สำหรับผู้ที่เข้าใจถึงความละเอียดอ่อนของการล่าเห็ดและผู้คัดเลือกเห็ดที่ปรุงรสที่ต้องการพัฒนาประสบการณ์ของพวกเขาน่าสนใจที่จะเรียนรู้วิธีการเตรียมเห็ดเพื่อให้เห็นประโยชน์สูงสุดของเห็ดชนิดนี้ จานจากพวกเขาจะแปลกใจกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและจะโปรดด้วยคุณสมบัติที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่งดงาม
ปลาแมคเคอเรลมีลักษณะเป็นอย่างไร?
ไปที่ป่าสำหรับเห็ดมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามีลักษณะเช่นเพื่อที่จะไม่สับสนกับตัวอย่างที่กินไม่ได้และกลับมาจากการล่าสัตว์ที่เงียบสงบกับเหยื่อที่ต้องการ
- ที่อร่อยที่สุดคือเห็ดสีขาวที่แท้จริง หมวกสีนมของเขาที่ซุกใต้ส่วนล่างของขอบนุ่มจะมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. ขณะที่มีโพรงกลวงอยู่ภายในขาไม่เกิน 10 ซม.
- ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเป็นสีดำเห็ดมีหมวกสีเขียวเข้มกับ peeping ocher ใกล้ขอบและจริงสีดำตรงกลาง
- ค่อนข้างมีเหตุผลที่ชื่อเห็ดสีเหลืองมีฝาปิดแดดบนขาสั้น
- กลิ่นผลไม้ที่มีแสงมีเห็ดแอ็กเซ้นที่มีหมวกสีขาวมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.
- เห็ดโคนขนาดเล็กมีรูปกรวยรูปทรงมักมีรูปร่างผิดปกติและมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 5-12 ซม.
- ทุกชนิดมีการช่วยตัวเอง Mlechnica เพราะน้ำนมที่มีอยู่ในพวกเขาซึ่งจะถูกปล่อยออกมาที่ตัดหรือในสถานที่ของการแตกหัก ในเห็ดสีขาวและสีเหลืองเริ่มแรกน้ำผลไม้สีขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาลจะเป็นสีน้ำตาลต้นโอ๊กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและแอสเพนยังคงเดิม
วิธีการทำความสะอาดเห็ด?
รู้วิธีการทำความสะอาดและเตรียมเห็ดให้อาหารโฮมเมดกับจานอร่อยและมีสุขภาพดีจะไม่เป็นเรื่องยาก การทำความสะอาดต้องใช้เวลามาก แต่อย่าละเลยขั้นตอนสำคัญในการจัดทำเห็ดแม้ว่ามลพิษจะน้อยมาก
- เห็ดจะจุ่มลงในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะนำไปทำความสะอาด
- ทำความสะอาดหมวกด้วยแปรงหรือผ้า washcloth, ใบเหนียวสิ่งสกปรกที่มีน้ำมูกล้างออกทั้งหมดขยะชิ้นส่วนของแผ่นดินและทราย
วิธีการแช่เห็ด?
การแช่เห็ดอย่างเหมาะสมจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดผลเสียต่อการใช้ แต่ยังช่วยปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีนัยสำคัญโดยไม่ลดคุณค่าทางโภชนาการและสรรพคุณช่วยขจัดความขุ่นของตัวเอง
- คุณสามารถแช่เห็ดในน้ำบริสุทธิ์หรือเค็มปรับปรุงสภาพแวดล้อมทุก 3-4 ชั่วโมง
- เร่งกระบวนการแช่โดยใช้ของเหลวที่อุ่น
- หลังจากใส่เห็ดลงไปในน้ำแล้วพวกมันจะถูกกดด้วยน้ำหนักเพื่อให้เนื้อผลไม้ทั้งหมดถูกแช่อยู่ในของเหลว
- เท่าไหร่ที่จะแช่เห็ดขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ดระดับของการครบกําหนดและลักษณะธรรมชาติของพวกเขา เพื่อกำจัดรสขมของลูกแพร์สีขาวมักจะเพียงพอและวัน ประเภทอื่น ๆ มีการแช่ไว้อย่างน้อยสามวัน
นม - สูตรทำอาหาร
สำหรับหลายคนการเตรียมเห็ดจะลดลงไปในการดองหรือการดองมวลเห็ดที่เตรียมอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามมีสูตรมากมายสำหรับการสร้างองค์ประกอบการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะซึ่งผลิตภัณฑ์นี้แสดงออกด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ทำให้อาหารมีรสชาติทางโภชนาการและบรรจุพวกเขาด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์อันล้ำค่า
- องุ่นมีรสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในรูปทอด พวกเขาสามารถปรุงสุก laconically กับการเพิ่มของหัวหอมหรือเสริมด้วยมันฝรั่ง, ผักอื่น ๆ , ซอส
- ไม่น้อย laco, จานแรกของเห็ด การเพิ่มผลไม้ที่แช่ลงไปในน้ำซุปหรือผสมจะสามารถเปลี่ยนลักษณะของอาหารได้ดีขึ้นเติมรสชาติใหม่ ๆ
- ขนมอบที่ดีกับเห็ด เห็ดสามารถต้มหรือทอดด้วยการเพิ่มการประกอบที่เหมาะสม
- คุณสามารถจัดเตรียมเห็ดสำหรับฤดูหนาวหมูดองหมักกับผลิตภัณฑ์หรือปรุงอาหารจากคาเวียร์ได้
วิธีการทอดเห็ด?
คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีเตรียมเห็ดโดยการทอดลงในกระทะ หากไม่ผ่านกระบวนการผลิตที่เหมาะสมคุณไม่สามารถทำเช่นนั้นได้: เห็ดแช่จนขมขื่นหายไป หากต้องการในกระทะหลังจากทอดแล้วคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวและใส่จานกับเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
ส่วนผสม:
- เห็ด - 700 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- องุ่นจะถูกทำความสะอาด, แช่, ตัด, ต้มเป็นเวลา 5 นาที, อนุญาตให้ระบายน้ำ.
- วางมวลเห็ดในน้ำมันอุ่นฤดูและทอดจนน้ำระเหย
- เพิ่มต้นหอม, ปรุงเห็ดผัดอีก 10 นาที
เห็ดผัดกับมันฝรั่ง
Gruzes สูตรที่จะนำเสนอในภายหลังเป็นองค์ประกอบการทำอาหารที่ได้รับรางวัลชนะเลิศสำหรับการออกแบบอาหารในบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เห็ดผัดในกรณีนี้เสริมด้วยมันฝรั่งแดง ความสดของรสชาติจะเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการร่วมบรรลุนิติภาวะ
ส่วนผสม:
- เห็ด - 400 กรัม;
- มันฝรั่ง - 750 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 0.5 ช่อละ;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
- ล้าง, แช่, ตัดและต้ม 5-10 นาทีของเห็ด
- วางเห็ดในกระทะที่ให้ความร้อนกับน้ำมันทอดจนกระทั่งน้ำระเหยและบลัชออน
- ในชามอีกทอดมันฝรั่งจนเกือบพร้อม
- รวมมันฝรั่งกับเห็ด, ฤดู, เพิ่มหัวหอมและทอดเข้าด้วยกัน 10 นาที
- โยนสีเขียวผสมและปิดเตา
ซุปกับเห็ด - สูตร
ซุปของเห็ด ถูกต้มในน้ำซุปที่สองเพื่อที่จะลบล้างความเป็นไปได้ของความขมของจาน รสนุ่มจะเปลี่ยนถ้าคุณเพิ่มครีมร้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เป็นไส้จะได้รับอนุญาตให้ใช้วุ้นเส้นธัญพืชและผักสดสับ: บวบ, พริกหยวก, มะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- เห็ด - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำหรือน้ำซุป - 2 ลิตร;
- วุ้นเส้น - 1 กำมือ;
- เกลือพริกไทยลอเรลเนยเขียว
การจัดเตรียม
- เห็ดแช่ในน้ำเกลือหลังจากที่พวกเขาต้มเป็นเวลา 15 นาทีน้ำจะถูกระบาย
- เติมเห็ดหั่นบาง ๆ ที่มีน้ำจืดใส่ลูกบาศก์มันฝรั่งหัวหอมเค็มกับหอมและแครอท
- ปรุงอาหารร้อนจนส่วนประกอบอ่อน
- โยนวุ้นหั่นฝอยเขียวและกระเทียมเทลงในครีมปรุงรสจานเพื่อลิ้มรสและอุ่นขึ้นอีก 5 นาที
ไข่ปลาคาเวียร์
ไข่เห็ด จากเห็ดเป็นวิธีที่ดีในการผลิตเห็ดที่ไม่ได้มาตรฐานหรือร่วน ถ้าผลสุกแล้วพวกเขาควรจะแช่เป็นเวลานานและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในน้ำอุ่น รสชาติของขนมขบเคี้ยวสามารถทำให้สดใหม่ได้โดยการเพิ่มมะเขือเทศสับหรือขูดมะเขือเทศวางมะเขือเทศลงไปในส่วนผสม
ส่วนผสม:
- เห็ด - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอมและแครอท - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- น้ำมัน - 130 มล.
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เห็ดแช่ต้มเป็นเวลา 40 นาทีบิดในเครื่องบดเนื้อ
- เพิ่มหัวหอมเค็มกับแครอท, เกลือ, พริกไทย
- ใส่แป้งใต้ฝา 30 นาทีแล้วใส่กระเทียมลงไป
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วความเคืองจะวางไข่บนฝั่งและหลังจากระบายความร้อนแล้วพวกเขาจะถูกส่งไปยังที่เย็น
พายกับเห็ดและมันฝรั่ง
พุดดิ้งและหอมกรุ่นที่ มีเห็ด จะเป็นผลดีต่องานฉลองใด ๆ เตรียมมันสามารถ laconically กับเห็ดทอดผลิตภัณฑ์ที่มีหัวหอมหรือโดยการยกขึ้นเช่นกรอกด้วยความสามัคคีคลอ รวมมวลเห็ดกับมันฝรั่ง แต่สามารถแทนที่ได้ด้วยผักอื่น ๆ ให้เลือก
ส่วนผสม:
- นม - 250 มล.;
- แป้ง - 500-600 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 50 กรัม;
- เนย - 150 กรัม;
- ยีสต์สด - 25 กรัม;
- เห็ดเค็มขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1,5 ชิ้น;
- สมุนไพรแห้งหรือสด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือพริกไทย
การจัดเตรียม
- เนยละลาย (100 กรัม) ผสมกับนม, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ
- ผัดในไข่ตีแป้งทำชุดของแป้งอ่อน
- 2/3 ของแป้งที่มีจำหน่ายในรา
- ด้านบนวางมันฝรั่งต้มและแก้วสับ
- ทอดหัวหอมกับเห็ดสับปรุงรสให้รสกระจายทั่วมันฝรั่ง
- โรยสีเติมด้วยสีเขียวหล่อลื่นด้วยน้ำมันอ่อนตกแต่งด้านบนของพายด้วยลวดลายจากแป้งที่เหลือ
- ผลิตภัณฑ์ถูกอบเป็นเวลา 20-30 นาทีที่ 180 องศา
ถาดนมใส่เกลือ - สูตร
เพิ่มเติมเกี่ยวกับ วิธีการเตรียมเห็ดเค็ม เพื่อให้คุณสามารถให้บริการชิ้นงานเป็นอาหารว่างที่เป็นอิสระเสริมด้วยหัวหอมหรือกระเทียมหรือใช้สำหรับการเตรียมอาหารหลายองค์ประกอบ ในกรณีหลังเห็ดจะล้างล้างออกเกลือเกินและถ้าจำเป็นแช่จนรสชาติที่ต้องการได้
ส่วนผสม:
- เห็ด - 2 กิโลกรัม;
- เกลือ - 100 กรัม;
- กระเทียม - 2 ซี่หรือรส;
- ใบของพืชชนิดหนึ่งและเชอร์รี่
การจัดเตรียม
- การดองของเห็ดเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและการแช่เห็ด
- ร่างกายผลไม้จะอยู่ในถังเกลือเทชั้นด้วยเกลือเสริมด้วยกระเทียมและสมุนไพร
- หลังจากผ่านไป 2 วันคุณสามารถเสริมเนื้อหาด้วยเห็ดใหม่ได้
- พวกเขาพกชิ้นงานในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5-2 เดือน