ห่านเป็นอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิมในทุกประเทศในยุโรป บ้านแต่ละหลังมีวิธีการจัดเตรียมอาหารเทศกาลแบบดั้งเดิมของตัวเอง วันนี้เราจะแบ่งปันกับคุณหลายสูตรสำหรับห่านหุงต้มกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล
ห่านยัดเยียดด้วยลูกพรุนและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ห่าน - 5 กิโลกรัม;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1,5 กก.;
- ลูกพรุน - 200 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดง - 200 มล.;
- เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดห่านตัดไขมันคอและปีกพิเศษ จากนั้นก็เตรียมนกให้ถูด้วยเครื่องเทศผักชีและเอามาทิ้งไว้ให้หมักในตู้เย็น จากสีส้มเราเอาความสนุกเราถูใน grond และเชื่อมต่อกับ 100 มิลลิลิตรของไวน์แดง ด้วยส่วนผสมที่ได้รับเราจะสลายห่านของเราและอีกครั้งเราลบชั่วโมงโดย 3 ในตู้เย็น
ลูกพรุนจะถูกล้างแช่ในไวน์แดงที่เหลือและแอ็ปเปิ้ลจะได้รับการล้างทำความสะอาดและหั่นบาง ๆ ตอนนี้เรากรอกนกกับพรุนและแอปเปิ้ลเราเจาะผิวด้วย toothpicks และวางไว้ในถาดอบ smeared กับน้ำมัน เราส่งจานลงในเตาอบและอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 250 องศาจากนั้นให้ลดลงเหลือ 150 องศา ทำอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงชุบน้ำห่านกับน้ำที่จัดสรรไว้เป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 20 นาทีก่อนที่จะถึงจุดสิ้นสุดเราจะสเปรย์ด้วยน้ำผึ้งเหลว
ห่านกับลูกพรุนและแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส;
- ซากห่าน - 3 กก.
- เครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอก
- น้ำซุป - 300 มล.;
- กระเทียม - 2 กานพลู
สำหรับการบรรจุ:
- ลูกพรุน - 150 กรัม;
- แอปเปิ้ล antonovka - 4 ชิ้น
การจัดเตรียม
ล้างเนื้อให้แห้งและตัดไขมันส่วนเกินและปีกด้วยมีด ปอกเปลือกไปรอบคออย่างถูกต้องและแก้ไขด้วย toothpicks ภายในถูกลูบกับ เครื่องเทศ , มาจอแวง, กระเทียมสับ,
ตอนนี้เรามาเตรียมตัวให้ละเอียดแล้วกันเราล้างแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วตัดเป็นก้อนใหญ่ ลูกพรุน กรอก 15 นาทีด้วยน้ำร้อนแล้วแห้งและตัดครึ่ง เราเชื่อมต่อสององค์ประกอบในหนึ่งภาชนะผสมกับมือและสิ่งที่ห่านกับผลไม้ เรายึดช่องท้องด้วย toothpicks, แพร่กระจายนกกับน้ำมันมะกอกและห่อมันในฟอยล์ เราใส่ในรูปแบบเทน้ำซุปร้อนและวางห่านกับพรุนและแอปเปิ้ลในเตาอบ, อุ่นถึง 200 องศา นำจานประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วเอาฟอยล์ออกแล้วเสิร์ฟ