เพราไม่ได้อยู่ในไร้สาระได้รับชื่อของ "พระราชหญ้า" รสชาติที่ไม่ธรรมดาและ ผลประโยชน์ เป็นเหตุผลในการเก็บเกี่ยวใบในช่วงฤดูหนาว
ก่อนที่คุณจะเตรียมใบโหระพาเพื่อใช้ในอนาคตคุณจำเป็นต้องกำหนดวิธีการเก็บเกี่ยว มีสามวิธีในการเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ การแช่แข็งการอบแห้งและการบรรจุกระป๋องและเราจะอธิบายแต่ละสูตรในสูตรด้านล่าง
วิธีการจัดซื้อโหระพาม่วงสำหรับฤดูหนาว?
ใบของใบโหระพาสีม่วงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรสเผ็ดลักษณะของพันธุ์ภาคใต้ของเครื่องปรุงรสนี้ดังนั้นวิธีที่พบมากที่สุดเพื่อรักษารสชาติคือการอบแห้ง พิจารณาเทคโนโลยีการอบแห้งหลายอย่างที่จะช่วยให้เราเข้าใจวิธีการเตรียมใบโหระพาในช่วงฤดูหนาวและรักษารสชาติไว้
ล้างใบของโหระพาแห้งดีและประณีตสับ โหระพาใบโหระพากับชั้นสม่ำเสมอบนกระดาษและแห้งอย่างเป็นธรรมชาติในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและอุ่น ๆ เป็นระยะ ๆ หลังจากอบแห้งให้เปลี่ยนโหระพาในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดแน่นเพื่อให้กลิ่นหอมยังคงอยู่เป็นเวลานาน
นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชัน Express ของเทคโนโลยี ในกรอบของมันพืชจะถูกวางไว้ในเตาอบอุ่นก่อนอย่างน้อยประมาณ (40 องศา) ต่อชั่วโมง หลังจากปิดเตาแล้วประตูจะเปิดทิ้งไว้และใบไม้แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
หากคุณตัดสินใจที่จะทำซ้ำขั้นตอนการอบแห้งในเตาอบไมโครเวฟกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3-3.5 นาทีที่ 700 วัตต์
วิธีการเตรียมใบโหระพาสีเขียวสำหรับฤดูหนาว?
พันธุ์ส่วนใหญ่ของโหระพามีสีเขียว พันธุ์เหล่านี้ต้านทานต่อความหนาวเย็นและไม่โอ้อวด พวกเขายังคงกลิ่นหอมของน้ำมันหอมระเหยเป็นเวลานานที่อุณหภูมิต่ำและดังนั้นจึงมักจะใบโหระพาสีเขียวจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบระบายความร้อน
เราล้างใบโหระพาที่สะอาดและแห้งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วด้วยชั้นโดยเทเกลือลงไปและกดชั้นหนึ่งไปอีกชั้นหนึ่ง หลังจากที่กรีนปล่อยให้น้ำผลไม้ค่อยๆหมุนฝากระปุกและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกินสององศา เกลือเป็นสารกันบูดที่ดีเพราะการเตรียมสีเขียวเป็นเวลานานจะยังคงรสชาติที่ไพเราะ
วิธีการเตรียมใบโหระพาในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว?
ถ้าคุณชอบสลัดจากผักสดแล้วสำหรับน้ำสลัดใบโหระพาในน้ำมันอย่างสมบูรณ์วิธี นอกจากนี้น้ำมันมะกอกเป็นสารกันบูดที่ดีเพราะชิ้นนี้จะยังคงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มาเป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
- ใบโหระพา - 180 กรัม;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- เกลือ - 45 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 110 มล.
การจัดเตรียม
ใบโหระพาที่ผัดและแห้งจะถูกตัดและวางไว้ในจานที่เตรียมไว้ บดกานพลูของกระเทียมกับด้านแบนของมีดและส่งไปยังใบโหระพา ผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมชิ้นงานและวางไว้ในภาชนะพลาสติกในช่องแช่แข็ง น้ำมันจำนวนมากจะไม่สามารถทำให้เกิดการแช่แข็งได้ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะใช้ไส้แช่แข็งได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนักโดยเลือกปริมาณที่จำเป็นสำหรับจาน
วิธีการเตรียมใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง?
หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งเป็นวิธีที่แห้งซึ่งมักใช้ที่บ้าน โหระพาที่เก็บรวบรวมจะแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงล้างให้สะอาดและแห้งผักที่เตรียมไว้จะวางบนหีบห่อให้อากาศออกจากพวกเขาและผูกพวกเขา ในหนึ่งวันคุณต้องจับแพ็คเพื่อให้ใบร่วงและอย่าแช่แข็งในอาการโคม่าเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้กรีนจะถูกเก็บไว้ประมาณปี