ซอส Guacamole: สูตร

อาหารเม็กซิกัน guacamole (guacamole, สเปน) เป็นซอสหนาขึ้นอยู่กับเยื่ออะโวคาโดบดด้วยนอกเหนือจากส่วนผสมอื่น ๆ บางอย่าง ปัจจุบันซอส guacamole เม็กซิกันได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางไม่เพียง แต่ในละตินและอเมริกากลาง แต่ทั่วโลก ในอดีตประเพณีของการเตรียมซอสของ uacamole กลับไปที่เวลาของ Aztecs เป็นไปได้ว่าประเพณีของการปรุงอาหารซอสดังกล่าวขึ้นอยู่กับเยื่ออะโวคาโดที่เกิดขึ้นในวัฒนธรรมการทำอาหารอินเดียก่อนหน้านี้

เกี่ยวกับส่วนผสมของซอส

มีหลายทางเลือกสำหรับการทำ guacamole ซึ่งแตกต่างในระดับของการบดของส่วนประกอบเช่นเดียวกับในองค์ประกอบของสารเติมแต่ง ควรสังเกตว่าส่วนผสมหลักใน guacamole ตามสูตรคลาสสิกคือน้ำมะนาวและ / หรือมะนาวและเกลือ (รวมทั้งพริกพริกหวานพริก) น้ำมันมะกอกครีมครีมหอมชนิดต่างๆผักชีและผักอื่น ๆ เครื่องเทศพื้นดินแห้งรสอื่น ๆ .

วิธีการปรุงอาหาร guacamole?

วิธีการทำซอส guacamole (บอกเราในรายละเอียด) ความหลากหลายของพริกจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับการตั้งค่า (มีพริกที่แตกต่างกันแตกต่างกันในรสชาติและความคมชัด)

ส่วนผสม:

• พริกสด 1-2 ฝัก
• ผลไม้อะโวคาโด 2 ผลสุก
• 1 มะนาว + ครึ่งมะนาว;
• 4-5 กลีบกระเทียม;
• พวงของผักชี

เตรียม:

เราตัดพริกไทยเป็นครึ่งหนึ่งเอาเมล็ดพืชและ septa อย่างระมัดระวังและใส่ไว้ในชามของเครื่องปั่น วางเยื่อกระดาษจากอะโวคาโดและกระเทียม เราเทน้ำผลไม้คั้นออกจากส้ม น้ำผลไม้ของส้มที่ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ดีพวกเขาป้องกันการเกิดออกซิเดชันของเยื่ออะโวคาโดและการได้มาของสีน้ำตาลที่ไม่น่าสนใจ เพิ่มและเพิ่มผักชีสับ เราทำงานในเครื่องปั่นและซอส guacamole พร้อม คุณสามารถปรุงอาหารได้มากขึ้นและเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิคที่ปิดสนิทในตู้เย็น ซอสนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศและพริกหวาน (ก่อนการประมวลผลในเครื่องปั่น) น้ำมันมะกอกเล็กน้อยครีมครีมสมุนไพรหอมต่างๆเครื่องเทศแห้งและผลไม้บางอย่าง แน่นอนว่าควรเลือกส่วนประกอบที่เป็นธรรมชาติสำหรับการเติบโตในอเมริกากลาง

ในเม็กซิโก guacamole จัดทำขึ้นเล็กน้อยแตกต่างกันไปส่วนประกอบทั้งหมดถูกบดด้วยปูนขาวด้วยมือเพื่อให้ในซอสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของส่วนผสม ทั้งสองตัวเลือก - ด้วยตนเองและการใช้เครื่องปั่น - เป็นที่ยอมรับได้คุณสามารถเลือกเฉพาะในการตั้งค่าการทำอาหารของคุณเท่านั้น ฉบับดั้งเดิมโดยวิธีการที่มีความคมชัดมาก แต่ชาวอเมริกันชอบ guacamole เค็มมากขึ้นและพริกเพิ่มไม่น้อย กระเทียมในซอสยังเป็นยืมตัวคราวนี้ชาวสเปน ดี mistresses ของเราต้องการเพิ่ม ในซอสนี้หอม

อะไรคือบริการ guacamole?

ตามเนื้อผ้า guacamole กินกับ tortillas และข้าวโพดและมันฝรั่งทอด โดยทั่วไปซอส guacamole จะรวมกับอาหารเม็กซิกันและอาหารเม็กซิกันส่วนใหญ่ เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่จะทำหน้าที่เป็นน้ำเกรวี่กับเนื้อสัตว์อาหารปลาและผักเพื่อ polenta, hominy, ตุ๋นต้มและต้มถั่ว อย่างไรก็ตามมีตัวเลือกที่ง่ายมากซึ่งเหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ตรีด้วยเบียร์เม็กซิกัน - เพียงแค่ทำให้ขนมปังข้าวสาลีแห้งลงในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วตัดเป็นก้อนและแช่ด้วยซอส มันจะง่ายและเป็นต้นฉบับ!