Carpaccio - จานที่ประกอบด้วยชิ้นเนื้อบางเบาหั่นเป็นชิ้นดิบโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู ตามเนื้อผ้าจะทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่เย็นไปแน่นอน
carpaccio หมูกับผักผัด
ส่วนผสม:
- หมูไหล่ - 400 กรัม;
- โรสแมรี่, ใบลอเรล, โหระพา, ต้นมาเจอแรม;
- ไวน์ขาว;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
- บวบ - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟสีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 1 ช้อนชา
การจัดเตรียม
พายหมูก่อนแช่แข็งและตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง พริกไทยของบัลแกเรียมีการประมวลผลล้างและหั่นเป็นก้อน กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหลอดไฟจะทำความสะอาดและหั่นด้วยฟาง บนถาดอบใส่ฟอยล์โรยด้วยน้ำมันมะกอกกระจายบนพริกไทยมะเขือเทศหัวหอมและบวบ โรยผักด้วยเกลือโรยหน้าด้วยน้ำมันมะกอกน้ำส้มสายชูและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นวางบนจานใส่เนื้อด้านบนและเทไวน์เล็กน้อย
Carpaccio ของเนื้อหมูกับสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
- เนยแข็ง Parmesan - 100 กรัม
- เนื้อซี่โครงหมู - 200 กรัม
สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:
- สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 0.5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ลองหาวิธีทำ carpaccio ที่หมู ดังนั้นนำเนื้อซี่โครงสดใส่ไว้ในถุงและแช่แข็ง แล้วตัดเนื้อเป็นชิ้นบางและกระจาย carpaccio บนจานแบน สตรอเบอร์รี่จะล้างแห้งเราเอา ponytails และบดขยี้พวกเขา ชีสถูบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ เพื่อเตรียมความพร้อมผสมน้ำสลัดผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชู balsamic เพิ่มสตรอเบอร์รี่และชนะผสมกับส้อม เราเท carpaccio พร้อมสำหรับการแต่งกายและโรยชีสที่ด้านบน
สูตรสำหรับ carpaccio หมู
ส่วนผสม:
- วัตถุดิบดิบรมควัน - 300 กรัม;
- หมวกคลุมศีรษะ - 30 กรัม;
- มะกอกไม่มีหลุม - 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- arugula
การจัดเตรียม
เนื้อหมูห่อด้วยฟิล์มอาหารและเรานำเนื้อสัตว์ออกจากช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นให้ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วคลายออกจากฟิล์ม วางชิ้นบนจานในชั้นหนึ่งและเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นปิดหมูอีกครั้งด้วยฟิล์มอาหารและตีเบา ๆ แต่ละชิ้นด้วยค้อน เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรสโรยด้วยมะกอกหั่นฝอยและผักชีฝรั่งสับสด อย่างถูกต้องและสม่ำเสมอวางหมวก capers แต่ละและตกแต่งจานกับ arugula
มองหาตัวเลือกของว่างที่น่าสนใจมากขึ้นจากนั้นลองทำ carpaccio จากมะเขือเทศ หรือ บีทรูท