอร์รี่ - 160 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- แชมเปญ - 160 กรัม;
- หัวหอม 80 กรัม;
- กระเทียมกานพลู - 1 ชิ้น;
- ข้าวต้ม - 3 รายการ;
- สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่แห้ง - ช้อนชา 1/2;
- พริกป่น, ลูกจันทน์เทศ - หยิก
การจัดเตรียม
เทน้ำส้มสายชูแครนเบอร์รี่และบรั่นดีแอปริคอตแห้งและปล่อยให้แผ่นเปียกโชกด้วยกลิ่นหอมและรสชาติของเครื่องดื่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
บนน้ำมันอุ่นขึ้นให้บันทึกต้นหอมที่สับกับชีสแชมเปญและกระเทียม หลังจาก 10 นาทีเพิ่มเนื้อหาของกระทะผลไม้แช่สมุนไพรพร้อมเครื่องเทศและปล่อยให้เย็นลง เพิ่มข้าวต้มลงในส่วนผสมของผลไม้และผสม กรอกข้อมูลในซากไก่และส่วนที่เหลือของข้าวกระจายไปทั่วนกเพื่อให้ไขมันที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบจะดูดซึม ไก่ยัดไส้ด้วยข้าวและลูกพรุนปรุงสุกในเตาอบภายใต้ฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงครึ่งที่ 180 องศา หลังจากนั้นสักครู่ฟอยล์จะถูกลบออกและหนังกำพร้าบนซากจะมีสีน้ำตาลใต้ตะแกรง
วิธีการปรุงอาหารไก่ยัดไส้ด้วยข้าวในเตาอบ?
ส่วนผสม:
- ซากไก่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 1.8 กิโลกรัม);
- ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น;
- ปัญญาชนและโรสแมรี่ - 2 สาขา;
- ไวน์ขาว - 140 มล.;
- กำมือของมะเขือเทศเชอร์รี่;
- ข้าว - 80 กรัม;
- หอมใหญ่ 120 กรัม;
- น้ำซุปผัก 250 มล.
การจัดเตรียม
ข้าวต้มในน้ำซุปผัก เมื่อหยดน้ำมันร้อนใส่หัวหอมกับใบสะระแหน่และโรยหน้าด้วยกระเทียมสับ สำหรับสองสามนาทีจนพร้อมผสมผักผสมกับผักต้มและเททั้งหมดด้วยไวน์ เมื่อกระทะแห้ง - ไส้พร้อม
ก่อนที่ไก่ย่างจะหุงข้าวให้ไก่นำไก่มาด้วยน้ำมันมะกอกด้วยเกลือทะเลที่หยาบกร้าน กรอกข้อมูลในโพรงกับข้าวผูกขาไก่และปักปีกให้เนื้อด้วย toothpicks
ปรุงอาหารไก่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเพิ่มอุณหภูมิลงที่ 210 องศาและทาผิวของนก
สูตรไก่ยัดไส้ด้วยข้าว
หากก่อนที่เราจะคุยกันเรื่องไก่กับข้าวที่เต็มไปด้วยข้าวแล้วในสูตรนี้เราจะเน้นรูปแบบของเนื้อไก่ในแต่ละวันที่อัดแน่นไปด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีเนื้อวัวและข้าวหอมมะลิ
ส่วนผสม:
- ข้าวหอมมะลิต้ม - 2 รายการ;
- เนื้อไก่ - 650 กรัม;
- เนื้อดิน - 220 กรัม;
- กำมือของถั่วใด ๆ ;
- ดินกานพลู, อบเชย, ขมิ้น, กระวาน - 1/8 ช้อนชา;
- ถั่วเขียวแช่แข็ง - 70 กรัม
การจัดเตรียม
หลังจากให้ความร้อนกับน้ำมันเพียงเล็กน้อยในกระทะใช้มันเพื่อทอดเนื้อสับ เมื่อชิ้นส่วนของเนื้อวัวได้จับฤดูกาลด้วยส่วนผสมของดินกานพลูกับกระวานอบเชยขมิ้นและหยิกดีของเกลือ รอจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและรวมกับข้าวต้มและถั่ว
เนื้อไก่ทอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่ถึงปลายเปิดด้วย "หนังสือ" ส่วนใดส่วนหนึ่งของแผ่นที่วางส่วนหนึ่งของการบรรจุและครอบคลุมครึ่งหลัง แก้ไขเนื้อในด้วย toothpicks แล้วใส่ลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา ไก่อบยัดไส้ด้วยข้าวจะพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง