คำว่า "pilau" ในการแปลจากคำภาษาตุรกี "pilau" หมายถึงโจ๊กหนา ดังนั้นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือข้าว แต่เนื้อสัตว์สามารถมีได้ แต่เราจะพิจารณาวันนี้สูตรสำหรับการเตรียม pilaf อร่อยกับเนื้อวัว
Pilaf กับเนื้อวัวในกระทะ
ส่วนผสม:
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ข้าว - 2 รายการ;
- น้ำ - 3,5 รายการ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
สูตรสำหรับการทำอาหาร plov จากเนื้อค่อนข้างง่าย ล้างด้วยน้ำอุ่นก่อนแช่น้ำ 30 นาที ขณะนี้ในขณะที่การประมวลผลเนื้อเราเอาเส้นเลือดและฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในน้ำมันพืชที่ได้รับความร้อนในกระทะเราจะกระจายเนื้อและทอดเป็นเวลา 25 นาทีจนกว่าจะมีเปลือกอ่อนปรากฏขึ้น จากนั้นจึงใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทสับละเอียดด้วยเส้นบาง ๆ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
แล้วเทเนื้อในน้ำเพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม และคุณยังสามารถใส่ เครื่องเทศ พิเศษ สำหรับ pilau
ในน้ำซุปที่เดือดจัดออกโดยไม่ต้องกวนข้าวระดับด้วยช้อนทั่วพื้นผิวทั้งหมด หลังจากการระเหยของน้ำสมบูรณ์เราจะทำให้สองหดหู่และใส่ในกลีบทำความสะอาดของกระเทียมปกคลุมด้วยฝาลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ก่อนเสริฟบนโต๊ะให้กางกระเทียมออกจากเนื้อ Uzbek บนจานตกแต่งด้วยวงแหวนหัวหอมและกิ่งไม้เขียวสด
เนื้อ pilaf ในเตาอบ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 600 กรัม;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- ข้าวข่าน - 3 รายการ;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- เกลือ, พริกไทย, รสสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหาร pilaf จากเนื้อ? เนื้อถูกประมวลผลอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมแครอททำความสะอาดแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ ตอนนี้เรานำหอยเชลล์ใส่น้ำมันพืชใส่ในเตาไฟและให้ความร้อนขึ้น ทันทีที่น้ำมันเดือดใส่เนื้อสัตว์ในนั้นและทอดมันเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่สี จากนั้นเพิ่มน้ำเล็กน้อยปิดฝาและเคี่ยวนาน 30 นาทีด้วยไฟขนาดเล็ก เวลานี้เราอุ่นขึ้นกระทะเทน้ำมันอุ่นและทอดมันแครอทกับหัวหอมจนสีเหลืองทอง
ต่อไปให้เปลี่ยนเนื้อย่างลงในหม้อด้วยเนื้อสัตว์ ข้าวล้างให้สะอาดครอบคลุมด้วยผักผัดติดเป็นกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและเทด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ข้าวสมบูรณ์ Solim pilaf เพื่อลิ้มรสเราใส่ถั่วลันเตาพริกไทยใบลอเรลและเครื่องปรุงรส อย่าปิดหม้อที่มีฝาปิดปรุงอาหารจนน้ำระเหยหมด ในตอนท้ายใส่เนยเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องยืนในเตาอบ เราใส่ข้าวในเตาอบอุ่นและปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีหลังจากที่มันจะเปิดออกจะเปราะมาก
เนื้อ pilaf ในหม้อ
ส่วนผสม:
- เนื้อวัว - 500 กรัม;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ข้าว - 2 รายการ;
- น้ำ - 4 รายการ;
- น้ำมันพืช - 1 รายการ;
- Barberry - 0.5 ช้อนชา
- zir - 0.5 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1 ช้อนชา;
- kari - 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- พริกไทยดำและพริกแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มาจอแวง - ถ้าต้องการ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารเนื้อ pilaf? นำหม้อใส่น้ำมันทันทีใส่เครื่องเทศยกเว้นกระเทียมและใส่ไฟที่แรง จากนั้นนำไปทอดเป็นก้อนเนื้อและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทขูดและหัวหอมตัดเป็นครึ่งวงกลม เติมข้าวที่ล้างด้วยข้าวแล้วเทน้ำเดือดทันที ใส่กรดมะนาวเล็กน้อยและเกลือ
ปิดฝาและลดความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่ผักสดที่สับละเอียดและผสม เราให้บริการบนโต๊ะร่วมกับ เค้กแบนแบน และผักสดของ อุซเบก