แฮมจากไก่งวง

เมื่อมันเปิดออกคุณสามารถปรุงอาหารแฮมไม่เพียง แต่จากเนื้อหมู แต่ยังมาจากไก่งวง เนื้อไก่งวงมีปริมาณไขมันน้อยมาก (เทียบกับเนื้อสัตว์และสัตว์ชนิดอื่น ๆ ) นอกจากนี้ยังมีสารในปริมาณมากเช่นสารที่ยอดเยี่ยมและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์เป็นโพรไบโอซึ่งเป็นสาเหตุของความรู้สึกสงบและความพึงพอใจ โดยทั่วไปแล้วคุณเข้าใจดีว่าแฮมโฮมเมดที่ปรุงสุกจากไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีเนื้อหาแคลอรี่ที่ดีที่สุดและในขณะเดียวกันก็เป็นอาหารอันโอชะที่ดีเยี่ยมเหมาะที่สุดสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะรื่นเริง

บอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหารแฮมจากไก่งวง สำหรับการเตรียมแฮมเนื้อสัตว์จากเต้านมต้นขาหน้าแข้งและปีกจะเหมาะที่สุด ชิ้นส่วนเหล่านี้ทั้งหมดของซากไก่งวงสามารถซื้อแยกต่างหาก อย่าตัดเนื้อสัตว์ลงในเนื้อปลาก่อนที่จะนำไปอบด้วยความร้อนก่อนนำมาผัดและเทลงในน้ำซุปเล็กน้อยจากนั้นนำผิวออกและตัดเนื้อสัตว์ออกจากกระดูก ถัดไปเนื้อจะถูกตัดเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปและ - คุณสามารถทำแฮมต้ม

สะดวกในการทำโฮมเมดแฮมจากไก่งวงพร้อมด้วยอุปกรณ์ทำครัวพิเศษ - แฮม (เป็นอุปกรณ์ง่ายๆที่ทำจากสแตนเลสเกรดอาหารที่มีน้ำพุซึ่งมีการกดผสมแฮม)

สูตรสำหรับแฮมปรุงสุกจากไก่งวง

ส่วนผสม:

• ส่วนของซากไก่งวง (เต้านม, ต้นขา, กลอง, ส่วนบนของปีก) - ประมาณ 1.5-2 กก.
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• อ่าวใบ - 3-5 ชิ้น;
• กานพลู - ช่อดอก 3-4
• ถั่วพริกไทย - 5-8 ชิ้น;
• เกลือ
• กระเทียม - 2-5 ฟัน;
• เครื่องเทศพื้นดินแห้ง

การจัดเตรียม

ส่วนของซากไก่งวงล้างให้สะอาดและเทลงในกระทะด้วยน้ำเย็น (เล็กน้อย) มาทำอาหารกันเถอะ เราใส่กานพลูในต้นหอมที่ปอกเปลือกแล้วนำไปใส่ในกระทะที่มีใบลอเรลและพริกไทย นำไปต้มอย่าลืมลบไขมันและเสียงรบกวนและลดไฟให้น้อยที่สุด ต้มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับความแข็งแกร่งของเนื้อสัตว์) คลุกเคล้ากับน้ำซุปจนอบอุ่น น้ำซุปไก่งวงที่ปรุงสุกดีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแฮม

เราแยกส่วนของไก่งวงและตัดเนื้อ แบ่งเนื้อสัตว์ที่ถูกตัดออกเป็น 3 ส่วนโดยประมาณ ส่วนของชิ้นส่วนแรกควรมีขนาดใหญ่ เนื้อของส่วนที่สองควรจะบดด้วยมีด ส่วนที่เหลือของเนื้อควรจะผ่านเครื่องบดเนื้อถ้ามันเปิดออกแห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่ม น้ำซุปเนื้อ เล็ก ๆ

ทั้งหมดนี้จะผสมในชามและปรุงรสด้วยเกลือสับกระเทียมพริกไทยดำพื้นสีแดงและพริกหยวกหวานขูดลูกกระวาน, กระวานและหญ้าฝรั่น จากส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของแฮมจะได้เนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ

ถ้าคุณไม่มีแฮมอย่ารู้สึกท้อแท้ ตัดด้านบนของขวดพลาสติกที่มีความจุ 1.5-2 ลิตร ล้างด้านล่างอย่างละเอียด หนาแน่นกรอกด้วยเนื้อสับแฮม (มันโดยวิธีการที่เรียกว่าคำที่มีชื่อเสียง "สแปม") แต่ไม่ถึงขอบมาก ด้านบนใส่ปะเก็นของแข็งอย่างอิสระ (ตัวอย่างเช่นฝาพลาสติกรองจานกาแฟ) และด้านบนจัดระเบียบการกดขี่ (วางสิ่งที่หนัก) และวางโครงสร้างบนชั้นวางของไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 ชั่วโมงขึ้นไปที่ 12 ให้เตรียมพิมพ์และแข็งตัว .

ค่อยๆตัดด้านล่างของแม่พิมพ์พลาสติกออกจากขวดด้วยมีดและค่อยๆดันชิ้นส่วนทรงกระบอกของแฮมที่ทำเสร็จแล้ว ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ (หรือบางไม่มาก) คุณสามารถใส่ชิ้นลงบนจานได้อย่างสวยงามและตกแต่งด้วยผักสีเขียวหรือทำ แซนวิชกับแฮม

อีกวิธีหนึ่งคือคุณสามารถห่อของยัดไส้ในภาพยนตร์สร้างรูปแบบก้อนหนึ่ง ๆ ให้แน่นห่อยางรัดไว้และวางไว้ในตู้เย็นระหว่างทั้งสองโต๊ะและวางน้ำหนักไว้ด้านบน จากนั้นถอดแถบยางยืดและฟิล์มออกแล้วตัดเป็นชิ้นแฮม สำหรับแฮมจากไก่งวงคุณสามารถให้บริการผักสดและผลไม้ผักสลัด polenta หรือเครื่องปรุงอื่น ๆ ซอสต่างๆไวน์อ่อน Bourbon เบียร์