เราทุกคนชอบฟังตลกขบขันเกี่ยวกับการตกปลา แต่การจับกุมตัวใหญ่ของภรรยาชาวประมงที่ถูกเนรเทศได้รับการทรมานมานานแล้วว่าจะเอาปลาไปวางไว้ที่ไหน? ถ้าคุณไม่สามารถทราบได้ว่าควรจับปลาที่ไหนให้ลองเตรียมตัวก่อนใช้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบแห้ง วิธีการทำเกลือและปลาแห้งซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับสมาชิกครอบครัวชาวประมงทุกคนที่มีประสบการณ์
วิธีการอบปลาที่บ้าน?
การอบแห้งที่เหมาะสมที่สุดคือปลาที่มีน้ำหนักไม่เกินกิโลกรัม วิธีที่ดีที่สุดคือให้แห้งปลาแม่น้ำเนื่องจากมีปริมาณไขมันปานกลาง ควรล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง ในกรณีนี้ควรทิ้งเกล็ดไว้ ปลาตัวเล็ก ๆ ถูกทำความสะอาดจากท้องในขณะที่ปลาขนาดใหญ่ทำด้วยแผลขนาดใหญ่ที่ด้านหลังจากศีรษะและหาง
ประการแรกปลาควรเค็มอย่างถูกต้องและแห้ง ทูตก่อนอบแห้งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการวาดภาพจากปลาที่มีความชื้นส่วนเกิน การทำเช่นนี้คุณควรใช้เกลือเพียงหยาบบด: ทันทีละลายในปลาและดูดซับความชื้นส่วนเกิน ในกระดูกเชิงกรานขนาดเล็กที่คุณต้องวางชั้นของปลาและเกลือชั้นบนสุดควรทำจากเกลือ เกลือควรจะครอบคลุมปลา เป็นไปได้ที่จะเพิ่มรสชาติระหว่างชั้นใบอ่าวเล็ก ๆ ก่อนที่จะอบปลาคุณต้องเก็บไว้ในชามนี้ภายใต้แอกเป็นเวลาหลายวัน กระดูกเชิงกรานต้องวางในที่เย็น ตอนนี้คุณต้องตรวจสอบว่าปลาแห้งหรือยัง เมื่อต้องการทำอย่างนี้ให้ดูสีของเนื้อสัตว์อย่างละเอียด: ควรเป็นสีเทา ตอนนี้จับปลาและดึงมันเอาไว้โดยหัวและหาง: ลักษณะเสียงดังเอี๊ยดบ่งบอกถึงความพร้อมของปลา
ตอนนี้คุณสามารถกำจัดน้ำมูกและเครื่องเทศส่วนเกินได้ ใช้เวลานานเท่าใดในการแช่ปลาก่อนอบแห้ง เท่าที่คุณใช้เวลาในการดอง เมื่อปลาปรากฏขึ้นคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของ ตอนนี้จำเป็นต้องดึงออกและเช็ดด้วยผ้าแห้งอย่างทั่วถึง เพื่อให้ปลาไม่ได้เริ่มต้นด้วยหนอนให้ปฏิบัติกับน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการเจียร์
พร้อมด้ายปลาแห้งด้ายหรือเส้นลวดส่วนใหญ่มักเป็นริมฝีปากล่างหรือผ่านตา เมื่อคุณแขวนปลาให้ครอบคลุมด้วยผ้ากอซเพราะจะสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมภายนอก ใช้เวลานานเท่าไรในการทำแห้งปลา? ตามกฎแล้วในอากาศปลาจะแห้งภายในหนึ่งสัปดาห์
ปลาอบแห้งจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่บรรจุ ควรวางไว้ในถุงพลาสติกหรือกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้ชื้น ชาวประมงปลาขนาดเล็กมักจะบดเป็นปลาป่นและเพิ่มหูหรือจานปลาอื่น ๆ