สิ่งที่เป็นประโยชน์สำหรับขนมปัง?

วันนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารสมัยใหม่ที่ไม่มีขนมปัง ใช้เป็นประจำทุกวันหลายครั้งต่อวันเป็นเวลาหลายศตวรรษติดต่อกัน สิ่งที่น่าแปลกใจที่สุดในกรณีนี้คือขนมปังผสมกับอาหารเกือบทุกชนิดและรสชาติของมันไม่เบื่อปีแล้วปีเล่า นักโภชนาการอธิบายเรื่องนี้โดยกล่าวว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังไม่สามารถเทียบกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ได้ พอมันดูองค์ประกอบทางเคมีของมันแล้ว

• วิตามิน A, E, F, B1, B2, B6, PP;
• องค์ประกอบไมโครและแมโคร
• เส้นใย
• โปรตีนและ กรดอะมิโน
• คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

นอกจากนี้ขนมปังมีแร่ธาตุที่หายากมากซีลีเนียมซึ่งมีหน้าที่ในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันของเรา และสัดส่วนของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตสามารถให้ร่างกายมีพลังงานและความรู้สึกอิ่มได้นาน นักวิทยาศาสตร์ยังยืนยันว่าการรวมขนมปังเข้าไว้ในอาหารประจำวันช่วยปกป้องบุคคลจากความเครียดความเหนื่อยล้าและภาวะซึมเศร้าได้ นี่เป็นเพราะเนื้อหาของวิตามินบีที่มีความรับผิดชอบต่อระบบประสาทสูง

แม้จะมีองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยดังกล่าวเมื่อเร็ว ๆ นี้มีความเห็นในสังคมว่าไม่มีอะไร แต่เป็นอันตรายต่อการนำขนมปัง และผู้หญิงทุกคนค้นพบตัวเองปอนด์พิเศษก่อนอื่นเพื่อหวังที่จะปฏิเสธอย่างแม่นยำจากการอบ อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าความเชื่อดังกล่าวมีเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น แท้จริงขนมปังไม่ได้มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ด้วยความหลากหลายที่หลากหลายบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตคุณจะต้องสามารถเลือกสิ่งที่มีอิทธิพลต่อร่างกายของเราได้ดีที่สุด

ขนมปังประเภทใดมีประโยชน์?

ส่วนผสมหลักของขนมปังคือข้าวสาลี มันอยู่ในเปลือกของมันมีคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์ แต่น่าเสียดายที่ในกระบวนการที่ทันสมัยของการประมวลผลข้าวสาลีส่วนที่มีค่าที่สุดของมันตกอยู่ในของเสีย ผลลัพธ์คือแป้งขาวอุดมไปด้วยแป้งและแคลอรี่ที่ว่างเปล่า จากการใช้เมล็ดพืชในอดีตที่ดีที่สุดยังคงเป็นที่สาม ขนมปังจากแป้งดังกล่าวเปิดออกขาว, งดงาม, รื่นรมย์กับรสชาติและกลิ่นหอม เป็นผลให้มีการใช้ขนมปัง "ขาว" จากแป้งเกรด "สูงกว่า" ที่นำไปสู่การพัฒนาโรคเบาหวานโรคหัวใจและหลอดเลือดรวมถึงลักษณะของน้ำหนักส่วนเกิน

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยการเติมธัญพืชหรือแป้งข้าวไร พวกเขามีสารที่เป็นประโยชน์วิตามินและเส้นใยมากขึ้น ขนมปัง "สีเทา" ถูกดูดซึมช้าลงจึงช่วยรักษารูปร่างที่กลมกลืนและสุขภาพที่ดี

ขนมปังที่มีประโยชน์ด้วยมือของคุณเอง

แน่นอนมีประโยชน์จริงๆสามารถเรียกได้ว่าขนมปังที่ปรุงด้วยมือของตัวเอง ในกรณีนี้คุณจะแน่ใจได้ว่าไม่มีสิ่งสกปรกและไม่มีสารที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นอกจากนี้สูตรสำหรับขนมปังโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงและแก้ไขเพิ่มส่วนผสมใหม่: รำ ซีเรียลเมล็ดและอื่น ๆ อีกมากมาย ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนในหลากหลายเสนอเบเกอรี่ขนาดกะทัดรัดซึ่งช่วยให้ไม่เพียง แต่จะอบ แต่ยังนวดแป้ง แต่ถ้าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะซื้อหรือใส่ในห้องครัวเตาอบมาตรฐานจะทำ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเข้าสู่กระบวนการด้วยจิตวิญญาณแล้วขนมปังของคุณจะจำเป็นต้องกลายเป็นนุ่มมีประโยชน์และอร่อยมาก

สูตรง่ายๆสำหรับขนมปังไร้เชื้อแบบโฮมเมด

ส่วนผสม:

• 500 กรัมของแป้ง wholemeal;
• 400 มล. ของโยเกิร์ต
• 1 ช้อนชาโซดา;
• เกลือ 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

แป้งเกลือและโซดาควรผ่านตะแกรงแล้วเท kefir และผสมแป้งด้วยมือของคุณ ถ้าต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดงาหรือเมล็ดฟักทองได้ แบบฟอร์มสำหรับขนมปังเป็น pre- โรยด้วยแป้งหลังจากที่มันสามารถกระจายแป้ง ขนมปังดังกล่าวอบเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 องศา ขนมปังพร้อมห่อด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดก่อนระบายความร้อนแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ