ม้วนท้องหมู

ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์ไส้กรอกยิ่งไปกว่านั้นงบประมาณและอร่อยคือ ขนมปังเนื้อ สุกที่บ้าน

วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการจัดเตรียมหมูซี่โครงหมูซึ่งรสชาติจะทำให้คุณพอใจกับความมีชีวิตชีวาความไพเราะและความคิดริเริ่ม

ม้วนจาก brisket หมู - สูตรในเตาอบ

ส่วนผสม:

• หมูซี่โครงหมู - 1,5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• สมุนไพรเผ็ดและ เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริกบด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

หมูซี่โครงหมูล้างและอบแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ เราตัดผิวจากสถานที่ของ brisket ซึ่งจะห่อภายในและส่วนที่เหลือจะตัดในลักษณะที่รูปแบบที่สวยงามของรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือตาข่ายเปิดออก ตอนนี้ถูพื้นผิวจากด้านในและด้านนอกด้วยการทำความสะอาดก่อนหน้านี้และผ่านกระเทียมกดส่วนผสมของพริกไทยพริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ หรือสมุนไพรตามความต้องการ พับ brisket แน่นในม้วนและผูกกับด้ายที่แข็งแกร่งหรือเกลียว จากนั้นห่อด้วยฟอยล์หลายชั้นหรือใส่ถุงสำหรับอบและปรุงอาหารในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองชั่วโมง ประมาณสิบถึงสิบห้านาทีก่อนการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้ตัดและปิดฟอยล์หรือแขนด้านบนและปล่อยให้จานเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

เราสามารถระบายความร้อนม้วนเสร็จสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตอนนี้เราสามารถลบเส้นด้ายจากม้วนตัดเป็นชิ้นและให้บริการไปยังตาราง

โรยจากเนื้อหมูที่ต้มในหัวหอม

ส่วนผสม:

• ท้องหมู - 1,5-2 กก.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• เกลือขนาดใหญ่ - 100 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกไทยพริกไทย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรเผ็ด - เพื่อลิ้มรส;
• ใบอ่าว - 4-5 ชิ้น;
• ส่วนผสมของ peas peppers - เพื่อลิ้มรส;
• เปลือกหัวหอม - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ด้วยเนื้อหมูเนื้อหมูที่ล้างและแห้งแล้วเราตัดผิวในลักษณะที่ว่าเมื่อขอบพับเก็บไว้จะเหลือเนื้อทั้งหมดมารวมกัน เราถูจากทุกด้านยกเว้นผิวพรรณเกลือผสมพริกไทยพริกไทยผ่านกระเทียมกดและปรุงรสด้วยสมุนไพรเผ็ดหรือเครื่องเทศที่คัดสรรตามรสนิยมของพวกเขา ตอนนี้เราสร้างม้วนผูกด้วยด้ายที่แข็งแรงและวางไว้ในกระทะที่มีเปลือกหัวหอม เติมน้ำด้วยพริกไทยพริกไทยพริกไทยผสมกับถั่วลันเตาเกลือปรุงรสอุ่นให้เดือดและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาสองชั่วโมง ปิดแผ่นและปล่อยให้เวลาเดียวกันในหม้อน้ำเกลือ จากนั้นนำออกม้วนปล่อยให้ท่อระบายน้ำและวางไว้ในที่เย็นภายใต้การกดเป็นเวลาสี่ถึงห้าชั่วโมง