เกลือกกลิ้งปลาเทราท์

Shish kebab จากปลาได้กลายเป็นอาหารที่คุ้นเคยของอาหารของเรา ทั้งปลาแซลมอนปลาแซลมอนปลาเทราท์เป็นต้น แน่นอนว่ารสชาติของ Kebab ของ Shish นั้นได้รับผลกระทบจากปลาที่ได้รับการคัดเลือกเป็นอย่างมาก แต่วิธีการหมักปลาก็มีความสำคัญเช่นกัน

จนถึงปัจจุบันเป็นที่นิยมอย่างมากในการเตรียม shish kebab จากปลาเทราท์ และตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องและยังดองปลาเทราท์สำหรับ shish kebab

วิธีการปรุงปลาเทราท์ที่เพลิงไหม้?

คุณลักษณะพิเศษของการปรุงอาหารจาก Kebab Shish จากปลาเทราท์คือว่ามันจะต้องมีการปรุงสุกในชิ้นใหญ่ มิฉะนั้นเมื่อหงุดหงิดบนไม้เสียบหรือนำออกจากตัวปลาอาจตกเป็นชิ้น ๆ เพราะฉะนั้นค่อนข้างบ่อย shish kebab จากปลาเทราท์ทอดบนตาข่ายกับสเต็ก มีปลาน้อยลงเมื่อปลาทอดกับชิ้นเดียวแยกออกจากกระดูก ถ้าคุณต้องการย่างตะแกรงเทปลาเทราท์บนตะแกรงชิ้นนั้นควรมีขนาดประมาณ 5 x 5 เซนติเมตร

แต่ให้ตรงไปที่รายละเอียดของสูตรของ shish kebab จากปลาเทราท์

Shish Kebab จากเนื้อปลาเทราท์ทั้งชิ้น

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม;
• 150 กรัมมายองเนส;
• 0.5 แก้วไวน์ขาวแห้ง;
• พริกไทยขาว;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปลาเทราท์ควรล้างและอบแห้ง จากนั้นก็ลูบด้วยส่วนผสมของพริกไทยขาวบดและเกลือและด้านบนเป็น greased กับมายองเนส เราออกจากเนื้อปลาเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง (หรือดีกว่า) จากนั้นวางปลาเทราท์บนตะแกรงและทอดถ่านประมาณ 15 นาที เวลาขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงานและความเข้มของความร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากถ่านหิน ระหว่างการทอดต้องเทปลาเทราท์หลายครั้งด้วยไวน์แห้งสีขาว

สูตรสำหรับปลาเทราท์กับมะนาวบนถ่าน

ส่วนผสม:

• 1 กก. ปลาเทราท์;
• 1,5 มะนาว;
• พริกไทยขาวบดและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ปลาเทราท์ถูกแยกออกจากผิวหนังและกระดูก ถ้าคุณซื้อเนื้อปลาเทราท์แล้วคุณควรแยกเฉพาะผิว ตัดปลาเป็นชิ้นประมาณ 5 x 5 เซนติเมตรและใส่พริกไทยขาวและเกลือลงในเนื้อปลา เราหมักปลาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นเราจะเสียบไม้เสียบไม้ในลักษณะที่มีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่างปลาและทอดปลากับถ่านร้อน หลังจาก 5 นาทีหลังจากเริ่มทอดแล้วให้โรย shashlik ด้วยน้ำมะนาวจากนั้นทอดปลาจนกระทั่งประมาณ 10 นาที เราให้บริการบาร์บีคิวของปลาเทราท์กับผักสด

เกลือกกลิ้งปลาเทราท์ในเตาอบ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม;
• 5-6 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง;
• 1 มะนาว;
• ผักชีฝรั่ง 1 ช่อ
• เกลือและพริกแดงเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

เราถอดผิวหนังออกจากเนื้อปลาและถอดกระดูกออกถ้ามี จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในชามโรยหน้าด้วยพริกแดงและน้ำซีอิ้ว เราออกจากปลาเทราท์ในที่เย็นเพื่อที่จะได้หมักไว้ (30 นาทีจะเพียงพอ) จากนั้นเอาชิ้นส่วนของปลาสตริงไว้บนไม้เสียบไม้และทอดในเตาอบ ที่อุณหภูมิ 220 องศาปลาเทราท์ควรทอดประมาณ 30 นาที จากนั้นก็จะเทด้วยน้ำผลไม้ของมะนาวและ pritrushivayut สับละเอียดดิลล์

เกลือกกลิ้งปลาเทราท์ทั้งหมด

ส่วนผสม:

• 1 ปลาเทราท์ขนาดกลาง;
• 30-50 กรัมของเนย;
• 1 มะนาว;
• 1 ระเบิด;
• พริกแดงและเกลือเพื่อรสชาติ

เตรียม:

ปลาเทราท์ควรผ่านเหวที่เกิดจากเหงือกที่ถูกดึงออก แล้วปลาควรล้างและอบด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษ หลังจากนั้นปลาเทราท์ลูบด้วยเกลือและพริกแดงและเสิร์ฟในตะแกรง ทอดไว้ในกองไฟหมุนเป็นระยะ ๆ และหล่อลื่นด้วยเนย หลังจากปลาเทราท์ถูกทอดให้เทออกจากกองไฟเทด้วยน้ำมะนาวและทับทิม (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) โรยด้วย tarragon สับละเอียดและเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ