Churros (churros, isp.) เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานทอดจากแป้งคัสตาร์ที่มีส่วนกลมหรืออยู่ในรูปดาว multibeam สามารถใส่ครีมหรือช็อกโกแลตได้ ในขั้นแรก churros จัดทำขึ้นเฉพาะกับอุปกรณ์ตัดขวางแบบวงกลมซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเตรียมของพวกเขาเริ่มมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในอดีตประเพณีของการเตรียมขนมปังกรอบ churros เกิดและเกิดขึ้นในสเปน ขณะนี้ชาวสเปน churros โดนัทกระจายอยู่ทั่วไปในประเทศสเปน (ในละตินอเมริกาและหมู่เกาะแคริบเบียน) เช่นเดียวกับในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา, โปรตุเกสและฝรั่งเศส มักเป็นโดนัท churros บริการอาหารเช้า
เกี่ยวกับ Churros
โดยทั่วไปแล้วสองชนิดที่พบมากที่สุดของ churros เป็นส่วนใหญ่: มีส่วนข้ามของดาว multibeam บางพอบางครั้งงอในรูปของเกือกม้าหรือในวงเชือก (เรียกว่าตัวอักษร churros en lazo); รอบหรือดาวในส่วนหนาหรือบางยาวพอ (churros rectos) churros ง่ายๆโดยไม่ต้องเติมเรียกว่า soles churros Churros กับช็อกโกแลตน้ำแข็งเรียกว่า churros เดอช็อกโกแลตและด้วยการเติมช็อกโกแลต - churros porra ควรสังเกตว่าขนมผัดทอดในรูปแบบของแหวนเรียกว่า "โดนัทสเปน" ในประเทศที่พูดภาษาสเปนไม่ได้เรียกว่า "churros" แต่ "bunuelo" หรือ "โดนัท" ขึ้นอยู่กับการบรรจุ
คุณลักษณะบางอย่าง
มักมี churros เสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อนหรือกับกาแฟ มันเป็นที่ยอมรับในกระบวนการของการรับประทานอาหารที่จะจุ่มลงในเครื่องดื่มช็อคโกแลต พ่อครัวหิวโหยบางคนกำลังสงสัยว่าควรอบ churros อย่างไร ดังนั้น churros ไม่ได้อบเลย แต่ทอดในทอดลึก (นั่นคือในน้ำมันร้อน) เห็นได้ชัดว่าแป้งที่ทำจากแป้งมีประโยชน์มากกว่าแป้งสาลี แต่ในกรณีนี้เทคโนโลยีการปรุงอาหารของ chorros เดิมมีเพียงวิธีเดียวในการรักษาความร้อน
วิธีการทำ churros?
ส่วนผสม:
- 300 กรัมของแป้งสาลี;
- 6 ไข่ไก่;
- 200 กรัมของเนยธรรมชาติ;
- 2 ถ้วยน้ำ;
- 1 หยิกของเกลือ;
- 1 กระซิบของอบเชยพื้น
- 1 หยิกของพื้นวานิลลา;
- 1 ช้อนโต๊ะบรั่นดี, คอนญักหรือรัม;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด (ดอกทานตะวันที่เหมาะสมมาก);
- น้ำตาลผง - ตามความประสงค์และรสนิยม
เตรียม:
น้ำเค็มในกระทะนำไปต้มลดความร้อนและใส่ลงในชิ้นเดือดน้ำเนย ร่อนลงในชามแป้งใส่อบเชยและวานิลลา ค่อยๆ แต่อย่างรวดเร็วอย่างต่อเนื่องกวนเพิ่มแป้งกับเครื่องเทศในน้ำร้อน เรานวดแป้งอย่างแรง (สะดวกในการใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษ) ไปยังสถานะจนกว่าจะลอยออกจากด้านข้างของกระทะ เรากำจัดออกจากกองไฟ ในชามที่แยกต่างหากให้เอาชนะไข่กับหนึ่งช้อนเต็มของบรั่นดี เพิ่มส่วนผสมวิปปิ้งลงในแป้งแล้วค่อยนวด แป้งควรมีลักษณะเงา เราเปลี่ยนเบียร์สำเร็จรูปลงในกระเป๋าของไอซิ่ง ดีถ้ามีหัวฉีดพิเศษในรูปแบบของดาวหลายแห่ง ถ้ามันไม่อยู่ก็ไม่เป็นไร churros ของคุณจะเป็นรอบในส่วน
churros ย่าง
น้ำมันถูกเทลงในหม้อทอดหรือเพียงแค่ใส่ลงในหม้อ (คุณสามารถมีกระทะลึก) อุ่นน้ำมันให้เดือดลดความร้อน extruding churros ของความยาวที่ต้องการ
เชอร์รอสกรอบสดเสิร์ฟพร้อมช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟสำหรับมื้อเช้าหรือตอนท้ายของมื้อกลางวัน