Panzanella เป็น สลัดอิตาเลียน กับขนมปังพื้นเมืองของชาวทัสกัน อีกหลักฐานหนึ่งว่าแท้จริงแล้วไม่มีอะไรจากเปลือกแข็งคู่มะเขือเทศน้ำมันมะกอกและใบโหระพา (เช่นเดียวกับในอิตาลี) - คุณสามารถสร้างผลงานการทำอาหารได้ ทุกสิ่งทุกอย่างที่เคารพตัวเอง Tuscan ปฏิภาณไม่ panzanella ในแบบของเธอเองมักจะมีมะเขือเทศ เพิ่มพริกไทยแตงกวาผักชีฝรั่งหัวหอมและมะกอก ตัดทุกอย่างตามลำดับและสัดส่วนที่แตกต่างกันโดยไม่เจตนาปรุงรสด้วยน้ำมัน เรามีสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้น
สลัด Pancanella - สูตร
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- ขนมปังสีขาว - 1 ก้อน;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- โหระพา - 5 สาขา;
- capers - 1/2 st.
- ปลากะตัก - 3 ชิ้น;
- มะกอก - 15 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 2/3;
- ไวน์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พื้นผงพริก - 1 หยิก;
- ทะเลเกลือ - 1 หยิก
เตรียม:
ขนมปังต้องมีความจำเป็นเมื่อวานเล็กน้อยตึงเล็กน้อยมิฉะนั้นจะไม่สามารถค่อยๆตัดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันได้ แต่การเริ่มต้นด้วยการตัดก้อนขนมปังทั้งหมด จากนั้นหั่นขนมปังให้แน่นในจานเดียว
มะเขือเทศตัดครึ่งและลูบบนเครื่องขูดขนาดใหญ่เพื่อให้เปลือกที่เหลืออยู่ในมือของเขา เราโยนมันทิ้งไป เราเทลงในน้ำส้มสายชูมะเขือเทศและน้ำมันเล็กน้อยเกลือ เพิ่มหยิกของพริกร้อน
พริกบัลแกเรียอบในเตาอบจนนุ่มและร้อนสักครู่ปิดถุงพลาสติก ที่นั่นพวกเขาจะ "เหงื่อ" อย่างถูกต้องและมันจะค่อนข้างง่ายที่จะเอาเปลือกด้านบน พริกกำลังทำความสะอาดและตัดตามแถบบาง ๆ เราเอาหินออกจากมะกอก ปลากะตักสองสามนาทีแช่ในน้ำเย็นแล้วทำความสะอาดและตัด 2 ปลาขนาดเล็กหนึ่ง -
ขนมปังถูกเทลงในซอสมะเขือเทศอย่างถูกต้อง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ โรยด้วยมะกอกและเคเปอร์วางชิ้นปลากะหล่ำขนาดใหญ่และพริกหยวก ด้านบนโรยหน้าด้วยแอนโชวี่สับละเอียดและใบโหระพาสด ลองแซนวิชสลัดนี้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
อย่าลืมลองสูตรอื่นของ สลัด อิตาเลียน "Caprese" ที่ มีชื่อเสียง กระหายที่น่าพอใจ!