อร่อย Kebab Kebab

ไม่มีอะไรที่คล้ายกับชีสเค้ก - ความภาคภูมิใจของอาหารอุซเบกซึ่งควรปรุงและลิ้มรสอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

สูตรสำหรับเชกบัตเตอร์ชีสจากเนื้อวัว - bechpandzha อร่อย

ส่วนผสม:

• เนื้อเนื้อวัว - 1200 กรัม;
• หมาป่าไขมัน - 800 กรัม;
• ผักชี;
• zir (ยี่หร่า);
• กระวาน;
• พริกขี้หนู;
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน);
• เกลือ

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะสามารถหมัก เนื้อวัวสำหรับ shish kebab ควรจะหงุดหงิดบนไม้ค้ำยัน จำนวนแถบตัดขึ้นอยู่กับความกว้างของกระบอกสูบของคุณเพื่อให้คุณสามารถตัดเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ได้ 5 แถบและคุณสามารถเพิ่มแถบเนื้อที่ได้ 7 แถบและแถบไขมัน 6 แถบ เส้นใยทั้งเนื้อและไขมันควรมีความหนาและความกว้างประมาณ 2 เซนติเมตรแม้ว่าบางส่วนจะทำให้เส้นใยของไขมันบางลง แต่ความยาวของพวกเขาเริ่มจาก 10-12 เซนติเมตรและถึง 20 และเซนติเมตรเล็กน้อย แถบเป็นสตริงสลับสตริงเริ่มต้นด้วยเนื้อและยังจบด้วยเนื้อเริ่มสตริงจากที่สั้นที่สุดและค่อยๆถึงที่ยาวที่สุด เชือกทั้งหมดในครั้งเดียวเมื่อห้าเกลียวพัดลมออกที่จับของเสียบไม้ควรจะอยู่ด้วยกัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นหมัก

เครื่องเทศทั้งหมดที่เป็นส่วนหนึ่งของชีบับเบียอุซเบกิสถานนี้มักถูกสับด้วยมือในปูนธรรมดา แล้วเกลือกับเกลือและเครื่องเทศเนื้อและไขมัน แต่อย่าลืมว่านี่เป็นเนื้อนุ่มมากและเครื่องเทศที่มีการเพิ่มเพียงเพื่อแสดงรสชาติของมันและไม่ค้อนมันอย่างสมบูรณ์ในคำไม่หักโหมมัน จากนั้นคลุมผ้าขี้ริ้วด้วยผ้าเช็ดตัวหรือห่อไว้ในถุงและทิ้งไว้ให้หมักไว้สองสามชั่วโมง

อบเช่น Kebab shish อยู่ในอุณหภูมิปานกลางเมื่อถ่านหินได้กลายเป็นสีขาว

Beshpange จากเนื้อแกะ

ส่วนผสม:

• เนื้อแกะ (จากขาหลัง) - 900 กรัม;
• ซี่โครงแกะ - 900 กรัม;
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 50 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• หัวหอม - 2 หัวหอม;
• ผักชี;
• zir (ยี่หร่า);
• กระวาน ;
• พริกขี้หนู;
• พริกแดงร้อน (พื้นดิน);
• เส้นก๋วยเตี๋ยว;
• เกลือ

การจัดเตรียม

อาจเป็นความยากลำบากมากที่สุดในการจัดเตรียมเคบับนี้อยู่ในการตัดซี่โครงเนื่องจากเป็น bezpandzha แล้วความยาวของพวกเขาควรแตกต่างกันตั้งแต่ 10 ถึง 20 เซนติเมตร เช่นเดียวกับในคำอธิบายก่อนหน้าของสูตรเราสตริงซี่โครงและแถบเยื่อกระดาษไปยังพัดลมของห้าไม้เรียวจากที่สั้นที่สุดและยาวที่สุดชิ้น บนตะแกรงคุณควรจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมูเนื้อหรือพัดลม

จากนั้นก็ให้สับหัวหอมและสับละเอียดลงในน้ำซุปข้นด้วยเครื่องใช้ในครัว เพิ่มลงในเครื่องเทศหอมมือและน้ำส้มสายชูหลังจากที่คุณต้องแปรงเนื้อสัตว์บนไม้เสียบด้วยแปรงครัวและออก เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง แต่ไม่มากเนื่องจากน้ำส้มสายชูเพียงครั้งนี้นุ่มเนื้อแล้วกระบวนการย้อนกลับจะเกิดขึ้นและจะกลายเป็นรุนแรงมากขึ้น

ก่อนปรุงอาหารให้โรยเนื้อทั้งสองด้านด้วยเส้นสายหมูหรือในกรณีที่มีขุยมาก ๆ จากนั้นก็นำข้าวเกรียบไปที่เตาเผาในตอนแรกอุณหภูมิจะสูงมากเพื่อให้เปลือกได้รับความร้อนเร็ว หลังจากนั้นให้เพิ่มระยะห่างระหว่างถ่านหินกับเนื้อสัตว์หรือนำถ่านหินบางส่วนออกไปด้านข้าง นอกจากนี้คุณสามารถครอบคลุม belp กับถาดลึกเพื่อรักษาอุณหภูมิได้มากขึ้นเนื่องจากผลของเตาอบเนื้อดีขึ้น