จีนเป็นประเทศขนาดใหญ่ซึ่งมีประเพณีการทำอาหารชั้นนำของภูมิภาคหลายแห่งเกิดขึ้นในอดีต อย่างไรก็ตามในทุกภูมิภาคของประเทศจีนมีหลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหารคุณจึงยังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประเพณีการทำอาหารจีนและการทำอาหารจีนได้ ในประเทศจีนจานต่างๆจากหมูเป็นที่นิยมมาก หมูในจีนในรูปแบบใด ๆ จะอร่อย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในซอสเปรี้ยวหวาน จานนี้ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียมตัว แต่ต้องมีทักษะบางอย่างพยายามทำตามสูตรและทุกอย่างจะเปิดออก
วิธีการปรุงอาหารหมูในภาษาจีน?
ส่วนผสม:
- กรัมหมูลีน 600;
- 1 ช้อนโต๊ะแป้ง (ดีกว่าข้าวโพดหรือข้าว);
- 1 ไข่ (โปรตีน);
- 2 พริกหวาน;
- 1 พริกร้อน;
- แครอท 1-2;
- หอมแดง (แดงดีกว่า);
- 2-4 กานพลูของกระเทียม;
- กระดูกสันหลังขิง 1 ซี่;
- 150 กรัมของถั่วเขียว
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด (ควรใช้ดอกทานตะวันผสมงา)
- 1-2 ช้อนชาน้ำตาล;
- น้ำส้มสายชูถั่วเหลือง;
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
- เขียว - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
ดังนั้นหมูในจีน สูตรเป็นแบบคลาสสิก หมูหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือหลอดฟางหนา ขิงสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชู เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยและเพิ่มผสม วางเนื้อในน้ำดองให้ครอบคลุมและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เมื่อเนื้อพลาดไปโยนลงในกระชอนหรือผ้าเช็ดปากเพื่อเอาน้ำดองส่วนเกิน เราจะเอาไข่ขาวใส่แป้งที่มีแผ่นแบนแยกต่างหาก การเตรียมหมูในกระทะในจีนต้องใช้ทักษะบางอย่าง เราจะต้มกระทะลึกเทน้ำมัน (คุณสามารถปรุงอาหารบนไขมันหมูด้วยการเพิ่มน้ำมันงา) และเผามันเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับและชิ้นขิงสดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ในความร้อนปานกลาง) และลบออกจากกระทะ เราจะนำไฟมาเผาสูงสุด เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นถูกจุ่มลงในโปรตีนจากนั้นนำไปทอดในแป้งและ - บนกระทะร้อน ทอดจับกระทะเป็นระยะ ๆ หรือกวนด้วยไม้พายจนเหลือง ใช้เวลาประมาณ 2-4 นาที เนื้อทอดวางลงในจานและปิดฝา
การเพิ่มผัก
แครอททำความสะอาดและตัดเป็นเส้น พริกไทยจะล้างเราจะเอาเมล็ดพืชและ septums พริกไทยยังถูกตัดเป็นเส้น พริกไทยสับให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ถั่วจะเรียงลำดับตัดเคล็ดลับล้างและโยนกลับไปที่กระชอน เราสับหัวหอมเป็นวงแหวนหรือแหวน เตรียมด้วยวิธีนี้ผักทอด (เพียงทอดและไม่ passeruem!) เมื่อความร้อนสูงสุดเขย่าอย่างเข้มข้นและกวน 3-4 นาที เพิ่มเนื้อในกระทะและทอดเขย่าไม่เกิน 1 นาที หมูจีนพร้อมผัก เราใส่ในบางส่วนปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลืองใส่สมุนไพรที่หั่นไว้และเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
หมูกับสับปะรด
หมูยังดีในจีนกับสับปะรด
ส่วนผสม:
- 500 กรัมหมูยัน;
- 300 กรัมของสับปะรด (สามารถใช้กระป๋อง);
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- 4 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ;
- 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูตามธรรมชาติ (หรือน้ำมะนาว);
- 30 กรัมของน้ำตาล
- พริกแดงร้อน;
- สีเขียว;
- กระเทียม
เตรียม:
หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (แผ่นบาง ๆ ) ใส่ซอสซีอิ๊วเล็กน้อยใส่เครื่องปรุงรสแห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราโยนมันกลับไปที่กระชอนสำหรับไม่กี่นาที ต้มกระทะและทอดเนื้อสัตว์ที่ร้อนจัด
หมูชาร์ปในจีนผสมกลมกลืนกับข้าวต้มหรือก๋วยเตี๋ยว