ราวกับว่าทุกคนไม่กลัวเนื้อหมูเนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงในเนื้อสัตว์ แต่ในความเป็นจริงแล้วมันอร่อยไม่ซ้ำกันในการอบทอดหรือตุ๋นโดยเฉพาะชั้นไขมันที่มีลักษณะเฉพาะ พิสูจน์ด้วยสูตรต่อไปนี้ของหมูตุ๋นใน multivariate
หมูตุ๋นกับมันฝรั่งในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- หอมใหญ่ 330 กรัม
- เบคอน - 55 กรัม;
- หมู (สะบัก) - 1,7 กก.;
- รากของหัวผักกาดคือ 85 กรัม;
- ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น;
- Calvados - 125 มล.;
- น้ำซุปไก่ - 420 มล.;
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 380 มล.;
- มันฝรั่ง - 730 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 240 กรัม;
- แป้ง - 25 กรัม;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม
การจัดเตรียม
ในชาม "อบ" ที่แห้ง แต่อุ่นขึ้นให้ใส่เบคอนและปล่อยให้ไขมันจากจมน้ำหมด ทันทีที่ชิ้นส่วนของเบคอนเป็นสีน้ำตาล, ทอดลูกบาศก์หมูกับไขมันร้อน เมื่อเนื้อคว้าเปลือก crusty คุณสามารถใส่มันฝรั่ง, ผักกาดหอมหัวหอมและแอปเปิ้ลไป ทอดผักและหมูด้วยกันไม่เกิน 6-7 นาทีจากนั้นโรยหน้าด้วยชามหลายใบด้วยแป้งให้มันคว้าอีกสักครู่แล้วเติม Calvados น้ำซุปและแอปเปิล ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็น "Quenching" ให้ปรุงรสด้วยมัสตาร์ดจากนั้นทิ้งไว้ให้อ่อนเปียก 1.5 ชั่วโมง
หมูตุ๋นในเปรี้ยวในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- ไส้กรอกหมูธรรมชาติ - 310 กรัม;
- น้ำมันพืช - 15 มล.;
- หอมใหญ่ 85 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มันฝรั่ง - 340 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 750 มล.;
- เบคอน - 65 กรัม;
- ครีม - 230 มล.;
- กะหล่ำปลีหนุ่ม - 180 กรัม;
- หยิกของพริกหยวก
การจัดเตรียม
ตัดไส้กรอกธรรมชาติดิบกับชิ้นหนา อุ่นน้ำมันในชามและทอดไส้กรอกกับเบคอนประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้มีสีทองอ่อน ไปที่ไส้กรอกสีน้ำตาลใส่แหวนหัวหอมผ่านกระเทียมกดและปรุงอาหารอีก 3 นาที เพิ่มหัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากะหล่ำปลีสับรออีกนาทีแล้วเติมทุกอย่างด้วยส่วนผสมของครีมและน้ำซุปไก่ พริกหยวกลงในขั้นตอนสุดท้ายและคุณสามารถเปลี่ยนไปใช้โหมด "Quenching" ได้ หมูตุ๋นกับซอสในแบบหลายชั้นเตรียมครึ่งชั่วโมง
หมูตุ๋นผักในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- หมู (สะบัก) - 950 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม;
- น้ำซุปมะเขือเทศ - 380 มล.;
- พริกหวาน - 190 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 440 มล.;
- ใบลอเรล -3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 130 กรัม;
- โหระพาแห้ง - หยิก;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- หอมใหญ่ 110 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้บันทึกกระเทียมและหัวหอมไว้ในโหมด "อบ" นำเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหั่นเป็นก้อนแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เติมน้ำซุปข้น, น้ำซุป, ลอเรล, โหระพา, กระเทียมลงในหมูแดงและปรุงอาหารทุกอย่างใน "Quenching" ประมาณครึ่งชั่วโมง ไปที่สตูว์เนื้อกึ่งสำเร็จรูปใส่พริกหวานมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อไปอีก 15 นาที
หมูตุ๋นทำหน้าที่ได้ดีที่สุดทันทีหลังจากปรุงอาหารพร้อมด้วยขนมปังสดใหม่ แต่แม้ในรูปแบบที่แช่เย็นสตูว์เนื้อมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม
หมูตุ๋นกับเห็ดในหลายตัวแปร
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 30 มล.
- หัวหอม - 110 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- หมู (เนื้อสันนอก) - 950 กรัม;
- oregano อบแห้งมัสตาร์ด - 2 ช้อนชาแต่ละชิ้น
- หยิกลูกจันทน์เทศ;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 35 มล.;
- เห็ดนางรม - 930 กรัม;
- ครีม - 65 มล.;
- เนย - 45 กรัม;
- capers - 12 ชิ้น
การจัดเตรียม
ตามปกติแล้วสิ่งแรกที่ทำให้เนื้อหมูพองลงบน "อบ" เราใส่เนยและครึ่งวงกลมลงในเนื้อ เมื่อคนสุดท้ายถึงระดับครึ่งพร้อมให้ใส่กระเทียมแล้วเพิ่ม muscat ออริกาโนและมัสตาร์ด ให้เครื่องเทศ "เปิด" ในน้ำมันและเทส่วนผสมหมูน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำซุป เปลี่ยนเป็น "เบเกอรี่" และเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพิ่มเห็ดออกจากจานเป็นเวลาอีก 1 ชั่วโมงและเสริฟพร้อมกับครีมและเสิร์ฟก่อนอาหาร