คนเอเชียกลางอาหารจานเด็ดเป็นเรื่องยากที่จะเตรียมตัวได้โดยไม่ต้องเตรียมตัวเป็นพิเศษที่บ้าน ปัญหาคือหนึ่งในส่วนผสมหลักของก๋วยเตี๋ยวที่ต้องดึงด้วยตนเองเป็นสายเดี่ยว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาพอเพียงและไม่ใช่เรื่องง่ายมาก เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยก๋วยเตี๋ยวที่มีจำหน่ายในท้องตลาดสำหรับ ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้น แบน วิธีการปรุงอาหารแกะจากแกะเราจะบอกต่อ
สูตรแกะ Lambman สำหรับ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ (เยื่อกระดาษ) - 500 กรัม;
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว 1.5 ลิตร
- ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - 1 ลำต้น;
- กะหล่ำปลี - 200 กรัม;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- cilantro - bun;
- zir - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
เราตัดแกะกับฟางและทอดในกระทะจนกว่าจะพร้อมโดยไม่ลืมที่จะเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ในกระทะอื่นให้ตัดหัวหอมกับแครอทลงครึ่งวงตัดเป็นวงครึ่งแล้วเพิ่มมะเขือเทศลงใน pasturing และทอดจนอ่อน
เราเปลี่ยนการพาสเจอร์ไรส์ให้เป็นเนื้อผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเติมน้ำซุป เราใส่คื่นฉ่ายสับผักชีลงในกระทะหลังจากนั้น - ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามันฝรั่งและหลังจาก 20 นาที - กะหล่ำปลีสับ
เราปรุงรสด้วยน้ำซุปและเกลือพริกไทยใส่ตะแกรงขูดลงในปูนขาว ฝาครอบจานที่มีฝาปิดและเคี่ยวกับไฟช้าเป็นเวลา 30-35 นาที ต้มก๋วยเตี๋ยวอีกครั้งและวางไว้ใน lagman สำเร็จรูป โรยหน้าจานด้วยผักชีสับ
แกะ Lagman ใน multivark
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 3 ลิตร;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม;
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ขิงรากขูด - 1 ช้อนชา;
- ผักชีสด
การจัดเตรียม
เตรียม lagman จากเนื้อแกะใน multivarker เป็นพื้นฐานง่ายๆ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เราตัดลูกแกะเป็นก้อนเราตัดต้นหอมที่มีครึ่งวงกลม นอกจากนี้พลิกบดก้านของผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศและพริกหยวก
ในถ้วย multivarka เราให้ความร้อนน้ำมันโดยใช้โหมด "ร้อน" ทันทีที่ถ้วยอุ่นขึ้นเราใส่เนื้อสัตว์ไว้และทอดไว้ประมาณ 10 นาที สำหรับเนื้อผัดเราใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือแล้วเติมน้ำซุป เราตั้งค่าโหมด "ซุป" บนอุปกรณ์และจัดเตรียม lagman ตามเวลาที่กำหนดโดยอัตโนมัติโดย multivar
ในขณะเดียวกันต้มก๋วยเตี๋ยว เราใส่ก๋วยเตี๋ยวลงในชามกับส่วนผสมที่เหลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราให้บริการปลาสลิดที่มีผักชีสับจำนวนมาก
สูตรสำหรับการเตรียมแกะเนื้อแกะที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 750 กรัม;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ลิตร;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- น้ำส้มสายชู - 1/8 ของศตวรรษ;
- ก๋วยเตี๋ยวข้าว;
- เกลือพริกไทย;
- น้ำมันพืช
- ผักชีสด
การจัดเตรียม
พริกและมะเขือเทศของบัลแกเรียถูกตัดเป็นก้อน จากพริกร้อนเราจะเอาเมล็ดออกและผนังที่เหลือจะสับละเอียด แครอทถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่หัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลมและกระเทียมให้มากที่สุดบดด้วยมือหรือผ่านการกด
ในกระทะเราอุ่นน้ำมันพืชและทอดกับเยื่อกระดาษตัดเป็นสีทอง ทันทีที่เนื้อเป็นสีส้มเราใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมดพริกไทยร้อนเล็กน้อยและเกลือกับพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ทอดเนื้อสัตว์และผักเป็นเวลา 5-7 นาทีและเติมด้วยน้ำซุปและน้ำส้มสายชู ปิดฝาครอบจานด้วยฝาปิดและวางบนความร้อนต่ำ การเตรียมหอยจากเนื้อแกะจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาทีหลังจากนั้นจะสามารถเสิร์ฟพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวต้มและผักชีมากมาย