ปลาเล็ก ๆ ที่ไม่ค่อยเด่นเลยทีเดียวมีลักษณะพิเศษสองอย่างคือกลิ่นแปลก ๆ ชวนให้นึกถึงรสชาติแตงกวาสดใหม่และรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อมีกลิ่นหอมมีสารที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ ได้แก่ microelements (แมกนีเซียมโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสเหล็กฟลูออรีน) และวิตามิน PP แพทย์แนะนำให้ใช้ปลาเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุนโดยตรงกับกระดูกซึ่งเมื่อได้รับการทอดอย่างถูกต้องอ่อนนุ่มและซึมซับเข้าสู่ร่างกายได้ดี แม้ว่าจะเป็นปลาที่มีไขมันเป็นอาหารแนะนำให้ใช้ในอาหารสำหรับเด็กและโภชนาการเนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งถูกบริโภคโดยพลังงานและมีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย
ฉันจะทำความสะอาดกลิ่นได้อย่างไร?
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ต้องปรุงปลาตัวแรกจะถูกถามว่าจำเป็นต้องทำความสะอาดกลิ่นหรือไม่? ไม่สามารถทำความสะอาดได้ก่อนปรุงอาหาร เพียงแค่ล้างในน้ำที่ไหลซึ่งจะกำจัดเกล็ดเล็ก ๆ เกือบทั้งหมด ผู้สนับสนุนของวิธีการประมวลผลปลานี้เชื่อว่าหากมีกลิ่นเหม็นในช่วงฤดูวางไข่ไม่ให้อาหาร (และการจับตัวของมันเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในระหว่างขั้นตอนนี้) แล้วภายในของมันก็สะอาดด้วย หลายคนรู้ว่าการทำความสะอาดปลาในแม่น้ำเป็นอย่างไรเช่น ปลา เพราะปลาตัวนี้มักจะติดเชื้อ osteopyrhosis
ถ้าคุณตอบใช่คุณทำความสะอาดกลิ่น? - แล้วคุณจะพบคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเราเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดอย่างถูกต้องหลอมเหลว
วิธีแรก (ในขณะที่ปลายังคงอยู่กับศีรษะ) - จับปลาโดยหางใต้ลำธารของน้ำวาดมีดคมจากหางไปที่ศีรษะ ถัดไปให้รอยบนท้อง นำปลาที่ตกค้างออกจากปลาอย่างระมัดระวังและล้างออกด้วยน้ำ โดยวิธีการที่แทนมีดค่อนข้างคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดเล็กการประยุกต์ใช้จะช่วยเพิ่มความเร็วในการทำความสะอาด
วิธีที่สอง (ทางเดินจะถูกลบออกพร้อมกับศีรษะ) - ล้างคราบไขมันจากเครื่องชั่งโดยใช้กรรไกรครัวทำแผลลึกบนสันเขาหักกระดูกสันหลัง ฉีกหัวและดึงอวัยวะภายในทั้งหมดของปลา ถ้าไข่คาเวียร์หรือนมถูกพบในที่ที่มีกลิ่นเหม็นพวกเขาจะล้าง - แล้วทอดร่วมกับปลา ล้างปลาและคุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับการทำอาหาร
ผัด
ส่วนผสม:
- Smelt - 1 กก.
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (ดีกว่าปกติ - สากและมีกลิ่นดอกทานตะวันเด่นชัด)
การจัดเตรียม
แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าขนาดของปลาที่มีขนาดเล็กเนื้อเป็นไขมันจึงมีจำนวนมากวิธีการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่มักจะมีกลิ่นเหม็นทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดบนกระดาษหรือผ้าฝ้ายเพื่อดูดซับความชุ่มชื้นส่วนเกินและปลาไม่ลามสลายในระหว่างการปรุงอาหาร ม้วนแป้งทอดแป้งผสมกับเกลือ กระจายน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะเบา ๆ ทีละคนและทอดจนเป็นเปลือกแข็งกรอบที่ทั้งสองด้าน
ดองหมัก
ส่วนผสม:
- หลอมเหลว - 2 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว;
- น้ำส้มสายชู 6% - 50 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทย - ถั่วไม่กี่;
- ผักชี - หยิก
การจัดเตรียม
อร่อยมาก marinated smelt! เตรียมขนมปังพิเศษ: breadcrumbs ผสมกับเกลือและพริกไทย ม้วนปลาใน breadcrumbs ทอด ปลาทอด วางลงในชาม (ดินหรือเคลือบ), หัวหอมขยับตัดเป็นวงกลมครึ่งโรยด้วยพริกไทยหอม, ผักชี ถ้าคุณชอบรสชาติกานเพิ่มกลีบไตสอง
ตอนนี้ก็หมัก ต้มน้ำเพิ่มเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูเจือจางเกลือและน้ำตาล เทน้ำดองลงไปในปลาเพื่อให้ครอบคลุมกับกลิ่นเหม็นที่ด้านบน ฝาครอบจานที่มีฝาปิด หลังจากไม่กี่ชั่วโมงหมักดองก็พร้อมแล้ว นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีสำหรับเบียร์!