รสชาติของเนื้อสัตว์ก่อนอื่นจะถูกกำหนดโดยสารเติมแต่งเหล่านั้นที่คุณเลือกที่จะเสริมด้วยนั่นคือเหตุผลที่เลือกหมักควรจะเข้าหาอย่างชาญฉลาดพิจารณาไม่เพียง แต่การตั้งค่ารสนิยมของคุณเอง แต่ยังชนิดของเนื้อสัตว์ที่คุณดอง ด้านล่างเราจะพูดถึงวิธีการหมักเนื้ออบในเตาอบ
หมักสำหรับเนื้อหมูในเตาอบ: หมู
หมูเช่นไก่ผสมกันได้ดีกับสารเติมแต่งหลายชนิด หากต้องการเพิ่มรสชาติและรสชาติของเนื้อสัตว์ในเปลือก เคลือบเคลือบน้ำตาล ให้ทำตามขั้นตอนด้านการปรุงอาหารด้านล่างนี้
ส่วนผสม:
- Bourbon - 55 มล.;
- มัสตาร์ด Dijon - 10 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 10 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - 5 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
- เครื่องหมายดอกจัน;
- กานพลูของกระเทียม
การจัดเตรียม
ผสมส่วนผสมแรกเข้าด้วยกันจนผลึกน้ำตาลละลาย สับกระเทียมกับหยิกของเกลือ วางผลจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่หมัก จุ่มเนื้อสัตว์ที่เลือกลงในน้ำดองที่มีเครื่องหมายดอกจัน หลังจากคืนเริ่มต้นการทำอาหารหมูในเตาอบ
หมักสำหรับเนื้อในเตาอบ: เนื้อวัว
เนื้ออร่อยในตัวเองเมื่อปรุงอย่างถูกต้องและดังนั้นจึงมีรสนิยมในน้ำดองจะดีกว่าที่จะหักโหมมัน แต่ปล่อยให้เนื้อ "ส่องแสง" กับต่ำสุดของรสนิยมภายนอก
ส่วนผสม:
- กระเทียม - 8 ฟัน;
- น้ำส้มสายชู Balsamic - 45 มล.
- น้ำมันมะกอก - 45 มล.
การจัดเตรียม
เทเกลือประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในเจดีย์และถูด้วยฟันกระเทียมลงไป เพิ่มพริกไทยสดๆและเจือจางส่วนผสมที่เกิดกับน้ำส้มสายชูและเนย balsamic แช่เนื้อสัตว์ในส่วนผสมที่พร้อมแล้วทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งถึงครึ่งวัน เตรียมเนื้อภายใต้หมักในเตาอบตามขนาดของชิ้น
วิธีการหมักเนื้อก่อนอบในเตาอบกับกีวี?
หมักสำหรับเนื้อก่อนการอบในเตากีวีทำให้เส้นใยกล้ามเนื้อเห็นได้ชัดนุ่มนวล สำหรับผู้ที่ต้องการได้รับเนื้อฉ่ำเราขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้
ส่วนผสม:
- ผลไม้กีวี - 4 ชิ้น;
- น้ำมะนาวหนึ่งใบ
- กระเทียม - 4 ซี่;
- กำมือผักชีฝรั่ง
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- ยี่หร่าดิน - 3/4 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- น้ำผึ้ง - 15 มล.
การจัดเตรียม
ปั่นกีวีพร้อมกับกานพลูกระเทียม ผสมมันฝรั่งบดที่เกิดกับผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูสับ เพิ่มน้ำมันยี่หร่าและน้ำมันมะกอกลงในน้ำดองเทลงในน้ำผึ้ง อย่าลืมเกี่ยวกับเกลือ ปล่อยให้เนื้อในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง แต่ไม่นานมิฉะนั้นชิ้นส่วนจะสลายหายไประหว่างการอบ