Entrecote - สูตร

ในการแปลจากฝรั่งเศส entrecote หมายถึงเนื้อซี่โครง ส่วนใหญ่มักจะจานนี้เตรียมจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว แต่ก็ยังอนุญาตให้ใช้เนื้อแกะ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตร entrecote ที่น่าสนใจบางอย่าง

เนื้อ Entrecote อบในเตาอบ

เมื่อเลือก entrecote จากเนื้อลูกวัวให้ความสนใจกับไขมันควรเป็นสีขาว ถ้าเป็นสีเหลืองนี่เป็นเนื้อสัตว์เก่า เมื่ออบก็จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และกลายเป็นยากและไม่อร่อย

ส่วนผสม:

• entrecote - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช

การจัดเตรียม

น้ำมันพืชลื่นกระทะและพาสเจอร์ไรซ์ถูเนื้อพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ตอนนี้เกลือก็ไม่จำเป็นต้องทำหรือทำโดยตรงในระหว่างมื้ออาหาร เราจะส่งกระทะที่มี entrecote ในเตาอบอุ่นที่ 170-180 องศาและอบประมาณ 50 นาที ความพร้อมจะถูกตรวจสอบดังต่อไปนี้: คุณจำเป็นต้องเจาะเนื้อด้วยมีดคมในสถานที่ที่ใกล้กับกระดูกน้ำที่โดดเด่นควรโปร่งใส เนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะทั้งร้อนและเย็นเสริมด้วย สลัด "Chafan" ปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นฉ่ำและละเอียดอ่อน

เนื้อแกะลิสท์ entrecote

ส่วนผสม:

• entrecote จากเนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
• ไขมัน - 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - 100 มล.;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มะกอกไม่มีหลุม - 200 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าแห้ง, ผักชี - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ตัดส่วนที่คัดแยกมาเป็นส่วน ๆ ถูด้วยเกลือพริกไทยและเทไวน์ขาว มะเขือเทศกลายเป็นน้ำซุปข้นกับเครื่องปั่นนอกจากนี้ยังเพิ่มเนื้อ ที่นั่นเทออกหัวหอมสับและเครื่องเทศให้เข้ากันดีและปล่อยให้เนื้อหมักประมาณ 5 ชั่วโมง เมื่อพร้อมแล้วให้ตัดไขมันด้วยแผ่นบาง ๆ ไขมันแล้วนำไปทอดบนถาดอบด้วยน้ำมันพืช เราใส่ชิ้นเนื้อ promarinated จากด้านบน เราส่งเตาอบไปประมาณ 180 องศาประมาณ 40-50 นาทีบางครั้งเทลงบนเนื้อด้วยน้ำที่โดดเด่น เราใส่ข้าวบาร์เลย์แกะสลักสำเร็จรูปลงบนจานตกแต่งด้วยตะไคร้มะนาวและแหวนมะกอก ในฐานะที่เป็นจานข้างเคียงคุณสามารถเสิร์ฟ croissants ข้าว หรือมันฝรั่งทอด

ถ้อยคำสุภาษิตในโปแลนด์ - สูตร

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัว (ขอบบาง ๆ ) - 700 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย;
• crumbs ขนมปัง;
• เกลือพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

เนื้อสัตว์ที่ชัดเจนของภาพยนตร์เราแยกเป็นส่วนที่เราชนะปิดถูด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นแต่ละชิ้นจะจุ่มลงในไข่ที่ตีและสลายไปในโขลก ในกระทะร้อนละลายเนยและทอด entrecotes ทั้งสองด้านจนกว่าจะพร้อม เนื้อสำเร็จรูปสามารถเทด้วยน้ำผลไม้ซึ่งได้รับการปล่อยตัวออกมาในระหว่างทอด