สำหรับผู้ที่ปฏิเสธที่จะเตรียมขนมพัฟคลาสสิกโดยอ้างถึงความซับซ้อนของสูตรอาหารและการขาดเวลาเราขอแนะนำให้ทำขนมพัฟแบบพัฟเร็วและปราศจากตำรับตามสูตรข้างล่างนี้ พื้นฐานของการอบที่ไม่สม่ำเสมอช่วยให้คุณได้รสชาติที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบของผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามาก
ขนมพัฟแบบทันทีทันใดที่ปรุงสุก - สูตร
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน - 995 กรัม;
- เนย - 795 กรัม;
- ไข่ที่เลือก - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 6% - 35 มล.;
- น้ำเย็น - 335-355 มล.;
- เกลือหิน - 7-10 กรัม
การจัดเตรียม
นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ข้างต้นเราจะต้องมีถ้วยวัดเพิ่มเติมซึ่งจะต้องมีการกำหนดปริมาณของของเหลวที่ต้องการ เราขับรถเข้าไปในไข่เลือกเพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูทุกอย่างปั่นป่วนกับปัดและเพิ่มน้ำเย็นเพื่อให้ได้ปริมาณรวมในปริมาณครึ่งลิตร
ตอนนี้ให้ร่อนแป้งข้าวสาลีบนโต๊ะให้แน่ใจว่าได้เกรดสูงที่สุดและเริ่มต้นด้วยเครื่องขูดก่อนแช่เย็นเพื่อบดเนยแข็งแช่แข็งเป็นครั้งคราวที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำมันได้รับการลูบแล้วเริ่มเก็บแป้งใน com ค่อยๆเลือกขี้กบจากแต่ละด้านและวางไว้ที่ด้านบนของแต่ละด้านให้กดเล็กน้อย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผสมแป้งนี้ แต่เพียงเพื่อสร้างผู้คนทั่วไปจากชิป ตอนนี้เราใส่ลงในถุงแล้ววางลงบนตู้เก็บของตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบสองชั่วโมง
หลังจากพ้นระยะเวลาคุณสามารถดำเนินการต่อเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์จากการทดสอบยีสต์อย่างรวดเร็วอบพัฟ ส่วนที่ไม่ได้ใช้ของผลิตภัณฑ์สามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือนโดยไม่สูญเสียสมบัติ
แป้งพัฟเร็ว - สูตรไม่มีไข่และน้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- แป้งร่อน - 340 กรัม;
- เนย - 205 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
- น้ำเย็น - 155 มล.;
- เกลือหินเป็นหยิก
การจัดเตรียม
ในน้ำเราละลายน้ำตาลและหยิกของเกลือและใส่ฐานของของเหลวของแป้งในขณะที่แช่แข็งเพื่อระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว บนโต๊ะเราร่อนแป้งที่มีคุณภาพสูงที่สุดและวางเนยถั่วเย็นที่สับเป็นชิ้น ๆ ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของมีดเดียวกันเราตัดน้ำมัน