สูตรอมยิ้ม

เด็กส่วนใหญ่ชอบขนมหวาน ส่วนที่เหลือชื่นชอบ แต่วิธีการอย่างถูกต้องทำมารดาที่ไม่ต้องการที่จะกีดกันเด็กของพวกเขาจากความสุขจากขนมและเค้ก แต่ในเวลาเดียวกันก็กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของ crumbs? ผลลัพธ์ไม่ซับซ้อนดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีปรุงขนมหวานที่บ้าน แน่นอนว่า 100% ของขนมที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพไอศกรีมและขนมหวานจะไม่มีวัน แต่อย่างน้อยก็ จำกัด จำนวนอาหารเสริมที่สังเคราะห์ในอาหารของทารก

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการทำอมยิ้มจากน้ำตาลที่บ้านและเสนอสูตรขนมหวานบางอย่างที่สามารถกลายเป็นสินค้าที่มีคุณค่าสำหรับ "chupa-chups" และ "ปาฏิหาริย์" อื่น ๆ ของอุตสาหกรรมเคมี

สูตรพื้นฐานสำหรับลูกอมน้ำตาลที่บ้าน

สูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ lollipops ในอนาคตคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเพิ่มส่วนประกอบตามความชอบของคุณ (น้ำผลไม้ย้อมสีกาแฟเปลือกส้ม ฯลฯ ) แต่ฐานของลูกอมจะเหมือนกันเสมอไป สูตรพื้นฐานเป็นสูตรสำหรับลูกไก่งวงที่มีชื่อเสียงมีอะไรที่ไม่จำเป็นอยู่ในนั้น "ไก่งวง" ในตลาดมักจะทาสีด้วยสีสันสดใสด้วยสีอาหาร

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทราย - 10 ลิตร;
• น้ำ - 10 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งธรรมชาติ - แอปเปิ้ลหรือไวน์) สามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริก - 0.2 phr;
• น้ำมันพืช (หล่อลื่นรูปแบบ)

การจัดเตรียม

น้ำน้ำส้มสายชูและน้ำตาลผสมอยู่ในภาชนะทนไฟ (ดีที่สุดในกระทุ้ง) และอุ่นขึ้นอย่างถูกต้อง เมื่อส่วนผสมกลายเป็นร้อนและน้ำตาลเริ่มที่จะละลายลดความร้อนและตลอดเวลากวน, ปรุงอาหารน้ำเชื่อมจนสีน้ำตาลทอง เวลาในการหุงต้มขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสมในกระทะ - ยิ่งมีการเสิร์ฟมากเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลามากขึ้นเท่านั้น บางครั้งหยดน้ำเชื่อมลงในถ้วยน้ำเย็น ทันทีที่หยดเริ่มแข็ง - ลูกอมพร้อมแล้วคุณสามารถเทลงในแบบก่อนทาด้วยน้ำมัน อย่าลืมใส่แท่งที่เตรียมไว้เพื่อให้ลูกอมอยู่บน "ขา" คุณสามารถซื้อไม้กายสิทธิ์ได้และคุณสามารถใช้ไม้ขีดไฟเสียบไม้ไผ่หรือไม้จิ้มฟันได้ (แน่นอนควรตัดขอบคม) คลายลูกอมลงในอุณหภูมิห้องเปิดรูปร่างและเพลิดเพลิน

วิธีการทำอมยิ้มที่มีสีสัน?

หากต้องการทำอมยิ้มที่มีสีสันผิดปกติคุณจะต้องเปลี่ยนสูตรพื้นฐานสำหรับคาราเมลเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• น้ำตาลทรายขาว - 8 ลิตร;
• ผลไม้เล็ก ๆ หรือน้ำผลไม้ไม่มีเยื่อกระดาษ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช.
• แป้งทำน้ำตาล (ไม่จำเป็น)

การจัดเตรียม

ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและให้ความร้อนในเครื่องครัวที่ไม่ติดไฟทนต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายสนิทและสร้างคาราเมลทอง ถ้าคุณเพิ่มน้ำผลไม้สีสดใสพึ่งพาสีของคาราเมลไม่น่าเชื่อถือมาก - ตรวจสอบความพร้อมแหมะคาราเมลลงในน้ำเย็น ทันทีที่หยดเริ่มแข็งขึ้นและไม่ละลาย - ลูกอมพร้อม (เรียกว่า "ตัวอย่างให้ลูก") เพิ่มลงในคาราเมลเสร็จแล้วราดลงในแบบฟอร์ม เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำตาลและน้ำผลไม้จากน้ำเชื่อมกลายเป็นคาราเมลการโรยจะไม่ละลาย

หากคุณมีสีอาหารคุณสามารถเพิ่มพวกเขาแล้วคุณจะได้รับโอกาสในการปรุงอาหารสีเขียว, สีฟ้า, ลูกอมสีแดงสดใส แต่อย่าลืมว่าต้องผสมสีผงกับน้ำก่อนที่จะให้ความร้อนเพื่อให้ลูกอมถูกทาอย่างเท่าเทียมกัน

เป็นรสสำหรับขนมอาจเป็นเปลือกของส้มกาแฟน้ำสีชมพูหรือสีส้มหรือรสชาติอาหารสังเคราะห์

วิธีการทำรูปร่างสำหรับลูกอม?

รูปแบบโบราณที่แท้จริงสำหรับขนมหวานในท้องตลาดไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาได้ในวันนี้ หากคุณเป็นเจ้าของโชคดีของฟอร์มโลหะหนักเพียงอย่างเดียว - ขอแสดงความยินดี ถ้าไม่ - ไม่ต้องกังวลการหาทางเลือกให้กับรูปแบบคลาสสิกไม่ใช่สิ่งที่ยากมาก แน่นอนคุณจะไม่สามารถรับร่างสามมิติของสัตว์ได้ แต่ใครเป็นคนบอกว่าอมยิ้มควรเป็นแบบนี้?

ถ้าคุณเทมวลคาราเมลบนกระทะแบนที่มีบ่อกระจุกใส่เรียบร้อยแล้วใส่ในแต่ละอันบนไม้ไผ่ - ดูขนมหวานที่สวยงาม เท "puddles" คาราเมลในรูปร่างซิลิโคนที่คิดได้รับลูกอมจินตนาการของรูปแบบเดิม มักเป็นรูปแบบของการใช้กล่องช็อกโกแลตลูกอม (กับแม่พิมพ์) บางคนทำขนมโดยการกรอกคาราเมลกับแม่พิมพ์บิสกิตวางบนถาดอบ ที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมาย สิ่งสำคัญ - อย่าลืมหล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันเพื่อให้ลูกอมไม่ติดและให้แน่ใจว่าวัสดุแม่พิมพ์สามารถทนต่อโดยไม่ต้องละลายอุณหภูมิของร้อนคาราเมล