ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากสควอชนมและนำซีรั่มที่ได้ออก ด้วยการรักษานี้โปรตีนนมกลายเป็นอาหารที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหารและย่อยได้ง่ายกว่ามาก เนื้อเยื่อมี กรดอะมิโนที่ สำคัญหลาย ชนิด ซึ่งช่วยป้องกันการเกิดโรคตับควบคุมการเผาผลาญไขมันช่วยให้ผู้ป่วยซึมเศร้าสามารถช่วยในการดูดซึมแคลเซียม หลังเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพราะ ในกระท่อมชีสมีจำนวนมากของ microelement นี้: 120-150 มก. ใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ชีสกระท่อมมักจะแบ่งตามเนื้อหาของไขมันในนั้น:
- ไขมัน (18%);
- หนา (9%);
- ไขมันต่ำ (ไม่เกิน 3%)
จำนวนแคลอรีในอาหารแข็งขึ้นอยู่กับอันดับแรกของไขมัน ดังนั้นในชีสกระท่อมที่มีไขมันสูงถึง 236 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์เป็นตัวหนา - 169 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของชีสกระท่อมไขมันต่ำมีเพียง 88 กิโลแคลอรีเท่านั้น
ถึงเนยแข็งที่ไม่เป็นไขมันและที่เรียกว่าซีเรียลธัญพืชแม้ว่าจะพูดอย่างเคร่งครัดนั่นคือสิ่งที่อยู่ตรงกลางระหว่างชีสกระท่อมและชีสและจะเรียกได้อย่างถูกต้องว่าชีสเต้าหู้ เป็นธัญพืชที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีครีมเค็มเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้เก็บไว้นานกว่าชีสกระท่อมแบบดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ของซีเรียลธัญพืชคือ 155 กิโลแคลอรี
วิธีการเลือกชีสกระท่อมที่ถูกต้องหรือไม่?
สิ่งแรกที่คุณควรคำนึงถึงเมื่อเลือกชีสกระท่อมในร้านคือการบรรจุ มันควรจะไม่เสียหายโดยไม่ต้องริ้วและจารึกทั้งหมดควรจะอ่านได้ดี นอกจากนี้อย่าลืมดูวันหมดอายุ ไม่ควรขยายบรรจุชีสกระท่อม - อาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ในผลิตภัณฑ์
คุณจะมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ในนมเปรี้ยวที่บ้านส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันในนมที่คุณเตรียมไว้ ถ้านมมีทั้งหมด (3.5-6% ไขมัน) แล้วในเนื้อสัตว์ที่สุกจากนั้นจะมีไขมันประมาณ 18% ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จะอยู่ใกล้เคียงกับชีสกระท่อมไขมัน 230-240 แคลอรี่