กระต่ายในซอสครีม

เนื้อกระต่ายที่กินอาหารไม่เหมือนกันทั้งในแง่ของการย่อยหรือรส แต่เนื้อหาแคลอรี่ต่ำมีข้อเสียของมันเพราะในระหว่างการปรุงอาหารมักแห้งเนื้อแห้งมากขึ้น ที่นี่ครีมไขมันและซอสน้ำมันมาช่วยเหลือ อาหารของเนื้อกระต่ายตุ๋นกับความอร่อยดังกล่าวนอกจากนี้จะลิ้มรสแม้กระทั่งนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุด

กระต่ายในซอสชีส

เนื้อกระต่ายนุ่มร่วมกับเนยแข็ง "Camembert" นุ่มและหนืดแบบเดียวกับที่เป่าไม่ได้

ส่วนผสม:

• กระต่าย - 1 กิโลกรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส Camembert - 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• ไวน์ขาวแห้ง - ½รายการ;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

เนื้อกระต่ายเป็นของฉันแห้งและสับเป็นส่วน ผงแป้งแต่ละชิ้นเล็กน้อยราดด้วยเกลือและพริกไทยกระต่ายจะต้องผัดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีทอง

ในอ่างน้ำที่ต้มเราจิบชีสใส่ครีมแล้วเทส่วนผสมที่หนาลงในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ขนาด 1.5 ลิตร น้ำซุปครีมใส่ลงในกระทะให้เข้ากับชิ้นเนื้อกระตุกของกระต่ายเพื่อให้ครอบคลุมและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จานสำเร็จรูปเสริมด้วยผักอบที่คุณโปรดปรานเทลงในเนยละลาย

กระต่ายในซอสมัสตาร์ดครีม

สิ่งที่สามารถเป็นที่น่าพอใจกว่าการรวมกันของมัสตาร์ดมึนเมาและหนาครีมละเอียดอ่อน? อย่างถูกต้อง - ไม่มีอะไร ดังนั้นทำไมไม่รวมเข้าด้วยกันด้วยเช่นซอสที่ยอดเยี่ยมไม่น้อยกว่าเนื้อสัตว์ที่โดดเด่น?

ส่วนผสม:

• กระต่าย - 1 กิโลกรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
• ผักชีฝรั่ง - ½คาน;
• ไวน์ขาวแห้ง - 250 มล.
• น้ำซุปไก่ 250 ml;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 150 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การจัดเตรียม

ในหม้อขนาดเล็กที่มีผนังหนาหั่นหัวหอมหั่นเป็นชิ้นคื่นฉ่ายและแครอทขูด ในกระทะที่แยกจากกันมีสีส้มและโรยด้วยเศษแป้งของกระต่ายซึ่งหลังจากนำไปทอดแล้ว ปลิงและพริกไทยของเรากระต่ายวางคู่ของใบอ่าวและเทส่วนผสมของไวน์ครีมและคู่ของท่อนตักเพิ่มมัสตาร์ดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟขนาดเล็กสำหรับ 3-4 ชั่วโมงเป็นระยะเทน้ำซุป

เมื่อเนื้อพร้อมแล้วควรแยกออกจากกระดูก (จะง่ายมาก) ตัดมันด้วยส้อมและโรยด้วยน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะจะเพียงพอ) เสิร์ฟชิ้นของกระต่ายตุ๋นกับขนมประเภท fettuccine โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและรดน้ำซอสมัสตาร์ดครีมที่สะสมไว้ที่ด้านล่าง

กระต่ายกับซอสขาว

ขณะที่กำลังมองหาสูตรกระต่ายในซอสขาวสิ่งแรกที่ควรคำนึงถึงคือกระต่ายที่มีซอส bechamel ซอสฝรั่งเศสที่เรียบง่ายและเป็นที่นิยมเหมาะสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดเช่นพาสต้าลาซานญ่าธัญพืชเนื้อสัตว์และปลากะพงสามารถทาเกือบทุกรสนิยมใด ๆ แล้วทำไมไม่ลองเพิ่มบันทึกย่อของฝรั่งเศสลงในจานจากแบบ "เอียง" ของรัสเซียอย่างแท้จริงไม่ใช่กระต่าย แต่เป็นกระต่าย

ส่วนผสม:

สำหรับซอส:

• นม - 500 มล.;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส "Parmesan" - 70 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับกระต่าย:

• กระต่ายซาก - 1 กิโลกรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว - 250 มล.;
• หอม - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ - 1 สาขา;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างซากกระต่ายและสับเป็นชิ้น ๆ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ โรยด้วยเกลือและพริกไทยปั่นแป้งและทอดโดยไม่มีเนยบนกระทะที่ไม่ติด อย่าลืมเกี่ยวกับมันฝรั่งควรล้างทำความสะอาดและตัดผลไม้ออกเป็น 4-6 ชิ้นเล็ก ๆ

ไปที่การเตรียมซอส: ในกระทะหรือกระทะลึกเราจมเนยกรอกแป้งและทอดให้แสงสีทอง ตอนนี้คุณสามารถเทนมได้โดยไม่ต้องลืมที่จะผัดเศษที่เกิดขึ้นตลอดเวลาจนก้อนแป้งละลายหมด ปรุงรสซอสที่ได้และทิ้งไว้ให้เดือดภายใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีกวนบางครั้ง ในนาทีสุดท้ายของการจัดเตรียมเราครอบคลุม "Parmesan" ขูด

ตอนนี้เราเชื่อมต่อจานของเราในเครื่องหนาหนาผนังใด ๆ : ที่ด้านล่างเราวางมันฝรั่งแล้วกระต่ายเราเติมน้ำซุป สตูประมาณ 1 ชั่วโมงและหลังจากนั้นเพิ่ม beshamel และสตูว์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กระต่ายสำเร็จรูปในซอสครีมสามารถตกแต่งด้วยสีเขียว บูด appetit!