Lula-Kebab - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเคบับ Shish ตามปกติ เนื้อมักจะนุ่มและฉ่ำ แต่หลายคนที่พยายามที่จะครองจานตะวันออกนี้ประสบความล้มเหลวบดขยี้ เนื้อสับเพียงแค่เล็ดลอดออกมาจากตะแกรง (โดยวิธีการเสียบไม้กวาดควรเป็นแบบพิเศษ) มันง่ายมากที่จะลงไปในตู้เค้ก lulia ถ้าคุณปรุงอาหารในกระทะ ขั้นแรกแม้ว่าคุณจะทำอะไรผิดพลาดและ cutlets เริ่มกระจุยพวกเขาจะยังคงอยู่ในกระทะและไม่เพียง แต่การเผาไหม้ในถ่านหิน ประการที่สองก็เป็นไปได้ที่ จะเตรียม Lub-Kebab ที่บ้านตลอดทั้งปีและไม่ใช่แค่ในฤดูปิกนิก
สูตรง่ายๆสำหรับ Lub-Kebab ในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู + เนื้อวัว - 500 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ขนมปังขาว (เก่า) - 100 กรัม;
- นม - 1/4 ของรายการ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- ผักชีฝรั่งสีเขียวและผักชี - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ขนมปังเมื่อวานนี้แช่ในนมและสับในเนื้อสับ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเขียวผ่านกระเทียมกด Solim, พริกไทย ดี vymeshivaem, นาน, ดีกว่า ด้วยมือที่ชื้นทำให้เป็นรูปทรงกระบอกยาวเราจะเอาชนะพวกมันออกมาให้หนาแน่นขึ้นและไม่แตกสลาย เราจะต้มสลัดบนไม้เสียบไม้ที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำและแพร่กระจายพวกเขาในความร้อนได้ดีกับกระทะน้ำมัน ทอดจากด้านใดด้านหนึ่งไปยังเปลือกที่หยาบกร้าน Lulya-kebab ในกระทะจะกลายเป็นฉ่ำและซื้ออย่างไม่น่าเชื่อ
วิธีการเตรียมเค้กบัตเตอร์เลอร์หรือคลาสสิคในกระทะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม;
- ไขมันคดเคี้ยว - 300 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชี - 1 พวง;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
คลาสสิคหรือเคบับเตรียมเฉพาะจากเนื้อแกะ และในกรณีใด ๆ คุณไม่สามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อต้องการเนื้อแกะสลัดเนื้อต้องตัดด้วยมีดหนักหลังจากถอดฟิล์มและเส้นเลือดทั้งหมด ไขมันดีกว่าสับละเอียด จะง่ายกว่าการทำเช่นนี้หากคุณเพิ่งเริ่มหยุดทำงานเล็กน้อย เรายังตัดหัวหอมด้วยมีดในเครื่องบดเนื้อมันจะกลายเป็นข้าวต้มและปล่อยให้น้ำผลไม้ไป เราเพิ่มผักชีสับบดละเอียด, เครื่องเทศที่ชื่นชอบ (นอกเหนือจากพริกไทยจะได้รับอนุญาตให้มี zir, ผักชีและแม้แต่ sumac) เกลือ นวดให้ละเอียดแล้วตีเนื้อสับประมาณตัวสับ เมื่อฟอร์มหนาแน่นก้อนเนื้อเดียวกันปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงไปที่ตู้เย็นเพื่อ "คว้า" และแช่แข็ง
มืออุ่นมิฉะนั้นจะติดไขมันเนื้อแกะจากชิ้นส่วนของเนื้อสับขนาดของลูกเทนนิสรูป cutlets เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่จำเป็นต้องมุ่งมั่นเพื่อความสมบูรณ์แบบและบรรลุรูปแบบที่เหมาะ เนื้อแกะแบบดั้งเดิมจากเนื้อแกะ ไม่ราบรื่นและเรียบเนียน
ลองหาวิธีการทอด kebab อย่างถูกต้องในกระทะ เราเจาะชิ้นเนื้อที่เป็นผลออกมาด้วยไม้ไผ่และแพร่กระจายบนกระทะที่มีความร้อนสูงและมีก้นหนา แรกที่ความร้อนสูงสุดทอดจากทุกด้านจนกว่าจะเกิดเปลือกโลก จากนั้นเราจะลดก๊าซให้เป็นปานกลางและมักหันมาทอดอีก 8-10 นาทีจนกว่าจะพร้อม
ลิลลี่เคบับในกระทะที่บ้าน
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะบด - 500 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วซีดาร์ - 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- mint - 1 สาขา;
- ยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือ, พริกไทยดำดิน - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
หัวหอมจะได้รับการทำความสะอาดและสับละเอียดด้วยมีด ถั่วเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นทอดเบา ๆ ในกระทะ ล้างหญ้าให้เรียบร้อย ผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเพิ่มยี่หร่า Solim, พริกไทย อีกครั้งเราผสมทุกอย่างได้ดีและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากที่เราทำเป็นรูปทรงกระบอกทอดแล้วให้วางสตริงไว้บนตะแกรงวางไว้บนกระทะที่ผัดและทอดจนสุก