บรรพบุรุษของเราปรุงสุกเนื้อในหินร้อนโดยไม่ต้องปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยหรือสมุนไพร ถึงแม้ว่าวิธีการทำอาหารที่เก่าแก่ที่สุดจะช่วยเพิ่มพลังของพวกเขาในหมู่พ่อครัวที่ทันสมัยเพื่อปฏิเสธส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของอาหารจานอร่อย - ปรุงรส - ไม่มีใครจะไป
ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการเตรียมหมักดองสำหรับหมูสเต็ก
หมักดองสำหรับสเต็ก
ส่วนผสม:
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/3 ของศตวรรษ;
- ซอสมะเขือเทศ - 1/4 รายการ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอส Worcestershire - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทย - 1/3 ช้อน;
- ผงมัสตาร์ด - 1/2 ช้อนชา;
- กระเทียมอบแห้ง - 1/3 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและลูบด้วยน้ำดองนึ่งโดยตรงก่อนปรุงอาหาร น้ำดองที่ปรุงเสร็จจะมีรสเค็มคมชัดและจะทำให้เนื้อเปลือกแข็งเป็นสีเหลือง
หมักสเต็กสำหรับเอเชีย
ส่วนผสม:
- ซอสเทอริยากิ - 1 รายการ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 รายการ;
- กระเทียม (บด) - 1/2 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว (สับ) - 1/2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ส่วนผสมทั้งหมดของซอสสเต็กผสมและแช่ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากคุณไม่สามารถหาซอสเทอริยากิได้คุณสามารถผสมด้วย 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำผึ้ง 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนของไวน์ข้าวและ 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งขิงขูด
สับปะรดสับปะรดสำหรับหมูสเต็ก
ส่วนผสม:
- สับปะรด - 4 ห่วง;
- ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ของศตวรรษ;
- น้ำผึ้ง - 1/3;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1/4 ของศตวรรษ;
- ขิงแห้ง - 1 ช้อนชา
- กระเทียมอบแห้ง - 1/4 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ชิ้นสับปะรดขูดในเครื่องปั่นพร้อมกับซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เราใส่ สเต็กหมู ลงในหมักและทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง ขอบคุณน้ำตาลที่มีอยู่ในสับปะรดและน้ำผึ้งสเต็กจะได้รับเปลือกแข็งคาราเมลและรสหวานบาง หมักดองชนิดเดียวกันสามารถใช้สำหรับทำ สเต็กเนื้อวัว