พายแอ็ปเปิ้ลฝรั่งเศส

พายแอปเปิ้ลแบบชนบทที่เรียกกันทั่วไปว่าเป็น tarten taten เป็นรูปแบบที่นิยมมากที่สุดของพายแอ็ปเปิ้ลทั้งหมด

พายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสคว่ำ - สูตร

พื้นฐานของคลาสสิก taten เป็นขนมสั้นหรือพัฟ ในรูปแบบของสูตรนี้เราจะหยุดตัวเลือกแรกและทำขนมสั้น ๆ ที่นุ่มนวลขึ้นอยู่กับส่วนผสมของครีมและเนย

ส่วนผสม:

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง - 175 กรัม;
น้ำตาล - 55 กรัม;
หยิกเกลือ;
เนย - 165 กรัม;
ครีมเปรี้ยว - 75 มล.

สำหรับการบรรจุ:

เนย - 115 กรัม;
น้ำตาล - 155 กรัม;
แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
ไข่ - 1 pc

การจัดเตรียม

พายแอ็ปเปิ้ลฝรั่งเศสที่ถูกต้องเริ่มต้นด้วยฐานที่ถูกต้อง - shortcake สำหรับการทดสอบนี้แป้งจะถูกรวมกับน้ำตาลและเกลือจำนวนเล็กน้อยแล้วจึงนำส่วนผสมที่แห้งมาผสมกับก้อนน้ำมัน เมื่อแป้งแป้งขึ้นรูปให้เทครีมลงไปและผสมแป้งที่เรียบ เก็บแป้งไว้ในก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ผัดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และวางบนกระทะกับเนยละลาย เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวแอปเปิ้ลในคาราเมลเป็นเวลา 20-25 นาที นำแป้งที่แช่เย็นออกมาและปิดด้วยแอปเปิ้ลคาราเมลในกระทะ วางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 220 องศาสำหรับครึ่งชั่วโมงก่อนทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตี การเตรียมการจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง