สูตรฮังการี lecho ของบัลแกเรียพริกเป็นจริงค่อนข้างไกลจากสิ่งที่เรามีความคุ้นเคยกับการม้วนสำหรับฤดูหนาว ในสูตรฮังการีจะได้รับอนุญาตให้ใช้ธัญพืช (ข้าว, couscous) จำเป็นต้องมีพริกหยวกฮังการีคุณยังสามารถเพิ่มเนื้อและปล่อยให้ผักตัวเองไขมันจากใต้เบคอน ทุกรูปแบบของสูตรดั้งเดิมที่เราจะพิจารณาในเอกสารนี้
Lecho ของพริกหยวกกับมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 360 กรัม;
- พริกหวาน - 480 กรัม;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 440 กรัม;
- วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
- พริกหยวก - ½ช้อนชา;
- พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - หยิก;
- ไส้กรอกธรรมชาติ - 480 กรัม
การจัดเตรียม
ก่อนที่จะเตรียมเลเชอร์จากพริกไทยบัลแกเรียจำเป็นต้องเจือจางวางมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นจนกว่าจะมีความเข้มข้นของน้ำซุปข้นและจากนั้นดำเนินการตัดผัก ผักสำหรับ Lecho จะไม่ตัดอย่างประณีตมิฉะนั้นแทนจานฮังการีแบบดั้งเดิมที่คุณจะได้รับ ragout ของความสอดคล้องของอาหารทารก แบ่งผักเป็นครึ่งวงกลมหรือก้อนใหญ่ ๆ จากนั้นก็นำไปทอด
ละลายไขมันสัตว์ใด ๆ ในกะหล่ำดอกและเก็บหัวหอมและพริกไว้ประมาณ 4-5 นาที เพิ่มเนื้อหาของเปลือกของไส้กรอกธรรมชาติเทพริกหยวกพริกเบาและเทมะเขือเทศทั้งหมดในน้ำของคุณเองและวางมะเขือเทศ ปล่อยให้ฝาเปิดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหย, ปรุงอาหาร lecho ประมาณ 15 นาทีจนพริกนุ่มในที่สุดและซอส thickens
ลิ้นหวานของพริกหยวกกับแครอท
แครอทไม่ได้เป็นส่วนผสมแบบดั้งเดิมใน lecho ฮังการี แต่ก็มักจะสามารถเพิ่มความหวานมากขึ้นของจาน ร่วมกับแครอทเนื้อสัตว์อีกครั้งจะถูกส่งไปยังชุดผักมาตรฐาน - ไส้กรอกคราวนี้รมควัน
ส่วนผสม:
- พริกหยวก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมใหญ่ 135 กรัม;
- พริกหวาน - 590 กรัม;
- มะเขือเทศ - 310 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 75 มล.;
- แครอท - 115 กรัม;
- couscous - ½ st.
- ไส้กรอกรมควัน - 490 กรัม
การจัดเตรียม
อุ่นเล็กน้อยจากน้ำมันปรุงอาหารใด ๆ ใช้มันเพื่อ saute หัวหอมกับไส้กรอกรมควัน หลังจากสองสามนาทีเมื่อหอมเปลี่ยนสีเป็นคาราเมลอ่อนโรยด้วยพริกหยวกและใส่ผักอื่น ๆ ทั้งหมดลงในเตา เมื่อพริกหวานมาครึ่งปรุงสุกปรุงรสผักผสมเทไวน์ (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำ) และเท couscous ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาทีจนก้นอ่อน ความสอดคล้องของ lecho สำเร็จของพริกไทยบัลแกเรียโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูควรคล้ายกับซุปหรือสตูว์หนา
Lecho อร่อยที่สุดของบัลแกเรียพริกไทยกับน้ำมะเขือเทศ
น้ำมะเขือเทศยังไม่ได้เป็นส่วนผสมที่ฮังการีต้องการจะใส่ใน lecho แบบโฮมเมด แต่จะช่วยลดความยุ่งยากในการเตรียมงานในสูตรและละทิ้งความต้องการเพิ่มน้ำตาลเนื่องจากน้ำมะเขือเทศไม่เปรี้ยวเหมือนมะเขือเทศสด
ส่วนผสม:
- ไขมันพืช - 35 มล.;
- พริกหวาน - 470 กรัม;
- หัวหอม - 175 กรัม;
- แป้ง -15 กรัม;
- น้ำมะเขือเทศ - 380 มล.;
- พริกหยวก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 ซี่
การจัดเตรียม
อุ่นน้ำมันพืชใช้เวลาในการตัดผัก แบ่งพริกหวานและหัวหอมลงครึ่งวงที่มีความหนาปานกลางและนำไปทอด เมื่อพริกมาครึ่งพร้อมให้โรยย่างด้วยแป้งและพริกหยวกแล้วเจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศ บีบกระเทียมใส่เกลือและทิ้งทุกอย่างไว้จนกว่าจะข้นซอสและขิงพริกหวาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงหรือขนมปังพร้อมปรุง